Pure Granola Flerkorn Nutripure i Paris: den økologiske granola med boghvede og frø
En sprød granola af boghvede med græskar-, solsikke-, chia- og hørfrø, bundet sammen af dadler, i syv økologiske ingredienser. Fås i Paris hos Herba Barona.
Sælges kun i butikken. Ingen forsendelse.
En granola af boghvede og frø, i syv ingredienser
Nutripures Pure Granola Flerkorn bygger på en enkel idé: at komme det i en pose, man selv ville lave derhjemme med gode, uforarbejdede råvarer. Listen kan skrives med syv ord: boghvede, daddel, risprotein, græskarkerner, solsikkekerner, chiafrø og brune hørfrø. Alle stammer fra økologisk landbrug.
Boghvede er basen og udgør 56,9 % af opskriften. Græskar- og solsikkekerner (3,6 % hver), chiafrø (2,2 %) og brune hørfrø (2,1 %) giver sprødhed og en nøddeagtig smag. Dadlen fungerer som bindemiddel: Det er den, der samler frøene i store klumper, uden tilsat sukker, sirup eller honning. Risprotein fuldender blandingen.
Nutripure er et fransk mærke, grundlagt i 2017 af Christophe Carrio, femdobbelt verdensmester i kata-karate og uddannet i diætetik, sammen med sin bror Florent, der er ingeniør. Virksomheden ligger i Haute-Garonne nær Toulouse, og granolaen fremstilles på et værksted i det sydvestlige Frankrig. Den har fået plads på Nutripure-hylden i vores butik i Paris’ 12. arrondissement, ved siden af mærkets sødkartoffelmel.
Boghvede, snarere et frø end et korn
På fransk kaldes den undertiden »blé noir«, sort hvede, men boghvede har intet med hvede at gøre. Det er frøet fra en plante i samme familie som syre og rabarber, som længe har været dyrket i Bretagne til de salte galettes. I køkkenet regnes den blandt kornsorterne, fordi den bruges på samme måde: som kerner, flager eller mel.
I denne granola er det boghveden, der giver strukturen: faste kerner, der knaser mellem tænderne, og en let ristet smag, mere udpræget end havren i almindelig müsli. Ifølge Nutripure blandes ingredienserne og bages derefter for at opnå denne sprødhed, med en bagning, som mærket beskriver som skånsom og ved lav temperatur.
Hvert frø tilføjer sin egen tone. Græskar og solsikke en rund, nøddeagtig smag; chia og hør små korn, der finder vej rundt i hele skålen. Det er den mest »naturlige« af Nutripures granolaer: ingen chokolade, ingen tørret frugt, ingen nødder i opskriften, kun frø og dadlens sødme.
Hvad 100 g Pure Granola Flerkorn indeholder
Ifølge Nutripures fane Sammensætning giver 100 g flerkorns-granola 370 kcal, 7,3 g fedt, heraf 1,2 g mættede fedtsyrer, 49 g kulhydrat, heraf 17,2 g sukkerarter, 7,6 g kostfibre, 16 g protein og 0,08 g salt. Alle detaljer, også de teoretiske værdier for mineraler, vitaminer og aminosyrer, findes under fanen Sammensætning på denne side.
Disse værdier gør den til en fødevare, der er en kilde til kostfibre og en kilde til protein. Det er de eneste to ernæringsanprisninger, vi bruger, og der stopper vi: Det er en morgenmadsfødevare, ikke et kosttilskud, og den bør bedømmes på sin sammensætning, sin smag og den måde, den spises på.
Sukkerarterne stammer fra selve ingredienserne, primært dadlen: Opskriften indeholder hverken rørsukker, sirup eller honning. En portion på 45 g, som Nutripure anbefaler, giver en godt fyldt skål. Posen på 350 g rækker til omkring syv.
Certificeret økologisk og fremstillet i Frankrig
Alle ingredienser i Pure Granola Flerkorn stammer fra økologisk landbrug. Posen bærer det franske AB-logo og EU’s økologimærke, og flerkorns-granolaen står nævnt ved navn på Nutripures økologicertifikat udstedt af Ecocert France (FR-BIO-01). Råvarerne kommer fra både EU og lande uden for EU, som det fremgår af mærkets sporbarhedsark.
Fremstillingen foregår i Frankrig, på et værksted i sydvest. Nutripure beskriver processen som håndværksmæssig snarere end industriel: Ingredienserne blandes og bages derefter til store, sprøde klumper. Opskriften indeholder hverken konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller aroma.
