La majoria de proteïnes en pols es venen ja aromatitzades: se’n tria un gust i es manté fins a l’última dosi de la bossa. Nutripure ha pres el camí contrari. La marca ofereix les seves proteïnes i els seus pèptids de col·lagen en versió neutra, i aromes naturals en pots petits, que s’afegeixen en el moment de preparar el shaker.

L’avantatge és, primer de tot, pràctic. La seva base es manté neutra, canvia de gust quan vol i, si un sabor no li agrada, no es queda amb un quilo de pols a les mans. Una proteïna neutra també s’integra més fàcilment en una massa de creps, un porridge o una preparació salada, on un whey de vainilla no hi escauria.

També hi ha una qüestió de transparència. Venut sol, l’aroma mostra a l’etiqueta la llista completa dels seus ingredients: sap exactament què afegeix a la beguda. És l’argument que Nutripure posa en primer pla, i és el que més sovint recorden els clients a la nostra botiga de París 12è.

És l’aroma més exòtic de la gamma. El mango aporta una nota rodona, dolça i afruitada; la llima la desperta amb un toc àcid, reforçat per una mica d’àcid cítric. El resultat recorda més un suc de fruites tropicals que no pas un caramel.

Aquest perfil fresc lliga especialment bé amb les begudes fredes i les bases lleugeres: aigua, beguda de civada o d’arròs, aigua de coco. Amb llet de vaca sencera o una beguda molt cremosa, l’acidesa de la llima pot sorprendre; en aquest cas, val més començar amb una dosi petita.

L’edulcorant és l’estèvia, en forma de glicòsids d’esteviol. Aporta una dolçor neta sense afegir sucre en quantitat apreciable: un mesurador només conté 0,4 g d’hidrats de carboni, que provenen de la maltodextrina que serveix de suport als aromes.

Nutripure ha concebut aquest aroma per a les seves pròpies pólvores neutres. L’etiqueta n’esmenta tres: el Whey Isolate Native, la proteïna vegetal ecològica i els pèptids de col·lagen de la marca, ja sigui el Peptan® boví o el col·lagen marí Naticol®. El web de la marca també menciona la Muscle Protein.

L’advertència del fabricant és clara i la reproduïm tal qual: l’aroma no es consumeix sol i no està destinat a cap altre ús que aromatitzar aquestes proteïnes. No és ni un xarop ni una beguda en pols. Cal veure’l com un condiment per al seu shaker.

Com que l’aroma és vegà, és tan adequat per a una base vegetal com per a una base làctia o per a pèptids de col·lagen. A la nostra botiga de París, el recomanem de bon grat a qui troba la versió neutra una mica austera per al dia a dia.

El pot inclou un mesurador d’1 ml, que correspon a 0,5 g d’aroma. Per a 10 g de pèptids de col·lagen, Nutripure recomana un mesurador. Per a una dosi de 30 g de whey isolate, compti tres mesuradors, és a dir, 1,5 g; prengui la mateixa referència per a una dosi de proteïna vegetal. Tot es barreja en uns 250 ml d’aigua o de beguda vegetal.

Són referències, no normes. Si li agrada un gust intens, afegeixi-hi un o dos mesuradors; si prefereix una nota discreta, posi’n menys. L’ideal és provar-ho amb dos o tres shakers abans de fixar la seva dosi: és el que aconsellem als nostres clients de París que descobreixen els aromes separats. El pot de 50 g equival a 100 mesuradors, és a dir, un centenar de shakers de pèptids o una trentena de shakers de whey.

Per evitar grumolls, aboqui primer el líquid, després la proteïna i després l’aroma, i sacsegi uns segons. L’aroma es dissol sense dificultat en aigua freda.

Amb pèptids de col·lagen, que es dissolen perfectament en aigua freda, la versió més senzilla és també la més refrescant: 10 g de pèptids, un mesurador d’aroma, un got gran d’aigua amb gas i uns quants cubs de gel. S’obté una beguda lleugera, a la manera d’una llimonada exòtica, benvinguda els dies de calor a París.

Amb un whey isolate o una proteïna vegetal, el shaker gelat funciona molt bé: beguda de civada ben freda, tres mesuradors d’aroma i dos o tres cubs de gel directament al shaker. Per a un batut, trituri la seva dosi de proteïna amb l’aroma, mig plàtan o uns trossos de mango congelat i una beguda vegetal: la fruita reforça el gust sense emmascarar-lo.

En canvi, eviti l’aigua amb gas amb el whey: l’escuma desborda de seguida. Reservi-la per als pèptids de col·lagen, que gairebé no fan escuma.

El pot es conserva en un lloc fresc i sec, protegit de la llum, ben tancat després de cada ús: una pols endolcida agafa humitat ràpidament. La data de consum preferent i el número de lot figuren a la base del pot. Fabricat a França, l’aroma és vegà, sense OGM i sense al·lèrgens segons la fitxa de traçabilitat de la marca, i es produeix d’acord amb la norma antidopatge EN 17444.

Nutripure declina el mateix principi en diversos sabors: llimona, xocolata, vainilla, gerd, avellana, maduixa, coco i plàtan. Es poden combinar entre si, i alguns clients alternen un aroma llaminer al matí i un d’afruitat després de l’entrenament. Si dubta, vingui a parlar-ne amb nosaltres a la botiga de París 12è: l’ajudarem a triar la base neutra que s’adapti al seu ús.

Es pot consumir l’aroma sol, en aigua?

No. Nutripure precisa que l’aroma no es consumeix sol: està pensat per afegir-lo al seu whey isolate, a la seva proteïna vegetal ecològica o als seus pèptids de col·lagen.

Quants shakers es poden preparar amb un pot?

El pot de 50 g conté 100 mesuradors de 0,5 g: uns 100 shakers de pèptids a un mesurador cadascun, o una trentena de shakers de whey a tres mesuradors.

L’aroma conté sucre?

Està endolcit amb estèvia. La maltodextrina que serveix de suport aporta uns 0,4 g d’hidrats de carboni per mesurador, una quantitat molt petita.

On el puc trobar a París?

A Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, París 12è, de dimarts a dissabte, de 9.30 a 18.30 h, entre les estacions de metro Ledru-Rollin (línia 8) i Bastille (línies 1, 5 i 8).