홍삼, 고려인삼, 발효차: 인삼 고르는 법

백삼, 홍삼, 함량이 정해진 추출물, 뿌리 파우더, 희석용 페이스트, 발효차까지. 인삼 코너는 매장에서 가장 다양한 곳 중 하나이며, 가장 헤매기 쉬운 곳이기도 합니다. 그래도 모두 같은 식물, 고려인삼에서 출발합니다. 달라지는 것은 뿌리의 가공 방식, 형태, 그리고 라벨을 읽는 방법입니다. 저희 파리 인삼 페이지의 제품들과 함께, 고객분들이 고르실 수 있도록 어떻게 돕는지 소개합니다.

하나의 식물: 고려인삼(Panax ginseng)

저희 매장의 인삼은 고려인삼인 Panax ginseng C.A. Meyer입니다. 사용되는 부분은 뿌리이며, 여러 해 재배한 후 사용합니다. IL HWA 캡슐과 Dynveo 유기농 홍삼은 6년근 뿌리로 만들어집니다. 아시아 전통에서 인삼은 가장 오래되고 가장 귀하게 여겨지는 식물 중 하나로, 수백 년에 걸쳐 뿌리, 차, 추출물 형태로 섭취되어 왔습니다.

인삼의 특징적인 성분은 진세노사이드라 불립니다. 수십 종류가 있으며, 그 함량은 추출물을 비교하는 기준으로 쓰입니다.

백삼이냐 홍삼이냐?

「홍삼」은 품종이 아니라 가공 방식입니다. 백삼은 수확 후 단순히 건조한 뿌리입니다. 홍삼은 천천히 증기로 찐 뒤 건조한 것입니다. 이 열처리 과정에서 진세노사이드 일부가 변화되어, Rg3, Rg5, Rk1처럼 「희귀」 진세노사이드라 불리는 성분이 생겨나며, 뿌리는 호박색을 띠게 됩니다.

IL HWA의 고려인삼 캡슐은 백삼으로, 추출 과정 없이 캡슐당 뿌리 파우더 500mg을 담고 있습니다. Dynveo에는 두 가지 홍삼이 있습니다. Dynveo의 유기농 홍삼은 진세노사이드 20%로 표준화된 추출물로, 캡슐당 200mg입니다. 프리미엄 홍삼은 진세노사이드 12%, 그중 희귀 진세노사이드 10%로 표기되어 있으며, 토양 없이 재배되어 유기농 인증을 받지 않습니다.

캡슐, 페이스트, 발효차

색상보다 형태가 선택을 결정하는 경우가 많습니다.

• 캡슐: 가장 단순한 형태로, 용량이 고정되어 있고 맛이 없습니다. 주의할 점은 IL HWA 캡슐은 젤라틴이고, Dynveo 캡슐은 식물성이라는 것입니다.
• 페이스트: IL HWA의 고려인삼 순수 추출 페이스트는 100% 추출물입니다. 계량 숟가락으로 약 1g을 떠서 따뜻하거나 뜨거운 물 한 컵에 녹여 한국식 인삼차를 만듭니다.
• 발효차: IL HWA의 Ginst15는 뜨거운 물이나 찬물에 희석하는 3g 티백으로 제공됩니다. 각 티백에는 발효 인삼근 추출물과 전체 뿌리 추출물이 함께 들어 있습니다. 맛은 인삼 특유의 약간 쓰고 흙 내 나는 맛에 단맛이 더해져 있습니다.

인삼 라벨을 읽는 법

두 제품을 비교하려면 네 가지 정보만 있으면 충분합니다. 먼저 품종입니다. Panax ginseng이며, 인삼이라는 이름으로 판매되는 다른 식물과 혼동하지 않아야 합니다. 다음은 사용 부위입니다. 전체 뿌리 파우더인지 추출물인지입니다. 추출물의 경우 진세노사이드 함량도 확인합니다. 마지막은 가공법으로, 백삼인지 홍삼인지입니다.

무게만으로 비교하는 것은 조심하세요. IL HWA 캡슐 2개는 뿌리 파우더 1,000mg을, Dynveo 유기농 홍삼 캡슐 1개는 함량이 표기된 추출물 200mg을 제공합니다. 같은 성질의 것이 아니므로 숫자를 직접 비교할 수 없습니다.

언제, 얼마나 오래 섭취할까요

인삼은 아침 식사 때, 늦어도 오후 초반까지 섭취합니다. 설명서들은 수면을 방해하지 않기 위해 저녁 섭취를 권장하지 않습니다. 커피를 많이 마신 상태에서 함께 섭취하는 것도 피하는 것이 좋습니다.

일정 기간 동안 섭취하는 것이 일반적입니다. IL HWA 캡슐 100개 한 통으로 약 50일, 그 뒤 2주 휴식 후 재섭취 여부를 결정합니다. Dynveo 유기농 홍삼이나 Ginst15는 1~3개월입니다. 인삼은 임신부, 수유부, 어린이에게 권장되지 않습니다. 특히 항응고제나 항당뇨제를 복용 중이시라면 시작 전 의사와 상담해 주세요. 같은 계열의 다른 식물과 인삼을 비교하고 싶으시다면 저희 아답토젠 비교 가이드를 읽어보시거나, 파리의 IL HWA 라인업을 둘러보세요.

자주 묻는 질문

홍삼이 백삼보다 더 강한가요?

「더 강한」 것이 아니라 다르게 가공된 것입니다. 증기로 찌는 과정은 진세노사이드의 성질을 바꾸는 것이지, 「강도」를 바꾸는 것이 아닙니다. 선택하실 때는 라벨에 적힌 형태와 함량을 먼저 확인하세요.

IL HWA 인삼은 베지테리언에게 적합한가요?

캡슐은 젤라틴입니다. 페이스트와 Ginst15는 젤라틴이 없으며, Dynveo 캡슐은 식물성입니다.

Ginst15는 어떻게 마시나요?

하루 한 티백을 뜨겁거나 찬물 한 컵에 넣어, 가능하면 아침이나 오후 초반에 드세요.

페이스트는 얼마나 보관할 수 있나요?

사용 후 통을 잘 닫아 열과 습기를 피해 보관하세요. 포장에 적힌 날짜가 기준이 됩니다.

가장 이해하기 쉬운 방법은 뿌리, 페이스트, 차를 나란히 보는 것입니다. 바스티유에서 가까운 파리 12구 매장에서 화요일부터 토요일까지 직접 보여드리겠습니다.