Ginseng vermell, coreà o te fermentat: com triar el vostre ginseng

Ginseng blanc, ginseng vermell, extracte titulat, arrel en pols, pasta per diluir o te fermentat: el prestatge de ginseng és un dels més variats de la botiga, i un dels que fa perdre més ràpid. Tot parteix, però, de la mateixa planta, el ginseng de Corea. El que canvia és la preparació de l’arrel, la forma i la manera de llegir l’etiqueta. Aquí teniu com ajudem els nostres clients a triar, amb les referències de la nostra pàgina ginseng a París.

Una sola planta: el Panax ginseng

El ginseng dels nostres prestatges és el Panax ginseng C.A. Meyer, el ginseng de Corea. S’utilitza la seva arrel, després de diversos anys de cultiu: les càpsules IL HWA i el ginseng vermell bio de Dynveo s’extreuen d’arrels de sis anys. En la tradició asiàtica, el ginseng és una de les plantes més antigues i més valorades, consumida des de fa segles en arrel, en infusió o en extracte.

Els seus compostos característics s’anomenen ginsenòsids. N’hi ha diverses desenes, i el seu contingut serveix de referència per comparar els extractes.

Ginseng blanc o ginseng vermell?

El «vermell» no és una varietat: és una preparació. El ginseng blanc és una arrel simplement assecada després de la collita. El ginseng vermell es cou suaument al vapor, i després s’asseca. Aquesta calor transforma una part dels ginsenòsids i fa aparèixer ginsenòsids dits «rars», com Rg3, Rg5 o Rk1, alhora que dona a l’arrel el seu color ambrat.

Les càpsules de ginseng coreà IL HWA són de ginseng blanc: 500 mg de pols d’arrel sencera per càpsula, sense extracció. A Dynveo, trobem dos ginsengs vermells. El ginseng vermell bio de Dynveo és un extracte estandarditzat al 20 % de ginsenòsids, 200 mg per càpsula. El ginseng vermell Premium té un títol del 12 % de ginsenòsids, dels quals un 10 % de ginsenòsids rars; es cultiva fora de terra, el que explica que no estigui certificat bio.

Càpsules, pasta o te fermentat

La forma és sovint el que decideix, més encara que el color.

• Les càpsules: la forma més senzilla, dosi fixa, sense gust. Atenció, les càpsules IL HWA són de gelatina, mentre que les càpsules Dynveo són vegetals.
• La pasta: l’extracte pur de ginseng coreà IL HWA en pasta és 100 % extracte. Se n’agafa aproximadament 1 g amb la cullera dosificadora, que es dissol en una tassa d’aigua calenta o tèbia per fer-ne un te de ginseng, a la coreana.
• El te fermentat: el Ginst15 d’IL HWA es presenta en sobres de 3 g per diluir en aigua calenta o freda. Cada sobre combina un extracte fermentat d’arrel de ginseng i un extracte d’arrel sencera. El seu gust és típic del ginseng, lleugerament amarg i terrós, amb un toc dolç.

Com llegir una etiqueta de ginseng

Per comparar dos productes, n’hi ha prou amb quatre dades. L’espècie primer: Panax ginseng, per no confondre amb altres plantes venudes amb el nom de ginseng. La part de la planta després: arrel sencera en pols o extracte. El títol en ginsenòsids, quan es tracta d’un extracte. I la preparació, blanca o vermella.

Desconfieu de les comparacions per pes. Dues càpsules IL HWA aporten 1.000 mg de pols d’arrel, una càpsula de ginseng vermell bio Dynveo 200 mg d’extracte titulat. No són el mateix, i les xifres no es comparen directament.

Quan prendre’l, i durant quant de temps

El ginseng es pren al matí, a l’esmorzar, o a primera hora de la tarda com a molt tard. Les fitxes desaconsellen la presa al vespre, per no dificultar que s’agafi el son. També s’evita combinar-lo amb molt cafè.

S’utilitza en règim: una cinquantena de dies amb la caixa de 100 càpsules IL HWA, seguits de dues setmanes de pausa abans d’una eventual repressa; d’un a tres mesos per al ginseng vermell bio Dynveo o el Ginst15. El ginseng es desaconsella a les dones embarassades o en període de lactància i als infants. Si seguiu un tractament, especialment anticoagulant o antidiabètic, demaneu l’opinió del vostre metge abans de començar. Per situar el ginseng entre les altres plantes de la mateixa família, llegiu el nostre comparatiu dels adaptògens, o feu un cop d’ull a la gamma IL HWA a París.

Preguntes freqüents

El ginseng vermell és més fort que el blanc?

No és «més fort», es prepara de manera diferent: la cocció al vapor canvia la naturalesa dels seus ginsenòsids, no la seva «força». Per triar, mireu més bé la forma i el títol indicats a l’etiqueta.

El ginseng IL HWA és adequat per a vegetarians?

Les càpsules són de gelatina. La pasta i el Ginst15 són sense gelatina, i les càpsules Dynveo són vegetals.

Com es beu el Ginst15?

Un sobre al dia en una tassa d’aigua, calenta o freda, preferiblement al matí o a primera hora de la tarda.

Quant de temps es conserva la pasta?

Tanqueu bé el pot després de cada ús i guardeu-lo protegit de la calor i la humitat. La data indicada al paquet és la de referència.

El més il·lustratiu és veure l’arrel, la pasta i el te junts: us els presentem a la nostra botiga de Paris 12e, a dos passos de Bastille, de dimarts a dissabte.