Pure Granola Banan Cashew Nutripure i Paris: den fruktiga ekologiska granolan med bovete

Nutripure gör sin Pure Granola i tre recept: flerkorn, choklad och banan cashew. Märket beskriver det sistnämnda som det fruktigaste av de tre, med sina bitar av banan och sina cashewnötter. Det är det receptet vi har valt hos Herba Barona i Paris, för dem som gillar smaken av frukt till frukost utan att vilja ha choklad.

Principen är densamma som för en hemgjord granola: en blandning av korn som binds samman med dadelpasta och sedan gräddas försiktigt till krispiga kluster. Här är basen bovete, som utgör mer än 60 % av receptet. Cashewnötterna ger en lätt smörig rundhet och den torkade bananen en söt och aromatisk ton.

Kraftpåsen på 350 g räcker till ungefär sju portioner à 45 g. Etiketten beskriver produkten som en ”müsli av bovete, cashewnötter och banan, med tillsatt protein”. Vi har fått in den i begränsad mängd till vår butik i Paris 12:e arrondissement, tillsammans med de övriga produkterna i Nutripure-sortimentet.

Listan ryms på en rad: bovete, dadel, cashewnötter, torkad banan (torkad banan och bananpulver) och risprotein. Alla ingredienser kommer från ekologisk odling, och påsen bär den franska AB-märkningen och EU:s ekologiska löv. Nutripure publicerar sitt ekologiska certifikat på sin webbplats.

Det som inte står på listan är också viktigt: ingen tillsatt olja, ingen arom, inget konserveringsmedel, inget raffinerat socker. Den söta smaken kommer från dadeln, som samtidigt binder ihop kornen, och från bananen. Etiketten anger 19 g sockerarter per 100 g: det är de sockerarter som finns naturligt i dessa frukter.

Receptet innehåller inga ingredienser av animaliskt ursprung och passar därför den som äter veganskt. Det är också naturligt glutenfritt, som etiketten anger, eftersom bovete inte är ett glutenhaltigt sädesslag och varken havre- eller veteflingor ingår i receptet.

Trots att namnet slutar på ”vete” har bovete ingenting med vete att göra. Det är fröet från en växt i samma familj som syra och rabarber, som länge har odlats i Bretagne för de klassiska matiga galetterna. Det innehåller inget gluten, vilket gör det till en utmärkt bas för en granola som vill klara sig utan.

I Pure Granola används bovetekornen hela. Efter gräddningen får de en krispig konsistens och en lätt rostad smak, nära hasselnöt, som passar bra ihop med bananens sötma. Nutripure anger att granolan gräddas vid låg temperatur, på samma sätt som en hemgjord granola.

Enligt etiketten tillverkas den i en verkstad i sydvästra Frankrike. Nutripure är ett franskt märke som grundades 2017 nära Toulouse, i Haute-Garonne, av Christophe Carrio, femfaldig världsmästare i konstnärlig karate med utbildning i dietetik, och hans bror Florent, ingenjör.

Cashewnötterna utgör nästan 9 % av receptet och den torkade bananen knappt 8 %. Cashewnöten är den mjukaste av nötterna: den förblir mjuk att tugga och rundar av smaken av bovete. Bananen finns i två former, i bitar och som pulver, vilket ger smak åt hela blandningen och inte bara åt några tuggor.

Tänk på att torkad banan är fast. En del av märkets kunder tycker att bitarna är hårda att bita i när granolan äts som den är. Nutripure föreslår då att låta granolan dra några minuter i mjölk, växtdryck eller yoghurt: de torkade frukterna mjuknar medan boveteklustren förblir krispiga.

Resultatet är en granola med lätt söt smak, närmare en krispig müsli än sockerglaserade flingor från snabbköpet. Den som gillar tydligare smaker kan lägga till en skivad färsk banan eller några röda bär.

Enligt etiketten på påsen ger en portion på 45 g 169 kcal, 5 g protein, 2,2 g fiber och 2,9 g fett. Per 100 g är det 12 g protein och 4,9 g fiber. Tabellen som märket publicerar på sin webbplats, och som återges under fliken Sammansättning på den här sidan, visar liknande värden.

Med mer än 3 g fiber per 100 g uppfyller granolan EU:s definition av ett livsmedel som är en ”fiberkälla”. Protein står för drygt 12 % av energin, vilket är gränsen för ett livsmedel som är en ”proteinkälla”. Proteinet kommer från bovetet, cashewnötterna och det risprotein som Nutripure tillsätter.

Salthalten är mycket låg, 0,05 g per 100 g. Granolan är ett livsmedel för frukost eller mellanmål, som ska ingå i en varierad och balanserad kost, precis som andra spannmålsprodukter.

Etiketten föreslår två sätt att servera den. Den njutningsfulla varianten: 45 g Pure Granola i 250 ml växtdryck, mandel, havre eller ris efter smak. Komjölk, naturell yoghurt eller skyr fungerar lika bra för den som inte är vegan.

I sportvarianten tillsätts 30 g vassleproteinisolat till växtdrycken, till exempel Nutripure Native Whey Isolate, innan granolan hälls i. För att behålla ett helt växtbaserat recept fyller Nutripures ekologiska växtprotein samma funktion i skålen.

Granolan får också plats i en matlåda till förmiddagspausen på kontoret, i Paris eller var som helst, som topping på fruktkompott eller kvarg, eller i en påse inför en vandring. I vår butik i Paris 12:e arrondissement föreslår vi att man tillsätter en näve frön eller färsk frukt för att variera konsistensen från dag till dag. Övriga produkter för träning finns samlade i vår avdelning sport och uthållighet.

Cashewnöten är en nöt, ett av de fjorton allergener som måste deklareras: granolan passar därför inte personer som är allergiska mot nötter. Etiketten anger dessutom att den kan innehålla spår av andra nötter, jordnötter och sesam. Den som har en allergi bör alltid läsa etiketten på påsen.

Påsen förvaras svalt och torrt. När den har öppnats rekommenderar Nutripure att granolan flyttas över till en lufttät behållare, till exempel en glasburk: bovetet förblir krispigt så länge det skyddas mot fukt. Bäst före-datum och batchnummer står längst ner på påsen.

I vår butik i Paris står Pure Granola bredvid de andra livsmedlen i Nutripure-sortimentet, som ekologiskt sötpotatismjöl. Nutripures produkter säljs endast i butiken, på 10 rue Théophile Roussel, eller genom beställning på den här webbplatsen med avhämtning i butiken.

Är Pure Granola Banan Cashew glutenfri?

Ja. Basen är bovete, ett glutenfritt frö, och receptet innehåller varken havre eller vete. Etiketten anger att den är naturligt glutenfri.

Innehåller den tillsatt socker?

Den innehåller inget raffinerat socker: sötman kommer från dadeln, som binder ihop kornen, och från den torkade bananen. Etiketten anger 19 g sockerarter per 100 g, som kommer från dessa frukter.

Passar den veganer?

Ja, de fem ingredienserna är ekologiska och växtbaserade. Servera den med en växtdryck eller en växtbaserad yoghurt för en helt växtbaserad frukost.

Var kan man köpa Pure Granola Banan Cashew i Paris?

Hos Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, i Paris 12:e arrondissement, två minuter från metrostationen Ledru-Rollin. Den säljs endast i butiken eller genom beställning på webbplatsen med avhämtning i butiken, så länge lagret som visas på sidan räcker. Ingen frakt för den här produkten.