Pure Granola Banan Cashew Nutripure i Paris: den frugtige økologiske granola med boghvede

Nutripure laver sin Pure Granola i tre opskrifter: flerkorn, chokolade og banan cashew. Mærket beskriver den sidste som den mest frugtige af de tre, med sine stykker af banan og sine cashewnødder. Det er den, vi har valgt hos Herba Barona i Paris til dem, der holder af smagen af frugt til morgenmaden uden at ønske chokolade.

Princippet er det samme som i en hjemmelavet granola: en blanding af kerner bundet sammen med dadelpasta og derefter bagt nænsomt, så der dannes sprøde klumper. Her er basen boghvede, som udgør mere end 60 % af opskriften. Cashewnødderne giver en let smøragtig rundhed, den tørrede banan en sød og aromatisk tone.

Kraftpapirposen på 350 g indeholder omkring syv portioner à 45 g. Etiketten beskriver den som »müsli af boghvede, cashewnødder og banan, med protein«. Vi har modtaget den i begrænset antal til vores butik i Paris’ 12. arrondissement, side om side med de andre produkter i Nutripure-sortimentet.

Listen fylder én linje: boghvede, dadel, cashewnødder, tørret banan (tørret banan og bananpulver) og risprotein. Alle ingredienserne stammer fra økologisk landbrug, og posen bærer det franske AB-mærke og det europæiske økologiske blad. Nutripure offentliggør sit økologiske certifikat på sin hjemmeside.

Det, der ikke står på listen, tæller også: ingen tilsat olie, ingen aroma, intet konserveringsmiddel, intet raffineret sukker. Den søde smag kommer fra dadlen, der samtidig binder kernerne sammen, og fra bananen. Etiketten angiver 19 g sukkerarter pr. 100 g: det er det sukker, der naturligt findes i disse frugter.

Opskriften indeholder ingen ingredienser af animalsk oprindelse: den passer til personer, der spiser vegansk. Den er også naturligt glutenfri, som etiketten angiver, da boghvede ikke er en glutenholdig kornsort, og der hverken indgår havre- eller hvedeflager.

Trods navnet har boghvede intet med hvede at gøre. Det er frøet fra en plante i samme familie som syre og rabarber, som længe har været dyrket i Bretagne til de salte galetter. Den indeholder ikke gluten, hvilket gør den til en oplagt base for en granola, der vil klare sig uden.

I Pure Granola bruges boghvedekernerne hele. Efter bagningen får de en sprød tekstur og en let ristet smag, der minder om hasselnød og passer godt til bananens sødme. Nutripure oplyser, at granolaen bages ved lav temperatur, ligesom en hjemmelavet granola.

Ifølge etiketten fremstilles den på et værksted i det sydvestlige Frankrig. Nutripure er et fransk mærke grundlagt i 2017 nær Toulouse, i Haute-Garonne, af Christophe Carrio, femdobbelt verdensmester i kunstnerisk karate med en uddannelse i diætetik, og hans bror Florent, der er ingeniør.

Cashewnødder udgør næsten 9 % af opskriften, tørret banan lidt under 8 %. Cashewnødden er den blødeste af alle nødder: den forbliver mør, når man tygger, og runder smagen af boghveden af. Bananen indgår i to former, som stykker og som pulver, så hele blandingen får bananaroma og ikke kun enkelte mundfulde.

Det er godt at vide, at tørret banan er fast. Nogle af mærkets kunder synes, at stykkerne er hårde at bide i, når granolaen spises, som den er. Nutripure anbefaler da at lade granolaen trække et par minutter i mælk, plantedrik eller yoghurt: den tørrede frugt bliver blødere, mens boghveden bevarer sine sprøde klumper.

Resultatet er en granola, der kun smager let sødt, tættere på en sprød müsli end på sukkerovertrukne morgenmadsprodukter fra supermarkedet. Den, der holder af kraftige smage, kan tilføje en frisk banan i skiver eller et par røde bær.

