Фікоціанін

Фікоціанін — це фікобіліпротеїн, тобто білок, пов’язаний із пігментом; саме він надає спіруліні характерного синьо-зеленого кольору. Назва походить від грецьких слів phyco (водорість) і cyanine (синій). Це один із найбільш вивчених компонентів спіруліни.

Ціла спіруліна містить приблизно 10–20 % фікоціаніну залежно від умов вирощування. У концентрованих екстрактах його точна кількість відома й зазначена на етикетці в міліграмах. Кілька особливостей, які варто знати:

• Забарвлений білок: його пігмент, фікоціанобілін, належить до тієї ж великої родини молекул, що й хлорофіл рослин
• Водорозчинний: на відміну від астаксантину чи CoQ10, фікоціанін розчиняється у воді, тож його зручно додавати до напоїв
• Делікатна молекула: чутливий до нагрівання понад 60 °C, ультрафіолету та кислого pH. Способи екстракції та зберігання визначають, чи збережуться його колір і якість

Фікоціанін є предметом багатьох досліджень, переважно лабораторних. Наразі в Європейському Союзі для фікоціаніну не дозволено жодного твердження щодо здоров’я. Тож ми представляємо його таким, яким він є: природний синій пігмент спіруліни, екстрагований і концентрований.

Природний барвник — екстракт спіруліни використовують у харчовій промисловості, щоб забарвлювати в синій колір цукерки, морозиво й напої замість синтетичних барвників.

Давня традиція — спіруліну століттями їдять на берегах озера Чад, а іспанські хроністи писали, що ацтеки збирали її на озері Тескоко. Фікоціанін — це її синя фракція, виділена шляхом екстракції.

Питання якості — вміст фікоціаніну, спосіб екстракції та чистота екстракту визначають різницю між двома продуктами. Яскравий і стійкий синій колір — добрий знак.

У Herba Barona в Парижі ми пропонуємо фікоціанін у кількох формах:

• Фікоціанін 200 мг Life’s Code — 90 капсул: концентрований екстракт у рослинних капсулах, 200 мг фікоціаніну в капсулі. Упаковка на 3 місяці
• Фікоціанін 200 мг Life’s Code — 30 капсул: та сама формула, пробна упаковка на місяць
• Синя спіруліна в порошку, органічна, 50 г — Bioptimal: порошок синьої спіруліни з високим вмістом фікоціаніну, для смузі та боулів. Насичений синій колір, 100 % природний

Наша команда в крамниці допоможе обрати між капсулами (зручність, точне дозування) та синім порошком (кулінарія, яскравий колір).

Якісний фікоціанін вирізняють кілька критеріїв:

• Вміст фікоціаніну: обирайте продукти, де чітко вказано кількість фікоціаніну в капсулі в мг, а не лише кількість спіруліни
• Холодна екстракція: фікоціанін не переносить нагрівання, і холодна екстракція зберігає пігмент
• Рідка форма чи капсули: рідка форма делікатна й зберігається менше. Капсули стабільніші та зручніші
• Відсутність консервантів і добавок

Застосування: дотримуйтеся дозування, зазначеного на етикетці кожного продукту, зазвичай 1–2 капсули на день під час їди або 1 чайна ложка синього порошку. Порошок додають у холодні страви, без нагрівання, щоб зберегти колір. Не перевищуйте рекомендовану добову дозу.

Застереження: харчова добавка не замінює різноманітного збалансованого харчування та здорового способу життя. Не рекомендується людям з алергією на спіруліну. Якщо ви приймаєте антикоагулянти, порадьтеся з лікарем. Зберігати в недоступному для дітей місці.

Порошок синьої спіруліни цінують насамперед за колір. Кілька ідей:

• Смузі та лате: половини чайної ложки досить для лазурового кольору, з рослинним молоком або фруктовим соком
• Боули та йогурти: вмішайте в йогурт, кашу чи фруктову тарілку
• Десерти без випікання: глазурі, креми, сирі чизкейки або енергетичні кульки
• Делікатний смак: набагато м’якший, ніж у зеленої спіруліни, у рецепті майже не відчувається

Багато спортсменів обирають капсули, які легко взяти із собою в сумку. Фікоціанін не є допінгом і не входить до жодного списку заборонених речовин.

Де купити фікоціанін у Парижі?

Фікоціанін у продажу в Herba Barona, крамниці дієтичних добавок у 12-му окрузі Парижа, за адресою 10 rue Théophile Roussel. З вівторка по суботу з 9:30 до 18:30.

Чим фікоціанін відрізняється від спіруліни?

Спіруліна — це ціла водорість, яка містить білок, залізо, вітаміни та фікоціанін (10–20 %). Фікоціанін — її синій пігмент, екстрагований і концентрований.

Чи можна використовувати фікоціанін разом зі спіруліною?

Так, вони доповнюють одне одного: зелена спіруліна — завдяки повному складу, фікоціанін чи синій порошок — завдяки кольору та м’якшому смаку. Багато наших клієнтів використовують обидва.

Чому синя спіруліна синя?

Насичений синій колір зумовлений природно присутнім фікоціаніном. Що синіша спіруліна, то більше в ній фікоціаніну. Це наочний показник якості.