És essencial distingir l’oli de palma vermell no refinat de l’oli de palma blanc industrial que es retroba a les galetes, les margarines i nombrosos productes processats. L’oli de palma industrial pateix un refinament intensiu (desodorització, descoloració, hidrogenació parcial) que elimina la quasi totalitat dels seus nutrients i modifica la seva estructura química, i produeix especialment àcids grassos trans i contaminants de procés.

A la inversa, l’oli de palma vermell Amanprana és verge extra, és a dir, obtingut únicament per premsada mecànica en fred, sense dissolvent químic, sense refinament i sense cap procés tèrmic desnaturalitzant. Aquest procés preserva la integritat dels seus compostos bioactius: carotenoides, tocotrienols, tocoferols, coenzim Q10 i fitosterols.

El color vermell ataronjat profund d’aquest oli és la prova visual de la seva riquesa en carotenoides. Un oli de palma blanc ha estat desposseït de tots aquests pigments protectors. Triar l’oli de palma vermell no refinat és, doncs, optar per un producte radicalment diferent del seu homòleg industrial, tant en el pla nutricional com en el gustatiu.

Retrobeu tota la nostra gamma les vostres necessitats a la nostra botiga de París.

L’oli de palma vermell és una de les fonts naturals més concentrades en carotenoides, amb uns 500 a 700 ppm (parts per milió) de carotens totals. Conté principalment betacarotè i alfacarotè, dos precursors de la vitamina A que l’organisme converteix segons les seves necessitats. Aquesta concentració en carotenoides és 15 vegades superior a la de la pastanaga i 300 vegades superior a la del tomàquet.

Els tocotrienols constitueixen l’altre tresor nutricional de l’oli de palma vermell. Pertanyents a la família de la vitamina E, els tocotrienols es consideren de 40 a 60 vegades més potents que els tocoferols clàssics en termes d’activitat antioxidant. L’oli de palma vermell és una de les poques fonts alimentàries significatives de tocotrienols, cosa que li confereix un interès nutricional únic entre els olis vegetals.

A més d’aquestes dues famílies de compostos majors, l’oli de palma vermell conté naturalment coenzim Q10, fitosterols i vitamina K. Aquesta densitat nutricional en fa molt més que un simple oli de cuina: és un veritable concentrat de nutrients liposolubles protectors.

En complement de la vostra rutina: Silici G7 Gel 500 ml – Silicium Laboratoires.

Amanprana és una marca belga especialitzada en els superaliments i els olis de qualitat superior. El seu nom significa «aliment de l’amor» combinant les paraules «aman» (amor en malai) i «prana» (energia vital en sànscrit). La filosofia d’Amanprana reposa sobre tres pilars: la qualitat nutricional òptima, la certificació biològica i el respecte pels productors.

L’oli de palma vermell Amanprana està certificat biològic i prové de plantacions sostenibles que no contribueixen a la desforestació. Les palmeres es cultiven a Colòmbia en el marc de cadenes justes i controlades. Amanprana es compromet a treballar només amb productors que respecten pràctiques agrícoles responsables, cosa que diferencia fonamentalment aquest producte de l’oli de palma industrial sovint associat a la destrucció dels boscos tropicals del sud-est asiàtic.

El flascó de vidre de 325 ml protegeix l’oli de la llum i preserva les seves propietats nutricionals. Amanprana privilegia el vidre més que el plàstic per evitar qualsevol migració de substàncies indesitjables al producte i per reduir l’impacte ambiental de l’embalatge.

Un altre producte a considerar: Fer3 – dynveo – Complex Ferro i Vitamina C.

Un dels atributs majors de l’oli de palma vermell és la seva resistència remarcable a les altes temperatures. Amb un punt de fum d’uns 230 graus Celsius, suporta perfectament la cocció a la paella, els saltats i fins i tot el fregit lleuger sense descompondre’s ni produir compostos nocius. Aquesta estabilitat tèrmica es deu a la seva composició en àcids grassos, que comprèn aproximadament un 50 % d’àcids grassos saturats (principalment àcid palmític), un 40 % d’àcids grassos monoinsaturats (àcid oleic) i un 10 % d’àcids grassos poliinsaturats.

