Світлий псиліум у Парижі: 100 % оболонка насіння, без добавок

Світлий псиліум, який ще називають іспагулою, — це невеликий подорожник, що його вирощують в Індії, латиною Plantago ovata. Його насінина вкрита дуже тонкою оболонкою. Саме цю оболонку, і лише її, Nature et Partage кладе в цей пакет. На етикетці вказано один інгредієнт: 100 % оболонка насіння світлого псиліуму, без добавок.

Оболонка дуже багата на слизові речовини. При контакті з водою вони вбирають рідину й утворюють м’який густий гель. Цим пояснюються два правила для цього продукту: його завжди приймають із великою кількістю води, і він справді стає в пригоді на кухні, де скріплює тісто, якому бракує щільності.

Марка уточнює, що її псиліум походить з індійської провінції, віддаленої від міських і промислових центрів. Потім його фасують у Франції, в департаменті Gironde, у пакет із переробленого крафтового паперу.

Nature et Partage радить починати м’яко: одна чайна ложка на день протягом кількох днів. Добре розмішайте її у великій склянці рідини (вода, фруктовий сік, чай або трав’яний чай) і випийте одразу, поки суміш не загусла. Потім сполосніть склянку водою й випийте також її.

За бажання дозу можна збільшувати щаблями по кілька днів, аж до 30 г на день, тобто щонайбільше трьох столових ложок. Оболонку можна також додавати до густішої страви — компоту, йогурту чи супу, — за умови, що після цього ви вип’єте велику склянку води.

Деталь, яку ми часто пояснюємо в магазині: готуйте склянку в останню мить. Якщо вона постоїть п’ять хвилин на столі, суміш перетвориться на желе, яке пити значно менш приємно.

Світлий псиліум — це ще й кулінарний інгредієнт. У рецептах без глютену він дає зв’язувальну основу, якої бракує борошну: тісто краще місити, а хліб, за словами марки, лишається свіжим і м’яким. Він також допомагає розкачати тісто для пирога, не порвавши його.

Метод завжди той самий: змішайте оболонку із сухими інгредієнтами — борошном, сіллю, дріжджами — перш ніж додавати воду чи будь-яку іншу рідину. Якщо висипати її прямо у воду, утворюються грудки гелю, які важко розбити. Для гладшого м’якуша надтонкий порошок органічного псиліуму тієї самої марки розподіляється ще легше.

Малоборошняні хлібці кетогенного харчування часто тримають форму саме завдяки псиліуму; у нашому розділі кето — кетогенне харчування зібрано інші продукти для такої кухні.

Оболонка у вигляді пластівців — класична форма: її відмірюють ложкою, розмішують у склянці й використовують на кухні. Якщо ви віддаєте перевагу гладкій текстурі в напої чи соусі, надтонкий порошок, змелений із цілої оболонки, змішується без видимих пластівців.

Для тих, хто не любить пити густу склянку, Nature et Partage пропонує також капсули органічного псиліуму по 500 мг, які теж приймають із великою склянкою води. А для великого пакета органічного псиліуму в нашому асортименті є органічний світлий псиліум у порошку Ethnoscience, 600 г.

Усі ці продукти зібрано в нашому магазині в 12-му окрузі Парижа, на rue Théophile Roussel: заходьте й порівняйте формати, перш ніж обрати.

Приймайте псиліум окремо від ліків. Якщо ви приймаєте ліки, перед початком прийому порадьтеся з медичним працівником: марка не рекомендує вживати продукт одночасно з прийомом ліків.

Не рекомендується дітям віком до 6 років, вагітним і жінкам, які годують груддю. Також не рекомендується за порушення ковтання, захворювань стравоходу чи кардії, аномального звуження травного тракту, можливої або наявної кишкової непрохідності, паралічу кишечника чи мегаколона, недіагностованої ректальної кровотечі або неможливості випорожнення, пов’язаної із застосуванням проносного.

Не перевищуйте рекомендовану добову дозу й тримайте пакет поза досяжністю дітей. Етикетка нагадує: псиліум не є харчовою добавкою і не замінює різноманітне збалансоване харчування та здоровий спосіб життя.

Nature et Partage розташована в Gornac, в департаменті Gironde. Псиліум став одним із найвідоміших продуктів марки, яка випускає його в кількох формах — від оболонки в пакеті до капсул, — завжди фасуючи у Франції.

У Herba Barona, в Парижі, ви знайдете також її яблучну кислоту в порошку в такому самому крафтовому пакеті. Оболонку в пакеті 300 г легко зберігати в кухонній шафі: щільно закривайте її після кожного використання.

Чи потрібно пити багато води зі світлим псиліумом?

Так. Nature et Partage радить добре розмішувати кожну ложку у великій склянці рідини, випивати одразу, а потім випити другу склянку води, сполоснувши нею першу.

Цей псиліум органічний?

Ні, марка не представляє цю оболонку як органічну. Вона на 100 % рослинна, без добавок і без глютену. Якщо ви шукаєте органічний продукт, надтонкий порошок і капсули тієї самої марки саме такі.

Чи можна використовувати його для хліба без глютену?

Так, це одне з його застосувань. Змішайте оболонку із сухими інгредієнтами, перш ніж додавати рідину: тісто краще місити, а хліб лишається м’яким.

Де купити світлий псиліум Nature et Partage в Парижі?

У Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, 12-й округ Парижа, за два кроки від станцій метро Ledru-Rollin (лінія 8) і Bastille, з вівторка по суботу, з 9:30 до 18:30. Ви також можете замовити його на нашому сайті й забрати в магазині.