Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain : il représente environ 30 % de nos protéines. On le trouve dans la peau, les os, les cartilages, les tendons et les ligaments, où ses fibres forment une sorte de charpente souple et résistante. Il en existe une trentaine de types ; le type I est de loin le plus répandu.

Sa structure est singulière. Trois longues chaînes d’acides aminés s’enroulent l’une autour de l’autre pour former une triple hélice, un peu comme une corde tressée. Cette architecture repose sur un motif répétitif où la glycine revient toutes les trois positions, accompagnée de la proline et de l’hydroxyproline, deux acides aminés que l’on rencontre peu ailleurs.

Dans l’alimentation, le collagène se cache dans les morceaux que l’on cuisine de moins en moins : peau, couennes, cartilages, os mijotés pendant des heures, pieds et jarrets. La gélatine en est une forme déjà partiellement découpée. Les peptides de collagène vont plus loin dans ce découpage, ce qui change complètement leur comportement dans un verre d’eau.

Peptan® est une marque déposée de collagène hydrolysé, produite par Rousselot, une entreprise spécialisée dans la gélatine et le collagène depuis plus d’un siècle. Nutripure utilise la version Peptan® B, d’origine bovine : les peptides sont issus du collagène de type I, avec une part de type III, présent dans les peaux de bovins. L’origine indiquée par Nutripure pour la version neutre est européenne.

L’hydrolyse est l’étape clé. Le collagène natif est une très grosse molécule, de l’ordre de 300 000 daltons, insoluble dans l’eau. La gélatine, obtenue en séparant les trois chaînes, descend autour de 50 000 daltons et ne se dissout qu’à chaud. En poursuivant la découpe par voie enzymatique, on obtient des peptides, c’est-à-dire de courts fragments de chaînes.

Le poids moléculaire moyen retenu ici est de 2000 daltons, dans le bas de la fourchette habituelle des peptides de collagène, qui va d’environ 2000 à 5000 daltons. C’est ce chiffre qui explique la texture : une poudre fine, blanche, qui se dissout dans l’eau froide sans former de grumeaux ni de gel, là où la gélatine se figerait.

La composition tient en une ligne : collagène hydrolysé d’origine bovine. Il n’y a ni arôme, ni édulcorant, ni agent de charge, ni antiagglomérant. Une dose de 10 g apporte 10 g de collagène, dont 9 g de protéines ; sur l’ensemble du produit, cela représente environ 90 % de protéines, sans glucides ni lipides.

L’aminogramme publié par Nutripure détaille dix-huit acides aminés. La glycine arrive en tête avec 1 850 mg par dose, suivie de l’acide glutamique, de la proline et de l’hydroxyproline, chacune autour de 1 g. Viennent ensuite l’arginine, l’alanine et l’acide aspartique. Ce profil est très différent de celui d’une whey ou d’une protéine végétale, riches en leucine et en acides aminés essentiels.

C’est pourquoi le collagène ne se substitue pas à une source de protéines complète : il ne contient pas de tryptophane et reste pauvre en leucine. On le considère plutôt comme un apport spécifique, à côté d’une alimentation variée. Le produit est fabriqué conformément à la norme anti-dopage EN 17444, un repère apprécié des sportifs contrôlés. Nutripure met aussi à disposition des certificats halal et casher.

La version neutre est la plus polyvalente de la gamme. Elle n’a presque pas de goût et se remarque à peine dans un simple verre d’eau. Dans un jus de fruit, un smoothie ou un café, elle devient imperceptible.

Nutripure suggère de la diluer dans un verre d’eau additionné d’un jus de citron, dans un lait végétal, un jus de légumes, un gaspacho ou directement dans un shaker de whey. Elle se prête aussi aux préparations chaudes : une soupe, un porridge ou un thé. Contrairement à la gélatine, elle ne fait pas prendre les liquides en gelée en refroidissant.

