Lýsi — ісландський еталон у виробництві олії з печінки тріски з 1938 року. Лінійка «натуральна» вирізняється цілковитою відсутністю доданого ароматизатора: лише м’який морський смак дикої тріски, виловленої у холодних водах Північної Атлантики. Виробництво, від вилову до розливу, повністю контролює Lýsi в Ісландії, що забезпечує виняткову свіжість. Показник TOTOX (міра окиснення) лишається нижчим за 12 після фасування — запорука стабільної, не згірклої олії з приємним смаком.

Саме ця вертикальна інтеграція найвиразніше відрізняє Lýsi від більшості риб’ячих олій на ринку. Багато марок купують уже рафіновану олію у стороннього постачальника, а потім фасують її. Lýsi контролює ланцюг від судна до флакона: печінку обробляють свіжою, за кілька годин після вивантаження, на заводі в порту Рейк’явіка. Адже олія з печінки тріски крихка — цей продукт швидко окиснюється, щойно з ним працюють теплим або довго зберігають до переробки. Короткий проміжок між виловом і добуванням пояснює більшу частину різниці у смаку, яку відчуваєш із першої ложки.

У Парижі Ви знайдете цей продукт у Herba Barona — крамниці, що спеціалізується на дієтичних добавках із 2006 року.

Lýsi випускає свою олію у двох версіях, і обидві ми пропонуємо: натуральну, представлену тут, і версію ароматизовану лимоном. Склад щодо омега-3, вітаміну A та вітаміну D є порівнянним; змінюється смак.

Натуральна версія має виразний морський смак, м’який, але відчутний. Вона підходить тим, хто віддає перевагу продукту без доданого ароматизатора, і тим, хто додає її до холодної страви, де лимон був би недоречним. Лимонна версія значною мірою маскує рибну ноту і легше сприймається тими, хто починає, або для родинного вжитку.

Порада, яку ми найчастіше даємо у 12-му окрузі Парижа: якщо це Ваша перша олія з печінки тріски, починайте з лимонної; якщо Ви вже її вживали і смак Вас не бентежить, натуральна версія має найкоротший склад. Жодна з двох не переважає іншу з поживного погляду — це питання зручності вживання, а отже регулярності протягом курсу.

Жирні кислоти EPA (ейкозапентаєнова кислота) та DHA (докозагексаєнова кислота) — це довголанцюгові омега-3, потрібні для роботи організму. За даними EFSA, DHA сприяє підтриманню нормальної функції мозку та нормального зору (за добового надходження 250 мг). EPA і DHA сприяють нормальній роботі серця (за добового надходження 250 мг).

Ці довголанцюгові омега-3 організм не виробляє у достатній кількості з рослинних омега-3. Перетворення альфа-ліноленової кислоти (тієї, що в горіхах, льоні чи ріпаку) на EPA, а далі на DHA існує, але його вихід низький. Саме тому морські джерела — жирна риба, риб’ячі олії — лишаються найпрямішим шляхом надходження, і саме тому харчування, бідне на рибу, важко компенсувати самими лише рослинними оліями.

Ці жирні кислоти належать до риб’ячих олій, які ми добираємо за їхньою чистотою та простежуваністю.

Олія з печінки тріски — одне з найбільш концентрованих природних джерел вітаміну D. Одна чайна ложка покриває 200 % референтного надходження. Вітамін D сприяє підтриманню нормального стану кісток, нормальної функції м’язів і нормальній роботі імунної системи. Вітамін A (250 мкг на дозу) сприяє підтриманню нормального зору та нормального стану шкіри.

Це природне поєднання вітаміну A з вітаміном D — одна з головних переваг традиційної олії з печінки тріски. Воно ж пояснює, чому продукт вживають у виміряній дозі, а не «досхочу»: обидва ці вітаміни жиророзчинні, тобто накопичуються в організмі, на відміну від водорозчинних, які виводяться із сечею. Щоденна чайна ложка — не формальна осторога, а саме та доза, під яку продукт створено.

Це також відрізняє олію з печінки тріски від звичайної риб’ячої олії, добутої з м’яса, а не з печінки: остання дає омега-3 без вітамінів A і D. Залежно від того, чого Ви шукаєте, вибір буде різним.

Вживати 1 чайну ложку (5 мл) на день, бажано під час їди для кращого засвоєння. Оскільки омега-3 і вітаміни A та D жиророзчинні, наявність трохи жиру у страві сприяє їхньому засвоєнню: звичайної їжі достатньо, нічого особливого передбачати не треба.

Оскільки натуральний смак іде без ароматизатора, одні люди вживають її просто так, інші додають до холодної заправки чи йогурту. Просте правило: ніколи не нагрівати її й не використовувати для готування, адже тепло руйнує жирні кислоти. Її додають холодною, наприкінці приготування.

Після відкриття зберігати в холодильнику і спожити протягом 8 тижнів. Добре закривати флакон після кожного використання. Не підходить вагітним жінкам (через надходження вітаміну A), а також при лікуванні антикоагулянтами без поради лікаря. Зберігати в недоступному для дітей місці.

Herba Barona — Ваша крамниця дієтичних добавок у 12-му окрузі з 2006 року, за адресою 10 rue Théophile Roussel. Ми добираємо вручну понад 600 позицій, зокрема повну лінійку Lýsi Islande. Наша команда особисто порадить Вам, як обрати курс омега-3 відповідно до Ваших потреб.

Для продукту, що зберігається на холоді, купівля у крамниці має конкретну перевагу: флакон потрапляє просто з нашої полиці до Вашого холодильника, без тривалого перевезення. Безкоштовний самовивіз у крамниці (метро Ledru-Rollin або Bastille) чи доставка по всій Франції.

Скільки має тривати курс?

Типовий курс триває 3 місяці (3 флакони), найкраще восени та взимку, щоб підтримати надходження вітаміну D, коли сонця мало.

Як зберігати флакон після відкриття?

У холодильнику, захищеним від світла, і спожити протягом 8 тижнів після відкриття, щоб зберегти свіжість олії.

Яка різниця з риб’ячою олією в капсулах?

Капсули риб’ячої олії добувають із м’яса, і вони дають насамперед EPA та DHA. Олія з печінки тріски, добута з печінки, дає додатково вітаміни A і D, природно в ній присутні. Рідка форма також дозволяє легко досягти високої дози омега-3 там, де знадобилося б кілька капсул.

Чи сертифікований продукт як вільний від важких металів?

Так, Lýsi проводить систематичний контроль чистоти. Олію перевіряють на вміст важких металів, ПХБ і діоксинів — показники нижчі за європейські пороги.

Чи можна вживати цю олію під час вагітності?

Ні, через надходження вітаміну A олія з печінки тріски не рекомендована вагітним жінкам без поради лікаря.

Де купити олію з печінки тріски LYSI у Парижі?

У Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, 75012 Paris (метро Ledru-Rollin). Наявність, показана на сайті, оновлюється в режимі реального часу.