Nigari magnesiumchlorid i Paris: krystaller, du selv opløser

I Japan har magnesiumchlorid i lang tid været brugt til at få sojamælk til at størkne, når man laver tofu. Det kaldes nigari, et ord, der henviser til bitterhed: navnet varsler allerede smagen.

Posen fra Nature et Partage indeholder 95 % magnesiumchloridhexahydrat, som hvide krystaller, man selv opløser i vand. Oprindelsen er angivet på etiketten: Geermu, en by på det tibetanske plateau i Kina. Det pakkes derefter i Frankrig, i Gornac i Gironde, i en miljøvenlig kraftpose på 500 g.

Det er en del af mærkets sortiment af pulvere og krystaller i kraftposer, ved siden af natron til fødevarer.

Tilberedt og drukket, som mærket angiver, ét glas opløsning om dagen, giver dette chlorid magnesium. Magnesium bidrager til at nedsætte træthed og udmattelse. Det bidrager også til et normalt fungerende nervesystem.

Nature et Partage minder selv om det: magnesiumchlorid er ikke et lægemiddel, og det er ikke nødvendigt at tage det hver dag hele livet. Det kommer som et supplement til en varieret og afbalanceret kost, aldrig i stedet for den.

Tilberedningen består af to trin. Opløs 20 til 25 g krystaller, altså en spiseskefuld, i en liter vand. Drik derefter 12,5 cl af denne opløsning om dagen, svarende til ét glas. Mærket beder om, at man ikke overskrider denne dosis på 12,5 cl om dagen.

En flaske på en liter rækker således i otte dage. Hold den tæt lukket, og skriv datoen for tilberedningen på den: det er den enkleste måde at holde styr på det. Posen på 500 g rækker til 20 til 25 liter opløsning, nok til flere måneder.

Brug en tør spiseskefuld til at tage af posen, og luk den straks igen: krystallerne optager fugt fra luften og klumper hurtigt sammen.

Det nytter ikke at skjule det: opløsningen smager salt og bittert. Det nemmeste er at drikke den rigtig kold, i én slurk, eventuelt blandet med lidt frugtjuice. Man vænner sig til den på få dage.

I begyndelsen kan der opstå en let afførende virkning. Nature et Partage anbefaler da at nedsætte dosis uden at holde helt op: virkningen forsvinder hurtigt.

Magnesiumchlorid er den mest traditionelle og enkleste form: krystaller, vand, en flaske. Hvis smagen afskrækker, findes der andre former. Magnesiumcitrat i Pulverform – Now Foods – 227 g opløses også i et glas vand, og Magnesium Bisglycinat – Novoma – 120 Kapsler tages som kapsler uden noget at tilberede.

Alle disse former står i vores afdeling for magnesium i vores butik i Paris 12. arrondissement. Kom forbi: vi vælger sammen ud fra dine vaner og den måde, du gerne vil tage det på.

Magnesiumchlorid frarådes ved nyreproblemer, forhøjet blodtryk, især hvis du følger en saltfri kost, hæmofili og behandling med kortikosteroider. Hvis du tager medicin, bør du spørge din læge til råds, før du begynder.

Overskrid ikke 12,5 cl om dagen af den tilberedte opløsning på 20 til 25 g pr. liter. Produktet erstatter ikke en varieret og afbalanceret kost eller en sund livsstil. Opbevar posen utilgængeligt for børn og beskyttet mod fugt.

Hvordan tilbereder man magnesiumchlorid?

Opløs 20 til 25 g, altså en spiseskefuld, i en liter vand, og drik derefter ét glas på 12,5 cl af denne opløsning om dagen uden at overskride denne dosis.

Hvorfor kaldes det nigari?

Det er dets japanske navn. I Japan bruges det traditionelt til at få sojamælk til at størkne, når man laver tofu.

Hvem bør undgå magnesiumchlorid?

Mærket fraråder det ved nyreproblemer, forhøjet blodtryk (især ved saltfri kost), hæmofili og behandling med kortikosteroider.

Hvor kan man købe magnesiumchlorid i Paris?

Hos Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel i Paris 12. arrondissement, tæt på metrostationerne Ledru-Rollin og Bastille, tirsdag til lørdag kl. 9.30-18.30. Du kan også bestille det på vores hjemmeside med afhentning i butikken eller levering.