Ficocianina
Ficocianina a París — La ficocianina és el pigment blau natural de l’espirulina (Arthrospira platensis). Aquesta proteïna pigmentària, extreta de l’alga i després concentrada, es troba en càpsules o en pols blava a Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, 12è districte de París.
Què és la ficocianina?
La ficocianina és una ficobiliproteïna, és a dir, una proteïna unida a un pigment, responsable del color verd blavós característic de l’espirulina. El nom ve del grec phyco (alga) i cyanine (blau). És un dels components de l’espirulina més estudiats pels investigadors.
L’espirulina sencera conté aproximadament entre un 10 i un 20 % de ficocianina segons les condicions de cultiu. Els extractes concentrats permeten conèixer-ne la quantitat exacta, indicada en mil·ligrams a l’etiqueta. Algunes característiques que cal conèixer:
- Una proteïna amb color: el seu pigment, la ficocianobilina, pertany a la mateixa gran família de molècules que la clorofil·la de les plantes
- Hidrosoluble: a diferència de l’astaxantina o del CoQ10, la ficocianina es dissol en aigua, cosa que en facilita l’ús en begudes
- Molècula fràgil: sensible a la calor per sobre de 60 °C, a la llum UV i al pH àcid. Els mètodes d’extracció i de conservació són determinants per preservar-ne el color i la qualitat
Ficocianina: el que cal saber
La ficocianina és objecte de nombrosos treballs de recerca, fets sobretot al laboratori. A hores d’ara, a la Unió Europea no hi ha cap declaració de propietats saludables autoritzada per a la ficocianina. Per això la presentem tal com és: el pigment blau natural de l’espirulina, extret i concentrat.
Un colorant natural — L’extracte d’espirulina s’utilitza en alimentació per acolorir de blau llaminadures, gelats i begudes, en lloc de colorants de síntesi.
Una tradició antiga — L’espirulina es consumeix des de fa segles a la vora del llac Txad, i els cronistes espanyols expliquen que els asteques la recollien al llac de Texcoco. La ficocianina n’és la fracció blava, aïllada per extracció.
Una qüestió de qualitat — El contingut de ficocianina, el mètode d’extracció i la puresa de l’extracte marquen la diferència entre dos productes. Un blau viu i estable és bon senyal.
Els nostres productes de ficocianina a la botiga de París
A Herba Barona a París oferim la ficocianina en diverses formes:
- Ficocianina 200 mg Life’s Code — 90 càpsules: extracte concentrat en càpsules vegetals, 200 mg de ficocianina per càpsula. Format per a 3 mesos
- Ficocianina 200 mg Life’s Code — 30 càpsules: mateixa fórmula, format de prova per a un mes
- Espirulina blava en pols ecològica 50 g — Bioptimal: pols d’espirulina blava rica en ficocianina, per a batuts i bols. Color blau intens 100 % natural
El nostre equip a la botiga us ajuda a triar entre les càpsules (pràctiques, dosi precisa) i la pols blava (ús culinari, efecte visual).
Com triar i utilitzar la ficocianina?
Diversos criteris distingeixen una ficocianina de qualitat:
- El contingut de ficocianina: trieu productes que indiquin clarament la quantitat de ficocianina per càpsula en mg, no només la quantitat d’espirulina
- L’extracció en fred: la ficocianina no tolera la calor, i l’extracció en fred preserva el pigment
- La forma líquida o en càpsules: la forma líquida és fràgil i es conserva menys temps. Les càpsules són més estables i pràctiques
- L’absència de conservants i additius
Mode d’ús: seguiu la dosi indicada a l’etiqueta de cada producte, en general 1 o 2 càpsules al dia amb un àpat, o 1 culleradeta de pols blava. La pols s’afegeix en fred, sense coure, per mantenir-ne el color. No superar la dosi diària recomanada.
Precaucions: un complement alimentari no substitueix una alimentació variada i equilibrada ni un estil de vida saludable. No recomanada per a persones al·lèrgiques a l’espirulina. Si preneu anticoagulants, consulteu el vostre metge. Mantenir fora de l’abast dels infants.
L’espirulina blava a la cuina i en el dia a dia
La pols d’espirulina blava s’aprecia sobretot pel seu color. Algunes idees per utilitzar-la:
- Batuts i lattes: mitja culleradeta n’hi ha prou per a un blau de llacuna, amb una beguda vegetal o un suc de fruita
- Bols i iogurts: barrejada amb un iogurt, unes farinetes o un bol de fruita
- Rebosteria sense forn: glassejats, cremes, pastissos de formatge crus o boletes energètiques
- Un gust discret: molt més suau que el de l’espirulina verda, passa desapercebut en una recepta
Molts esportistes prefereixen les càpsules, fàcils de portar a la bossa. La ficocianina no és una substància dopant i no figura a cap llista de substàncies prohibides.
Preguntes freqüents sobre la ficocianina
On comprar ficocianina a París?
La ficocianina és a la venda a Herba Barona, botiga de complements alimentaris al 12è districte de París, al 10 rue Théophile Roussel. De dimarts a dissabte, de 9.30 a 18.30 h.
Quina diferència hi ha entre la ficocianina i l’espirulina?
L’espirulina és l’alga sencera, que conté proteïnes, ferro, vitamines i ficocianina (10-20 %). La ficocianina n’és el pigment blau, extret i concentrat.
Es poden fer servir juntes la ficocianina i l’espirulina?
Sí, es complementen: l’espirulina verda per la seva composició completa, la ficocianina o la pols blava pel color i un gust més suau. Molts dels nostres clients fan servir totes dues.
Per què l’espirulina blava és blava?
El color blau intens es deu a la ficocianina present de manera natural. Com més blava és l’espirulina, més rica és en ficocianina. És un indicador visual de qualitat.
S'estan mostrant 2 resultats
