Gymnema Sylvestris Bio a Paris: la planta ayurvèdica que juga amb el gust dolç
El Gymnema Sylvestris Bio d’Ayur-vana es presenta en un pot de 60 càpsules vegetals, preparades a França a partir de fulles cultivades a l’Índia. Disponible a París a Herba Barona, al costat de la versió en pols.
Gurmar, la liana que «destrueix el sucre»
El Gymnema és una liana dels boscos càlids de l’Índia central i meridional. Puja pels arbres, té fulles ovals i petites flors grogues en forma de campaneta. En hindi s’anomena gurmar, literalment «destructor de sucre». El nom no ve d’un llibre de dietètica: ve de l’experiència molt concreta dels qui mastegaven la fulla i constataven que després el sucre ja no tenia el mateix gust.
Aquesta particularitat és la que li ha donat fama, molt abans que se sabés explicar. Al camp indi, la fulla fresca es mastegava tal qual. Avui es troba seca, triturada i posada en càpsules, cosa que la fa molt més senzilla de portar i de dosificar.
Ayur-vana, casa francesa especialitzada en plantes de l’Ayurveda, proposa les dues formes. Les tenim totes dues al prestatge, i més avall tornem a com triar.
Una planta que es tasta, fins i tot en càpsula
Les fulles de Gymnema contenen àcids gimnèmics. Posats sobre la llengua, ocupen durant una estona els receptors que capten el gust dolç. Resultat: un quadrat de xocolata o una cullerada de mel sembla de sobte insípid, mentre que l’amargor o l’acidesa es mantenen intactes. L’efecte és passatger i es dissipa tot sol.
Una càpsula empassada sencera no toca la llengua, per tant aquest fenomen no es produeix. Ayur-vana dóna tanmateix un truc que ho canvia tot: davant d’unes ganes sobtades de dolç, obrir una càpsula i escampar-ne el contingut sobre la llengua. Es recupera així el gest tradicional, amb la comoditat d’una dosi ja preparada a la butxaca.
Avisats esteu: la pols és francament amarga. És el preu de l’experiència.
Fulles ecològiques de l’Índia, càpsules fetes a França
El Gymnema d’Ayur-vana torna a estar certificat ecològic: les fulles provenen de l’agricultura ecològica, controlades per l’organisme FR-BIO-01, amb la menció «agricultura Índia» al pot, al costat del logotip AB.
La fórmula es redueix a dos elements: la fulla de Gymnema triturada i la càpsula vegetal que l’embolcalla. Sense excipient, sense additiu, sense conservant. El producte és, doncs, apte per a persones vegetarianes i veganes. La fabricació i el control es fan a França.
El detall de la fórmula és a la pestanya Composició d’aquesta pàgina. El pot de cartró, la tapa i l’opercle van al contenidor groc.
Com prendre’l cada dia
El consell del fabricant és prendre 2 càpsules abans de cadascun dels tres àpats, és a dir, 6 càpsules al dia. Amb un got d’aigua, just abans d’asseure’s a taula.
Amb aquest ritme, un pot de 60 càpsules dura 10 dies. Per a un període més llarg cal, doncs, preveure diversos pots. Una càpsula a la butxaca permet també aplicar el truc del fabricant quan apareixen les ganes de dolç.
No recomanat a dones embarassades o que alleten ni a persones sota tractament antidiabètic. No donar a nens menors de sis anys. No superar la dosi recomanada. Conservar en lloc fresc i sec, fora de l’abast dels nens.
Càpsules o pols: què triar?
Ayur-vana proposa també el Gymnema Sylvestris bio en pols, 150 g. Tots dos contenen la mateixa planta. El que canvia és la manera de viure-hi.
La pols es dosifica amb una cullera i es barreja amb una compota o un iogurt. Convé als qui preparen les plantes a casa i no temen l’amargor.
Les càpsules es porten en una bossa i no demanen cap preparació. Eviten el gust amarg cada dia, tot deixant la possibilitat d’obrir una càpsula sobre la llengua en el moment desitjat. Per a una primera aproximació, és la forma més senzilla.
El lloc del Gymnema a l’Ayurveda
L’Ayurveda classifica les plantes segons el seu efecte sobre els tres doshes: Vata, Pitta i Kapha. Segons Ayur-vana, el Gymnema calma Kapha i es manté neutre per a Pitta i Vata. Kapha és el dosha de l’estabilitat i la feixuguesa: quan pren el davant, la tradició parla de llamineria, lentitud i gust marcat pels aliments dolços.
La dietètica ayurvèdica es basa també en sis sabors: dolç, àcid, salat, picant, amarg i astringent. Una planta amarga que suavitza el lloc del dolç marca, doncs, dues caselles alhora, cosa que explica el seu lloc destacat en les preparacions d’aquesta tradició.
Trobareu altres plantes d’aquest univers al nostre prestatge de plantes ayurvèdiques a París.
El Gymnema d’Ayur-vana a Herba Barona, París 12e
El Gymnema en càpsules és al prestatge de la nostra botiga del 10 rue Théophile Roussel, a Paris 12e, a tocar del mercat d’Aligre. Passeu a veure’ns de dimarts a dissabte: podreu comparar al moment la pols i les càpsules.
S’integra bé en un enfocament més ampli de reequilibri alimentari. Al mateix prestatge hi trobareu, per exemple, el Coleus Forskohlii d’Ayur-vana o el picolinat de crom de Dynveo. Tota la selecció és reunida a la nostra categoria control del pes.
Tota la marca es presenta a la pàgina Ayur-vana a París. També podeu comprar en línia o passar per la botiga a recollir el pot.
Preguntes freqüents
Quant dura un pot de Gymnema d’Ayur-vana?
Deu dies, a raó de 2 càpsules abans de cadascun dels tres àpats, tal com aconsella el fabricant.
El Gymnema d’Ayur-vana és ecològic?
Sí. Les fulles provenen de l’agricultura ecològica, certificada per FR-BIO-01 (agricultura Índia), i el pot porta el logotip AB. Les càpsules són vegetals i el producte és apte per a veganes i vegans.
Es poden obrir les càpsules?
Sí, és fins i tot el consell d’Ayur-vana davant d’unes ganes sobtades de dolç: s’obre la càpsula i s’escampa la pols sobre la llengua. El gust és amarg, és normal.
On comprar Gymnema Sylvestris bio a París?
A Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, al 12è districte, metro Ledru-Rollin o Bastille. El Gymnema hi és disponible en càpsules i en pols.
Guia: Estèvia: tot sobre l’edulcorant natural
Complement alimentari. No substitueix una alimentació variada i equilibrada ni un estil de vida saludable. No superar la dosi diària recomanada. Mantenir fora de l’abast dels nens.