Ifølge etiketten på posen giver en portion på 45 g 169 kcal, 5 g protein, 2,2 g kostfibre og 2,9 g fedt. Pr. 100 g er der 12 g protein og 4,9 g kostfibre. Tabellen på mærkets hjemmeside, gengivet under fanen Sammensætning på denne side, angiver lignende værdier.

Med mere end 3 g kostfibre pr. 100 g opfylder denne granola den europæiske definition på et fødevareprodukt, der er en »kilde til kostfibre«. Protein leverer lidt mere end 12 % af energien, grænsen for et fødevareprodukt, der er en »kilde til protein«. Det kommer fra boghveden, cashewnødderne og det risprotein, som Nutripure tilsætter.

Saltindholdet er meget lavt, 0,05 g pr. 100 g. Denne granola er et fødevareprodukt til morgenmad eller mellemmåltid, der som ethvert andet kornprodukt hører hjemme i en varieret og afbalanceret kost.

Etiketten foreslår to måder at servere den på. Nydelsesudgaven: 45 g Pure Granola i 250 ml plantedrik, mandel, havre eller ris efter smag. Komælk, en naturel yoghurt eller skyr fungerer lige så godt for dem, der ikke spiser vegansk.

Sportsudgaven tilsætter 30 g valleproteinisolat til plantedrikken, for eksempel Whey Isolat Native fra Nutripure, før granolaen hældes i. Vil man holde opskriften helt plantebaseret, spiller Økologisk Planteprotein fra Nutripure samme rolle i skålen.

Denne granola passer også i en madkasse til formiddagspausen på kontoret, i Paris som alle andre steder, som topping på kompot eller fromage frais eller i en pose før en vandretur. I vores butik i Paris’ 12. arrondissement anbefaler vi at tilføje en håndfuld frø eller frisk frugt for at variere teksturerne fra dag til dag. De øvrige produkter til træning er samlet i vores afdeling sport og udholdenhed.

Cashewnødden er en nød, et af de fjorten allergener, der skal deklareres: denne granola egner sig derfor ikke til personer med allergi over for nødder. Etiketten nævner desuden mulige spor af andre nødder, jordnødder og sesam. Ved allergi bør etiketten på posen altid læses.

Posen opbevares køligt og tørt. Når den er åbnet, anbefaler Nutripure at hælde granolaen over i en lufttæt beholder, for eksempel et glas med låg: boghveden forbliver sprød, så længe den er beskyttet mod fugt. Mindst holdbar til-datoen og batchnummeret står nederst på posen.

I vores butik i Paris slutter Pure Granola sig til de andre fødevarer i Nutripure-sortimentet, som det økologiske søde kartoffelmel. Nutripure-produkter sælges kun i butikken på 10 rue Théophile Roussel eller ved bestilling på denne hjemmeside med afhentning i butikken.

Er Pure Granola Banan Cashew glutenfri?

Ja. Basen er boghvede, et glutenfrit frø, og opskriften indeholder hverken havre eller hvede. Etiketten præsenterer den som naturligt glutenfri.

Indeholder den tilsat sukker?

Den indeholder intet raffineret sukker: sødmen kommer fra dadlen, der binder kernerne, og fra den tørrede banan. Etiketten angiver 19 g sukkerarter pr. 100 g, som stammer fra disse frugter.

Passer den til veganere?

Ja, dens fem ingredienser er plantebaserede og økologiske. Server den med en plantedrik eller en plantebaseret yoghurt til en helt plantebaseret morgenmad.

Hvor kan man købe Pure Granola Banan Cashew i Paris?

Hos Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, i Paris’ 12. arrondissement, to minutter fra metrostationen Ledru-Rollin. Den sælges kun i butikken eller ved bestilling online med afhentning i butikken, så længe lageret vist på denne side rækker. Ingen forsendelse af dette produkt.