Pure Granola plàtan i anacard Nutripure a París: la granola bio afruitada de fajol
Una granola bio de cinc ingredients, fajol, dàtil, anacards, plàtan sec i proteïna d’arròs, en bossa de 350 g. Disponible a París a Herba Barona.
Venda només a la botiga. Sense enviament.
La versió afruitada de Pure Granola
Nutripure elabora la seva Pure Granola en tres receptes: multillavors, xocolata i plàtan i anacard. La marca descriu aquesta última com la més afruitada de les tres, amb els seus trossos de plàtan i els seus anacards. És la que hem triat a Herba Barona, a París, per a qui li agrada el gust de la fruita a l’esmorzar sense voler xocolata.
El principi és el d’una granola casolana: una barreja de grans lligats amb pasta de dàtil i cuita a poc a poc per formar grumolls cruixents. Aquí la base és el fajol, que representa més del 60 % de la recepta. L’anacard hi aporta una rodonesa lleugerament mantegosa, i el plàtan sec, una nota dolça i perfumada.
La bossa kraft de 350 g conté unes set racions de 45 g. L’etiqueta la presenta com un «muesli de fajol, anacard i plàtan, amb proteïna afegida». L’hem rebuda en quantitat limitada per a la nostra botiga de París 12è, al costat de les altres referències de la gamma Nutripure.
Cinc ingredients bio, res més
La llista cap en una línia: fajol, dàtil, anacards, plàtan sec (plàtan sec i pols de plàtan) i proteïna d’arròs. Tots aquests ingredients provenen de l’agricultura ecològica, i la bossa porta el logotip francès AB i la fulla ecològica europea. Nutripure publica el seu certificat ecològic al seu web.
El que no hi surt també compta: sense oli afegit, sense aromes, sense conservants, sense sucre refinat. El gust dolç ve del dàtil, que alhora fa de lligam entre els grans, i del plàtan. L’etiqueta indica 19 g de sucres per 100 g: són els sucres presents de manera natural en aquestes fruites.
La recepta no conté cap ingredient d’origen animal: és apta per a les persones que segueixen una alimentació vegana. També és naturalment sense gluten, com indica l’etiqueta, ja que el fajol no és un cereal amb gluten i a la recepta no hi entra cap floc de civada ni de blat.
El fajol, una llavor més que un cereal
Tot i que en francès també se l’anomena «blat negre», el fajol no té res de blat. És la llavor d’una planta de la mateixa família que l’agrella i el ruibarbre, conreada des de fa molt de temps a la Bretanya per fer-ne les galetes salades. No conté gluten, i això el converteix en una base ideal per a una granola que en vol prescindir.
A Pure Granola, els grans de fajol s’utilitzen sencers. Després de la cocció, adquireixen una textura cruixent i un gust lleugerament torrat, proper a l’avellana, que combina bé amb la dolçor del plàtan. Nutripure indica una cocció a baixa temperatura, a la manera d’una granola feta a casa.
Segons l’etiqueta, s’elabora en un obrador del sud-oest de França. Nutripure és una marca francesa fundada el 2017 a prop de Tolosa, a l’Alta Garona, per Christophe Carrio, cinc vegades campió del món de karate artístic i format en dietètica, i el seu germà Florent, enginyer.
Plàtan i anacard: gust i textura
L’anacard representa gairebé el 9 % de la recepta, i el plàtan sec, una mica menys del 8 %. L’anacard és el més tendre dels fruits de closca: queda melós a la boca i suavitza el gust del fajol. El plàtan, per la seva banda, hi és en dues formes, a trossos i en pols, cosa que perfuma tota la barreja i no només algunes cullerades.
Cal saber que el plàtan sec és ferm. Alguns clients de la marca troben els trossos durs de mossegar quan mengen la granola tal qual. Nutripure aconsella aleshores deixar que la granola s’hidrati uns minuts a la llet, a la beguda vegetal o al iogurt: la fruita dessecada s’estova i els grumolls de fajol continuen cruixents.
El resultat és una granola poc dolça al paladar, més a prop d’un muesli cruixent que d’un cereal de supermercat arrebossat de sucre. Els amants dels sabors intensos hi poden afegir un plàtan fresc tallat a rodanxes o uns quants fruits vermells.