Ce choix du neutre a une autre logique. La marque propose des arômes naturels vendus à part : vous pouvez ainsi changer de parfum d’un jour à l’autre sans rester bloqué avec un goût unique pendant tout un sachet. Au magasin de Paris 12e, c’est souvent la version que l’on conseille à ceux qui veulent l’intégrer à leur routine du matin sans changer leurs habitudes.

Nutripure conseille 10 à 20 g par jour. La dosette de 30 ml, fournie dans le sachet, sert de repère : 10 g correspondent à environ 80 % de la dosette, soit une dosette légèrement arasée. Une dose peut se prendre le matin, le midi ou le soir pendant le repas, ou après l’entraînement pour les sportifs.

Le format poudre s’explique par la quantité. Dix grammes de collagène représenteraient une quinzaine de gélules par jour, un nombre difficile à tenir sur la durée. En poudre, un seul geste suffit, et vous pouvez moduler la dose selon vos besoins.

Le sachet de 310 g contient 31 doses de 10 g, soit un mois à raison d’une dose quotidienne, ou une quinzaine de jours à 20 g. Nutripure le décline aussi en pot de 1,2 kg et en seau de 4 kg pour ceux qui l’ont adopté. Beaucoup de nos clients à Paris le prennent simplement le matin, dans leur café ou leur jus. Si vous hésitez sur le format, nos conseillers de Paris 12e vous aident à choisir en fonction de votre usage.

Nutripure propose deux collagènes hydrolysés qui se ressemblent sur le papier mais n’ont pas la même origine. Le Peptan® est un collagène bovin, issu de peaux de bovins. Le collagène marin de la marque provient de peaux de poissons. Tous deux sont découpés en peptides de faible poids moléculaire et se dissolvent dans l’eau froide.

Le choix se fait surtout sur des critères personnels. Les personnes allergiques au poisson ou qui n’en consomment pas se tournent naturellement vers le bovin ; celles qui ne mangent pas de viande bovine mais consomment du poisson préfèrent le marin. Les deux ont une place dans notre rayon, et nous n’en recommandons pas un plutôt que l’autre par principe : tout dépend de vos habitudes alimentaires.

Notre rayon collagène à Paris réunit ces deux familles, en poudre comme en gélules, auprès de plusieurs marques. Aucun collagène, bovin ou marin, ne convient en revanche aux personnes végétariennes ou véganes : il s’agit toujours d’une protéine animale.

Nutripure présente son Peptan® comme le compagnon naturel de sa glycine cristallisée. L’idée est simple : la glycine est l’acide aminé le plus abondant du collagène, et certains sportifs aiment associer une dose de peptides et une dose de glycine dans le même verre. Les deux produits sont neutres ou presque, ils se mélangent sans difficulté : c’est une association que l’on nous demande souvent à Paris.

L’autre association fréquente est la vitamine C. Pour elle, l’effet est établi et reconnu : la vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os, des cartilages, des gencives, des dents, de la peau et des vaisseaux sanguins. La version neutre du Peptan® n’en contient pas ; un jus d’orange, un kiwi ou une vitamine C en poudre ajoutée au verre font l’affaire.

Précisons-le : ces allégations portent sur la vitamine C, pas sur le collagène lui-même, qui ne bénéficie d’aucune allégation santé autorisée en Europe. Si vous suivez un traitement, si vous êtes enceinte ou allaitez, demandez l’avis de votre médecin avant toute complémentation.

Ce collagène est-il d’origine marine ?

Non. Le Peptan® B utilisé par Nutripure est un collagène d’origine bovine. Si vous cherchez un collagène issu de poisson, Nutripure propose une référence marine distincte.

Combien de temps dure un sachet de 310 g ?

Le sachet contient 31 doses de 10 g, soit un mois à une dose par jour, ou environ quinze jours à 20 g par jour.

Peut-on le mélanger à une boisson chaude ?

Oui. Les peptides se dissolvent aussi bien dans l’eau froide que dans un café, un thé ou une soupe, sans former de gel en refroidissant.

Puis-je le retirer en boutique ?

Oui, le retrait se fait dans notre boutique de Paris 12e, au 10 rue Théophile Roussel, du mardi au samedi de 9h30 à 18h30.