紅参、高麗人参、発酵茶：どの高麗人参を選ぶか

白参、紅参、濃縮抽出物、根のパウダー、溶かして使うペースト、発酵茶。高麗人参コーナーは店内で最も種類が豊富であり、最も迷いやすいコーナーの一つです。それでもすべては同じ植物、高麗の人参から始まっています。変わるのは根の加工方法、形、そしてラベルの読み方です。お客様の選択をお手伝いする方法を、パリの高麗人参ページの商品とともにご紹介します。

1種類の植物：パナックス・ジンセン

当店で扱う高麗人参は、Panax ginseng C.A. Meyer、高麗の人参です。使用するのはその根で、数年の栽培を経たものです。IL HWAのカプセルとDynveoのオーガニック紅参は6年根から作られています。アジアの伝統の中で、高麗人参は最も古く最も高く評価される植物の一つで、何世紀にもわたり根のまま、煎じ茶として、または抽出物として利用されてきました。

特徴的な成分はジンセノシドと呼ばれます。数十種類あり、その含有量が抽出物を比較する目安になります。

白参か紅参か

「紅」は品種ではなく、加工方法です。白参は収穫後に単に乾燥させた根です。紅参は蒸気でゆっくり蒸した後、乾燥させたものです。この加熱によってジンセノシドの一部が変化し、Rg3、Rg5、Rk1などの「珍しい」ジンセノシドが生まれ、根は琥珀色になります。

IL HWAの高麗人参カプセルは白参で、1カプセルあたり抽出なしの根のパウダー500mgです。Dynveoでは2種類の紅参があります。Dynveoのオーガニック紅参はジンセノシド20%に標準化された抽出物で、1カプセルあたり200mgです。紅参プレミアムはジンセノシド12%（そのうち珍しいジンセノシドが10%）に標準化され、水耕栽培のため、オーガニック認証はありません。

カプセル、ペースト、発酵茶

色よりも形が選択を左右することが多くあります。

• カプセル：最もシンプルな形で、用量が固定されており、味がありません。注意点として、IL HWAのカプセルはゼラチン製ですが、Dynveoのカプセルは植物性です。
• ペースト：IL HWAの高麗人参純抽出物ペーストは抽出物100%です。計量スプーンで約1gを取り、カップの熱湯またはぬるま湯に溶かして、韓国式の高麗人参茶を作ります。
• 発酵茶：IL HWAのGinst15は3gの袋タイプで、熱湯または冷水に溶かします。各袋には発酵させた高麗人参根の抽出物と、根全体の抽出物が組み合わされています。味は高麗人参らしい、わずかな苦味と土のような風味に、甘みも感じられます。

高麗人参のラベルの読み方

2つの製品を比較するには4つの情報で十分です。まず種名、Panax ginsengで、高麗人参という名前で販売される他の植物と混同しないこと。次に植物の部位、根全体のパウダーか抽出物か。抽出物の場合はジンセノシドの含有率。そして加工法、白参か紅参かです。

重量だけの比較には注意してください。IL HWAのカプセル2粒は根のパウダー1,000mgを供給しますが、Dynveoの紅参カプセル1粒は抽出物200mgです。これらは同じものではなく、数字を直接比較することはできません。

いつ、どのくらいの期間摂取するか

高麗人参は朝の食事時、遅くとも午後早めの時間帯に摂取します。資料では夜の摂取は推奨されておらず、入眠を妨げないためです。また、コーヒーを多く飲む場合も重ねて摂取しないようにしてください。

サイクルとして使用します。IL HWAの100カプセルの箱で約50日間、その後2週間の休止期間を経て再開を検討します。Dynveoの紅参やGinst15は1〜3か月です。高麗人参は妊娠中・授乳中の方や子供にはおすすめできません。特に抗凝固薬や糖尿病治療薬を服用中の方は、始める前に医師に相談してください。同じ科の他の植物の中で高麗人参を位置づけたい方はアダプトゲン比較の記事、またはパリのIL HWAのラインナップをご覧ください。

よくあるご質問

紅参は白参より強いですか？

「強い」というより「違う加工」です。蒸気による加熱はジンセノシドの性質を変えますが、その「強さ」を変えるわけではありません。選ぶ際はラベルに記載された形と含有率を見てください。

IL HWAの高麗人参はベジタリアンに向いていますか？

カプセルはゼラチン製です。ペーストとGinst15はゼラチンを使用しておらず、Dynveoのカプセルは植物性です。

Ginst15はどう飲みますか？

1日1袋をカップの水に、熱くても冷たくても構いませんが、できれば朝または午後早めの時間帯がおすすめです。

ペーストはどのくらい保存できますか？

使用後は瓶をしっかり閉じ、熱や湿気を避けて保管してください。パッケージに記載された日付が基準となります。

根、ペースト、茶を並べて見るのが一番わかりやすい方法です。バスティーユから徒歩すぐのパリ12区の店舗で、火曜から土曜までご案内しています。