El que diu l’etiqueta, en xifres
Segons l’etiqueta de la bossa, una ració de 45 g aporta 169 kcal, 5 g de proteïnes, 2,2 g de fibra i 2,9 g de greixos. Per 100 g, hi ha 12 g de proteïnes i 4,9 g de fibra. La taula publicada al web de la marca, reproduïda a la pestanya Composició d’aquesta fitxa, dona valors semblants.
Amb més de 3 g de fibra per 100 g, aquesta granola respon a la definició europea d’un aliment «font de fibra». Les proteïnes aporten una mica més del 12 % de la seva energia, el llindar fixat per a un aliment «font de proteïnes». Provenen del fajol, de l’anacard i de la proteïna d’arròs que hi afegeix Nutripure.
La sal és molt baixa, 0,05 g per 100 g. Aquesta granola és un aliment d’esmorzar o de berenar, per incloure en una alimentació variada i equilibrada, com qualsevol altre producte de cereals.
Bol gurmet o bol esportiu
L’etiqueta proposa dues maneres de servir-la. La versió gurmet: 45 g de Pure Granola en 250 ml de beguda vegetal, d’ametlla, de civada o d’arròs, segons el gust de cadascú. La llet de vaca, un iogurt natural o un skyr hi van igual de bé si no sou vegans.
La versió esportiva afegeix a la beguda vegetal 30 g de whey isolate, per exemple la Native Whey Isolate de Nutripure, abans d’abocar-hi la granola. Per mantenir una recepta del tot vegetal, la Proteïna Vegetal Bio Nutripure fa el mateix paper al bol.
Aquesta granola també cap en una carmanyola per a la pausa de mig matí a l’oficina, a París o a qualsevol altre lloc, com a topping sobre una compota o un formatge fresc batut, o en una bossa abans d’una excursió. A la nostra botiga de París 12è, recomanem afegir-hi un grapat de llavors o de fruita fresca per variar les textures d’un dia a l’altre. Els altres productes per a l’esforç són a la nostra secció esport i resistència.
Al·lèrgens i conservació
L’anacard és un fruit de closca, un dels catorze al·lèrgens de declaració obligatòria: per tant, aquesta granola no és adequada per a persones al·lèrgiques als fruits de closca. L’etiqueta també indica possibles traces d’altres fruits de closca, cacauet i sèsam. En cas d’al·lèrgia, llegiu sempre l’etiqueta de la bossa.
La bossa es conserva en un lloc fresc i sec. Un cop oberta, Nutripure recomana passar la granola a un recipient hermètic, un pot de vidre per exemple: el fajol es manté cruixent mentre estigui protegit de la humitat. La data de consum preferent i el número de lot figuren a la part inferior de la bossa.
A la nostra botiga de París, Pure Granola s’afegeix als altres aliments de la gamma Nutripure, com la farina de moniato bio. Els productes Nutripure es venen només a la botiga, al 10 rue Théophile Roussel, o amb comanda en aquest web i recollida in situ.
Preguntes freqüents
La Pure Granola plàtan i anacard és sense gluten?
Sí. La seva base és el fajol, una llavor sense gluten, i la recepta no conté ni civada ni blat. L’etiqueta la presenta com a naturalment sense gluten.
Conté sucre afegit?
No conté sucre refinat: la dolçor ve del dàtil, que lliga els grans, i del plàtan sec. L’etiqueta indica 19 g de sucres per 100 g, que provenen d’aquestes fruites.
És apta per a vegans?
Sí, els seus cinc ingredients són d’origen vegetal i ecològics. Serviu-la amb una beguda vegetal o un iogurt vegetal per a un esmorzar totalment vegetal.
On es pot comprar la Pure Granola plàtan i anacard a París?
A Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, al districte 12 de París, a dos minuts del metro Ledru-Rollin. Es ven només a la botiga o amb comanda en línia i recollida a la botiga, fins a esgotar l’estoc indicat en aquesta fitxa. Aquest producte no s’envia.
El consell d’Herba Barona — si trobeu els trossos de plàtan massa ferms, aboqueu la beguda vegetal o el iogurt sobre la granola i espereu cinc minuts abans de començar: el plàtan sec s’estova i el fajol es manté cruixent. Per a la versió «esportiva» de l’etiqueta, s’afegeix una whey isolate a la beguda; les trobareu a la nostra secció whey isolate.