A la cuina quotidiana, l’oli de palma vermell pot substituir la mantega o la margarina per a la cocció de verdures, de carns blanques, de peix i d’ous. Aporta un sabor suau, lleugerament dolç i subtilment caramel·litzat que es marida especialment bé amb les cuines africana, asiàtica i sud-americana.

També es pot utilitzar cru com a amaniment, barrejat en una vinagreta o abocat sobre verdures a la brasa, arròs o pasta. El seu color vermell confereix als plats una tonalitat càlida i apetitosa. En pastisseria, substitueix avantatjosament la mantega en pastissos i galetes tot aportant-hi una melositat característica.

L’oli de palma vermell és igualment compatible amb el règim cetogènic (keto), ja que és ric en àcids grassos i no conté glúcids. El seu perfil lipídic en fa una font d’energia densa i estable, apreciada pels adeptes de l’alimentació baixa en glúcids.

L’oli de palma vermell es conserva a temperatura ambient, protegit de la llum directa i de la calor. Per sota dels 20 graus Celsius aproximadament, es pot solidificar parcialment o totalment, cosa que és un fenomen natural lligat al seu contingut en àcids grassos saturats. Només cal posar el flascó uns minuts en aigua tèbia o a temperatura ambient perquè retrobi la seva consistència líquida.

Tanqueu bé el flascó després de cada ús per limitar l’oxidació. La presència natural de tocotrienols i de tocoferols (vitamina E) confereix a aquest oli una bona estabilitat oxidativa, però tot i així és preferible consumir-lo en els mesos següents a l’obertura per aprofitar-ne plenament les qualitats nutricionals.

L’oli de palma vermell no refinat té un color vermell viu que pot tacar els tèxtils i certes superfícies. Manipuleu-lo amb precaució i eixugueu ràpidament qualsevol esquitxada. Aquesta coloració intensa és justament el signe de la seva riquesa en carotenoides i no s’ha de percebre com un defecte sinó com una garantia de qualitat.

La composició és d’una simplicitat exemplar: 100 % oli de palma vermell biològic (Elaeis guineensis). Cap additiu, cap conservant, cap antioxidant afegit, cap aroma. Aquesta puresa total garanteix un producte autèntic i natural.

El producte està certificat biològic segons la reglamentació europea. No conté ni OGM, ni pesticida de síntesi, ni residu de dissolvent d’extracció. L’ingredient únic i la certificació bio ofereixen una transparència total al consumidor sobre el que posa al seu plat.

On comprar l’oli de palma vermell bio Amanprana a París?

L’Oli de Palma Vermell bio Amanprana 325 ml està disponible a Herba Barona, la vostra botiga de productes naturals i de complements alimentaris al 12è districte de París. Descobriu a la botiga tota la gamma Amanprana i beneficieu-vos dels consells del nostre equip sobre la utilització d’aquest oli en una cuina sana. Comanda en línia possible amb lliurament a tot França.

L’oli de palma vermell és millor que l’oli d’oliva per a la cocció?

L’oli de palma vermell i l’oli d’oliva són tots dos excel·lents olis de cocció, però amb perfils diferents. L’oli de palma vermell suporta millor les temperatures molt altes gràcies al seu punt de fum elevat i aporta carotenoides i tocotrienols absents de l’oli d’oliva. Els dos olis són complementaris en una cuina variada i equilibrada.

L’oli de palma vermell bio Amanprana contribueix a la desforestació?

No, l’oli de palma vermell Amanprana prové de plantacions biològiques i sostenibles a Colòmbia, i no de les zones de desforestació del sud-est asiàtic. Amanprana selecciona rigorosament els seus proveïdors per garantir pràctiques agrícoles responsables. És una diferència fonamental amb l’oli de palma industrial convencional.

Quant dura un flascó de 325 ml?

Un flascó de 325 ml dura entre 4 i 8 setmanes segons la freqüència d’ús. Retrobeu-lo a la botiga Herba Barona, al 12è districte de París.