Ginseng vermelho, coreano ou chá fermentado: como escolher o seu ginseng

Ginseng branco, ginseng vermelho, extrato titulado, raiz em pó, pasta para diluir ou chá fermentado: a secção de ginseng é uma das mais variadas da loja, e uma das onde mais rapidamente nos perdemos. Tudo parte, no entanto, da mesma planta, o ginseng da Coreia. O que muda é a preparação da raiz, a forma e a maneira de ler o rótulo. Eis como ajudamos os nossos clientes a escolher, com as referências da nossa página ginseng em Paris.

Uma só planta: o Panax ginseng

O ginseng das nossas secções é o Panax ginseng C.A. Meyer, o ginseng da Coreia. É a sua raiz que se usa, depois de vários anos de cultivo: as cápsulas IL HWA e o ginseng vermelho biológico da Dynveo são extraídos de raízes de seis anos. Na tradição asiática, o ginseng é uma das plantas mais antigas e mais estimadas, consumida há séculos em raiz, em infusão ou em extrato.

Os seus compostos característicos chamam-se ginsenosídeos. Contam-se várias dezenas, e o seu teor serve de referência para comparar os extratos.

Ginseng branco ou ginseng vermelho?

O «vermelho» não é uma variedade: é uma preparação. O ginseng branco é uma raiz simplesmente seca após a colheita. O ginseng vermelho é cozido suavemente a vapor, depois seco. Este calor transforma parte dos ginsenosídeos e faz surgir ginsenosídeos ditos «raros», como Rg3, Rg5 ou Rk1, dando à raiz a sua cor amarelada.

As cápsulas de ginseng coreano IL HWA são de ginseng branco: 500 mg de pó de raiz inteira por cápsula, sem extração. Na Dynveo, há dois ginsengs vermelhos. O ginseng vermelho biológico da Dynveo é um extrato padronizado a 20% de ginsenosídeos, 200 mg por cápsula. O ginseng vermelho Premium é titulado a 12% de ginsenosídeos, dos quais 10% de ginsenosídeos raros; é cultivado fora do solo, o que explica porque não é certificado biológico.

Cápsulas, pasta ou chá fermentado

A forma é muitas vezes o que decide, mais ainda do que a cor.

• As cápsulas: a forma mais simples, dose fixa, sem sabor. Atenção, as cápsulas IL HWA são de gelatina, enquanto as cápsulas Dynveo são vegetais.
• A pasta: o extrato puro de ginseng coreano IL HWA em pasta é 100% extrato. Retira-se cerca de 1 g com a colher doseadora, que se dissolve numa chávena de água quente ou morna para fazer um chá de ginseng, à coreana.
• O chá fermentado: o Ginst15 da IL HWA apresenta-se em saquetas de 3 g para diluir em água quente ou fria. Cada saqueta associa um extrato fermentado de raiz de ginseng e um extrato de raiz inteira. O seu sabor é típico do ginseng, ligeiramente amargo e terroso, com uma nota adocicada.

Como ler um rótulo de ginseng

Para comparar dois produtos, bastam quatro informações. A espécie primeiro: Panax ginseng, para não confundir com outras plantas vendidas sob o nome de ginseng. A parte da planta, depois: raiz inteira em pó ou extrato. A titulação em ginsenosídeos, quando se trata de um extrato. E a preparação, branca ou vermelha.

Desconfie das comparações por peso. Duas cápsulas IL HWA fornecem 1000 mg de pó de raiz, uma cápsula de ginseng vermelho biológico Dynveo 200 mg de extrato titulado. Não são a mesma coisa, e os números não se comparam diretamente.

Quando tomar, e por quanto tempo

O ginseng toma-se de manhã, ao pequeno-almoço, ou no início da tarde no máximo. As fichas desaconselham a toma noturna, para não perturbar o adormecer. Também se evita acumulá-lo com muito café.

Usa-se em ciclo: cerca de cinquenta dias com a caixa de 100 cápsulas IL HWA, seguidos de duas semanas de pausa antes de uma eventual retoma; um a três meses para o ginseng vermelho biológico Dynveo ou o Ginst15. O ginseng não é recomendado a mulheres grávidas ou a amamentar nem a crianças. Se segue um tratamento, nomeadamente anticoagulante ou antidiabético, peça o parecer do seu médico antes de começar. Para situar o ginseng entre as outras plantas da mesma família, leia o nosso comparativo dos adaptogénios, ou percorra a gama IL HWA em Paris.

Perguntas frequentes

O ginseng vermelho é mais forte do que o branco?

Não é «mais forte», é preparado de forma diferente: a cozedura a vapor altera a natureza dos seus ginsenosídeos, não a sua «força». Para escolher, olhe antes para a forma e a titulação indicadas no rótulo.

O ginseng IL HWA é adequado a vegetarianos?

As cápsulas são de gelatina. A pasta e o Ginst15 são sem gelatina, e as cápsulas Dynveo são vegetais.

Como se bebe o Ginst15?

Uma saqueta por dia numa chávena de água, quente ou fria, de preferência de manhã ou no início da tarde.

Quanto tempo se conserva a pasta?

Feche bem o frasco depois de usar e guarde-o ao abrigo do calor e da humidade. A data indicada na embalagem é a que vale.

O mais esclarecedor é ver a raiz, a pasta e o chá lado a lado: apresentamo-los na nossa loja em Paris 12, a dois passos de Bastille, de terça a sábado.