Beaucoup de compléments efficaces se prennent en poudre neutre, et beaucoup de gens abandonnent pour une raison qui n’a rien à voir avec le produit : le goût. Une whey nature, un collagène marin, une protéine végétale ou une poudre d’acides aminés ont une saveur franchement terne, parfois désagréable, et boire cela tous les matins pendant des mois demande une certaine motivation. La réponse habituelle du marché consiste à acheter des versions déjà aromatisées, chargées d’édulcorants et vendues plus cher. L’arôme séparé inverse la logique : on choisit sa poudre pour sa qualité, et on l’assaisonne soi-même, à sa main. C’est plus économique et cela laisse le contrôle sur ce qu’on avale.

C’est le point qui distingue cet arôme de la plupart de ceux qu’on trouve en nutrition sportive. Il ne contient ni sucre, ni édulcorant de synthèse type sucralose ou acésulfame, ni additif controversé. Il n’apporte donc aucune calorie notable et ne modifie pas l’équilibre de ce que vous préparez, ce qui compte pour les personnes qui surveillent leurs apports ou qui supportent mal les édulcorants intenses. La démarche s’inscrit dans le clean label revendiqué par Dynveo sur l’ensemble de sa gamme, que nous distribuons à Paris depuis plusieurs années.

La formule vanille ne se contente pas de parfumer : elle apporte des fibres de baobab, ce que Dynveo appelle un arôme fonctionnel. Le baobab est traditionnellement utilisé en Afrique de l’Ouest pour sa pulpe naturellement fibreuse. Ces fibres jouent aussi un rôle technique dans la préparation, en donnant un peu de corps à la boisson et en évitant l’effet « eau parfumée » qu’on obtient avec un arôme purement liquide. C’est un détail, mais c’est ce qui fait la différence entre un shaker agréable et un shaker qu’on finit par contrainte.

La vanille est l’arôme le plus polyvalent des trois de la gamme : elle s’accorde avec pratiquement tout. Elle fonctionne très bien avec une whey nature, un collagène en poudre, une protéine végétale, de la glycine ou une créatine. C’est aussi celle qui se marie le mieux avec le lait végétal, la banane ou les flocons d’avoine. Si vous devez n’en choisir qu’une, c’est celle-là. Nous l’avons en rayon dans notre boutique du 12e arrondissement, à côté des poudres nature qu’elle est destinée à accompagner.

À associer avec notre rayon protéines, le collagène marin Dynveo ou la créatine Creapure®.

L’usage ne se limite pas au shaker. L’arôme s’incorpore dans un fromage blanc, un yaourt, une compote, une pâte à pancakes ou un porridge, partout où l’on mettrait de l’extrait de vanille sans vouloir ajouter de sucre. Le dosage se fait à la petite cuillère, en commençant très modestement : ces arômes sont concentrés et il est bien plus facile d’en rajouter que d’en retirer. Quelques essais suffisent à trouver son point d’équilibre. Le pot contient 15 doses.

Rien de compliqué, mais deux règles à respecter. Le pot se referme après chaque usage : une poudre aromatique laissée ouverte perd son parfum en quelques semaines et prend l’humidité ambiante. Et l’on n’y plonge jamais une cuillère mouillée, sortie du shaker — c’est la façon la plus rapide de transformer une poudre fine en bloc compact. Rangé au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière, le pot tient sans problème jusqu’à sa date limite.

Dynveo indique que ses arômes sont conformes aux normes antidopage de l’âgence mondiale antidopage. Ce point intéresse directement les sportifs en compétition, pour qui le moindre ingrédient ajouté au shaker peut poser question. C’est une garantie appréciable quand on sait que les arômes et les édulcorants sont précisément le genre d’ingrédients accessoires que l’on oublie de vérifier. Nous avons plusieurs clients licenciés à Paris pour qui c’est un critère de choix décisif.

Découvrez toute la gamme Dynveo à Paris.

Le calcul mérite d’être fait. Dans le commerce, une même protéine se vend souvent deux à quatre euros plus cher au kilo en version aromatisée qu’en version nature, et le supplément est constitué d’arômes et d’édulcorants qui ne vous coûtent presque rien si vous les achetez à part. Sur un rythme d’un kilo de poudre par mois, la différence se chiffre en dizaines d’euros à l’année. Acheter l’arôme séparément permet aussi de ne pas être prisonnier d’un parfum : si vous vous lassez de la vanille au bout de six mois, vous changez d’arôme sans avoir à jeter cinq kilos de protéine. C’est le raisonnement que nous tenons volontiers en boutique, à Paris 12e, aux clients qui achètent leurs poudres au grand format.

Cet arôme sucre-t-il la préparation ?

Non. Il apporte le goût de vanille mais ne contient ni sucre ni édulcorant, donc la préparation ne devient pas sucrée à proprement parler. C’est parfois déroutant les premiers jours pour qui vient des poudres aromatisées du commerce.

Combien faut-il en mettre ?

Très peu, et il vaut mieux commencer par une pointe de cuillère puis ajuster. Le produit est concentré et le bon dosage dépend beaucoup du volume de liquide et de la poudre utilisée.

Peut-on l’utiliser dans une préparation chaude ?

Oui, dans un porridge ou une boisson chaude. Comme pour tout arôme, l’ajouter en fin de préparation préserve mieux sa finesse aromatique.

Quelle différence avec le caramel ?

La vanille est plus neutre et plus polyvalente, le caramel est plus gourmand et plus marqué. Les deux partagent la même base sans sucre et les mêmes fibres de baobab.