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Hierro bisglicinato: la forma mejor tolerada para sus reservas
La carencia de hierro es la deficiencia nutricional más extendida del mundo: afecta a cerca del 25% de la población mundial según la OMS. En Francia concierne muy en particular a las mujeres en edad fértil, los deportistas de resistencia, los vegetarianos y las personas mayores. Pero la suplementación con hierro suele temerse por sus efectos secundarios digestivos. El hierro bisglicinato cambia las reglas del juego. En Herba Barona, tienda especializada en el 10 rue Théophile Roussel, distrito 12 de París, le explicamos por qué esta forma de hierro se ha convertido en la referencia en 2026.
Entender la carencia de hierro
El hierro es un mineral esencial que interviene en el transporte del oxígeno (hemoglobina), el almacenamiento del oxígeno muscular (mioglobina), la producción de energía celular y numerosas reacciones enzimáticas. Una carencia de hierro se desarrolla en tres etapas:
- Etapa 1 — Agotamiento de las reservas : la ferritina disminuye (< 30 µg/L) pero la hemoglobina sigue normal. Cansancio progresivo, que a menudo se atribuye al estrés.
- Etapa 2 — Déficit funcional : el hierro sérico baja y la capacidad de fijación aumenta. Cansancio marcado, falta de aire con el esfuerzo, palidez.
- Etapa 3 — Anemia ferropénica : la hemoglobina cae (< 12 g/dL en la mujer, < 13 g/dL en el hombre). Cansancio intenso, mareos, taquicardia, caída del cabello.
La medición de la ferritina sérica es el marcador más precoz y más sensible de la carencia de hierro. Se recomienda apuntar a una ferritina superior a 50 µg/L para un estatus óptimo, y no simplemente por encima del umbral bajo del laboratorio (a menudo fijado en 15 µg/L).
¿Por qué el hierro bisglicinato es superior?
El problema de las formas clásicas de hierro
El sulfato ferroso, la forma más recetada en medicina, es ciertamente eficaz pero provoca con frecuencia efectos secundarios digestivos: náuseas, estreñimiento, heces negras, calambres abdominales. Estas molestias llevan a muchas personas a abandonar la suplementación antes de haber reconstituido sus reservas. El fumarato y el gluconato de hierro presentan los mismos inconvenientes, aunque en menor grado.
La solución bisglicinato
El hierro bisglicinato es una forma quelada en la que el átomo de hierro está unido a dos moléculas de glicina. Esta quelación aporta varias ventajas decisivas:
- Absorción superior : el hierro bisglicinato se absorbe por la vía de los aminoácidos (transportadores peptídicos), además de la vía clásica del hierro (DMT1). Esta doble vía de absorción aumenta de forma significativa la cantidad de hierro que llega a la circulación sanguínea.
- Tolerancia digestiva excelente : el hierro permanece quelado durante todo el tránsito por el estómago y el intestino delgado. No entra en contacto directo con la mucosa digestiva, lo que elimina prácticamente los efectos secundarios gastrointestinales.
- Sin interacción con los alimentos : a diferencia del sulfato ferroso, el bisglicinato no queda bloqueado por los fitatos (cereales, legumbres), los taninos (té, café), el calcio o la fibra. Puede tomarse por tanto durante las comidas.
- Sin heces negras : el hierro quelado no colorea las heces, una ventaja práctica que se agradece.
| Forma de hierro | Biodisponibilidad | Tolerancia digestiva | Interacción con alimentos | Heces negras |
|---|---|---|---|---|
| Hierro bisglicinato | Excelente | Excelente | No | No |
| Sulfato ferroso | Buena | Mediocre | Sí (fitatos, taninos, calcio) | Sí |
| Fumarato ferroso | Buena | Media | Sí | Sí |
| Gluconato ferroso | Media | Media | Sí | Sí |
| Hierro carbonilo | Buena | Correcta | Parcial | Sí |
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Hierro y vitamina C: la sinergia imprescindible
La vitamina C (ácido ascórbico) mejora la absorción del hierro no hemo al reducirlo de su forma férrica (Fe3+) a su forma ferrosa (Fe2+), más fácilmente absorbible. Un aporte de 50 a 100 mg de vitamina C junto con el hierro puede duplicar e incluso triplicar la absorción. Con el hierro bisglicinato esta sinergia es menos crítica (ya que la absorción es de por sí óptima), pero sigue siendo beneficiosa. La fórmula Fer3 de Dynveo integra directamente esta sinergia.
Poblaciones con riesgo de carencia de hierro
- Mujeres en edad fértil : la menstruación conlleva una pérdida de 15 a 30 mg de hierro por ciclo. Las necesidades son de 16 mg/día frente a 11 mg/día en los hombres.
- Mujeres embarazadas : las necesidades se triplican durante el embarazo (30 mg/día) debido al aumento del volumen sanguíneo y al desarrollo del feto.
- Deportistas de resistencia : correr provoca una hemólisis mecánica (destrucción de glóbulos rojos en los capilares de los pies), lo que aumenta las pérdidas de hierro.
- Vegetarianos y veganos : el hierro no hemo de los vegetales se absorbe entre 2 y 3 veces peor que el hierro hemo de la carne.
- Personas mayores : la absorción intestinal del hierro disminuye con la edad, y la alimentación suele ser menos variada.
¿Cómo optimizar su suplementación con hierro?
- Análisis de sangre previo : hágase medir la ferritina antes de empezar una suplementación. Un exceso de hierro es tan problemático como una carencia (estrés oxidativo).
- Toma regular : la constancia importa más que la dosis. Una cápsula al día durante 3 meses es más eficaz que 3 cápsulas al día durante 1 mes.
- Evitar el té y el café : los taninos reducen la absorción del hierro. Espere de 1 a 2 horas después de la toma (menos importante con el bisglicinato).
- Control a los 3 meses : vuelva a medir la ferritina tras 3 meses de suplementación para evaluar la eficacia y ajustar si hace falta.
Preguntas frecuentes sobre el hierro bisglicinato
¿El hierro bisglicinato puede estreñir?
No, y esa es precisamente una de sus grandes ventajas. El hierro bisglicinato, gracias a su quelación, no provoca ni estreñimiento ni náuseas, a diferencia del sulfato ferroso clásico. Es la forma de hierro mejor tolerada a nivel digestivo.
¿Se puede tomar hierro al mismo tiempo que zinc?
El hierro y el zinc compiten por los mismos transportadores intestinales. Es preferible tomarlos en momentos distintos del día (por ejemplo, hierro por la mañana y zinc por la noche). Con las formas bisglicinato de ambos minerales esta interacción se atenúa, pero sigue siendo posible a dosis altas.
¿Dónde encontrar hierro bisglicinato de calidad en París?
En Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, distrito 12 de París (metro Ledru-Rollin), ofrecemos hierro bisglicinato de Dynveo y Novoma, las dos referencias del mercado francés. Nuestro equipo le asesora de martes a sábado, de 9:30 a 18:30.