Granolaen er pakket i en kraftpapirpose på 350 g. Efter åbning anbefaler mærket at hælde den over i en lufttæt beholder og opbevare den køligt og tørt, så boghveden ikke bliver blød.
Til morgenmad, som eftermiddagssnack eller efter træning
Den enkleste måde at spise den på, som Nutripure kalder »Pure Granola gourmand«: 45 g granola i en skål og 200 til 250 ml plantedrik hældt over. Havre, mandel, ris eller soja, enhver vælger sin egen. En yoghurt, plantebaseret eller ej, fungerer lige så godt.
Til sportsfolk foreslår mærket en version »Pure Granola sportif«: Bland 200 til 250 ml plantedrik med 30 g whey i en shaker, og hæld derefter shaken over 50 g granola. Nutripure Whey Isolate Native er den, mærket kombinerer med sin opskrift; for dem, der ikke spiser mejeriprodukter, gør et økologisk planteprotein samme nytte.
Granolaen egner sig også til variationer: frisk sæsonfrugt, nogle hindbær om sommeren, et revet æble om vinteren eller en lille dosis naturlig aroma fra Nutripure i plantedrikken for at skifte smag. Nutripure foreslår tre tidspunkter: morgenmaden, eftermiddagssnacken og efter træning.
Vegansk og glutenfri: hvad etiketten siger
Opskriften indeholder ingen ingredienser af animalsk oprindelse: Pure Granola Flerkorn er vegansk, som Nutripure oplyser. Den passer derfor til personer, der hverken spiser mælk, æg eller honning, forudsat at den serveres med en plantedrik.
Nutripure præsenterer den som naturligt glutenfri: Basen er boghvede, som ikke er en glutenholdig kornsort, og ingen af de syv ingredienser indeholder gluten. Mærkets produktark nævner ingen spor af gluten. Skal gluten undgås helt, anbefaler vi at læse etiketten på posen i butikken før købet.
Etiketten angiver derimod mulige spor af nødder, jordnødder og sesam, knyttet til produktionsstedet. Granolaen frarådes derfor personer, der er allergiske over for disse fødevarer, selv om flerkornsopskriften i sig selv ikke indeholder nogen af dem.
Til hvem, og hvor man finder den i Paris
Denne granola er til dem, der ønsker en morgenmad af enkle ingredienser, med en liste, der kan læses på ti sekunder: sportsfolk, der gør deres skål klar før eller efter træningen, familier, der søger en granola til børnene uden sukker eller sirup i opskriften, eller blot elskere af boghvede. For vores kunder i Paris’ 12. arrondissement, der træner, har den naturligt sin plads ved siden af vores afdeling for sport og udholdenhed.
Nutripure forbeholder salget af dette produkt butikken, uden forsendelse. Den kan købes direkte på 10 rue Théophile Roussel eller bestilles på hjemmesiden og afhentes i butikken. Mængderne er begrænsede: Den aktuelle tilgængelighed vises på denne side.
Nutripure laver sin granola i tre versioner: flerkorn, chokolade og banan-cashew. Alle mærkets produkter, der fås i Paris, er samlet på vores side Nutripure.
Ofte stillede spørgsmål
Indeholder Pure Granola Flerkorn tilsat sukker?
Nej: Opskriften indeholder hverken sukker, sirup eller honning. De 17,2 g sukkerarter pr. 100 g kommer fra ingredienserne, især dadlen, der binder frøene sammen.
Hvad er forskellen på chokoladeversionen?
Flerkornsversionen er baseret på boghvede og fire slags frø (græskar, solsikke, chia, hør). Chokoladeversionen erstatter disse frø med stykker af mørk chokolade og mandler: Den er mere til den søde tand, flerkornsversionen mere naturlig.
Hvor mange portioner er der i posen?
Omkring syv portioner på 45 g, den mængde Nutripure anbefaler til en skål med 200 til 250 ml plantedrik.
Hvor finder man den i Paris?
På 10 rue Théophile Roussel i Paris’ 12. arrondissement, tirsdag til lørdag kl. 9.30-18.30, mellem metrostationerne Ledru-Rollin (linje 8) og Bastille (linje 1, 5 og 8). Den sendes ikke: køb i butikken eller bestil online med afhentning i butikken.
Herba Baronas tip — hæld plantedrikken godt kold over i sidste øjeblik, og spis med det samme: Så forbliver boghveden sprød. Foretrækkes en blødere konsistens, kan skålen stå i fem minutter.
