Peptan® Kollagen Nutripure 1,2 kg i Paris: den store bøtte smagsneutralt kollagen fra kvæg

Bøtten på 1,2 kg henvender sig til dem, der allerede kender Peptan® kollagen og har gjort det til en del af deres rutine. Den indeholder nøjagtig det samme produkt som posen på 310 g: samme ene ingrediens, samme hydrolyse, samme neutrale smag. Kun emballagen ændrer sig, og med den mængden.

Helt konkret rummer en bøtte 120 doser à 10 g. Med én dosis om dagen svarer det til fire måneder, deraf betegnelsen „4 måneder“, som Nutripure har valgt. Ved 20 g om dagen, den højeste mængde mærket foreslår, rækker den omkring to måneder. Ét enkelt køb erstatter dermed næsten fire poser.

Formatet passer også til husstande, hvor flere personer tager kollagen, eller til sportsfolk, der kommer det i shakeren efter hver træning. Til en første afprøvning er posen stadig det bedste valg: den gør det muligt at se, om konsistensen og brugen passer, før man går over til den store bøtte.

Ingredienslisten fylder kun få ord: hydrolyseret kollagen fra kvæg. Nutripure bruger Peptan® B, et registreret varemærke for kollagenpeptider, fremstillet af Rousselot, en global specialist i gelatine og kollagen. Den angivne oprindelse for den neutrale version er europæisk.

Peptiderne stammer hovedsageligt fra kollagen type I med en andel type III. De nedbrydes til en gennemsnitlig molekylvægt på 2000 dalton, en af de laveste værdier blandt kollagenpeptiderne på markedet, som normalt ligger mellem 2000 og 5000 dalton. Det giver et fint pulver, der opløses i koldt vand.

Bøtten indeholder hverken aroma, sødestof, fyldstof eller antiklumpningsmiddel. En dosis på 10 g giver 10 g kollagen, heraf 9 g protein. Produktet fremstilles i overensstemmelse med antidopingstandarden EN 17444, et nyttigt pejlemærke for dopingtestede atleter, og Nutripure stiller halal- og kosher-certifikater til rådighed.

Nativt kollagen er et kæmpemolekyle, opbygget af tre kæder af aminosyrer, der er snoet sammen i en tredobbelt helix. Det vejer mellem 300.000 og 400.000 dalton og opløses ikke i vand. Det er det, der giver dyrs huder, sener og knogler deres styrke.

Fremstillingen foregår i tre hovedtrin. Først renses og forberedes kvæghuderne. Dernæst adskiller en ekstraktion med varmt vand de tre kæder: resultatet er gelatine, omkring 50.000 dalton, den man kender fra desserter og slik, som kun opløses i varme og stivner, når den køler af. Til sidst skærer enzymer gelatinen i langt kortere stykker, peptiderne.

Efter filtrering spraytørres opløsningen: den forstøves i en strøm af varm luft, og dråberne bliver øjeblikkeligt til pulver. Det er dette lette, hvide pulver, der ligger i bøtten. Forskellen fra gelatine ses med det samme: peptiderne fordeler sig i et glas koldt vand uden klumper og danner aldrig gelé.

En stor bøtte bruges over flere uger, nogle gange flere måneder, så opbevaringen betyder mere end med en pose. Kollagenpeptider er et pulver, der trækker fugt fra luften. Står det åbent i et køkken, hvor der koges vand, kan det klumpe sammen til små klumper.

Et par enkle vaner er nok. Luk låget, så snart dosis er taget, og stil bøtten i et skab, beskyttet mod varme og lys, væk fra elkedlen og kogepladerne. Brug altid en tør ske: en enkelt dråbe vand i bøtten er nok til at danne en klump.

Opstår der alligevel et par klumper, opløses de helt normalt i drikken: det er nok at røre lidt længere. I vores butik i Paris’ 12. arrondissement er det det spørgsmål, vi oftest får fra dem, der går fra posen til bøtten, og svaret handler om én enkel refleks: et godt lukket låg.

Den neutrale smag er det store formats store fordel: man bliver ikke træt af en smag i fire måneder, når der ingen er. Pulveret forsvinder i kaffe, te, frugtjuice eller en smoothie og kan knap mærkes i et almindeligt glas vand med et skvæt citron.

Nutripure foreslår også en plantedrik, en grøntsagsjuice, en gazpacho eller en shaker med valleprotein. I varme retter kan det røres i grød, suppe eller lun frugtkompot uden at gøre dem tykkere. For variationens skyld tilbyder mærket naturlige aromaer, der sælges separat, som aromaen lime-mango: en eller to skefulde er nok til at give dagens drik smag.

Et tip til konsistensen: hæld pulveret på væsken frem for omvendt, og rør rundt i et par sekunder. I en shaker kommer vandet først og pulveret bagefter. Flere af vores kunder i Paris laver på den måde deres morgenglas samtidig med kaffen uden at ændre noget ved deres vaner.

Kollagen har en helt særlig aminosyreprofil. Pr. 10 g ligger glycin øverst med 1.850 mg, efterfulgt af glutaminsyre, prolin og hydroxyprolin med omkring 1 g hver. Hydroxyprolin er næsten særegent for kollagen: det findes kun sjældent andre steder i kosten.

Omvendt indeholder kollagen ingen tryptofan og kun lidt leucin. Det erstatter derfor ikke en komplet proteinkilde som kød, æg eller valleprotein; det supplerer en varieret kost. Nogle kombinerer det med mærkets krystalliserede glycin, den vigtigste aminosyre i kollagen, som let blandes i samme glas.

Den anden almindelige kombination er C-vitamin: C-vitamin bidrager til normal kollagendannelse, som har betydning for knoglernes, bruskens, gummernes, tændernes, hudens og blodkarrenes normale funktion. Den neutrale version indeholder ikke C-vitamin; et glas appelsinjuice eller en kiwi klarer opgaven. Denne anprisning gælder C-vitamin, ikke kollagenet, som ikke har nogen godkendt sundhedsanprisning i Europa. Tager man medicin, er man gravid eller ammer, bør man spørge sin læge til råds.

Valget af format er mest et spørgsmål om brug. Posen på 310 g, svarende til 31 doser, egner sig til at lære produktet at kende eller til lejlighedsvis brug; den er nem at opbevare og god at have med på rejsen. Bøtten på 1,2 kg egner sig til regelmæssig brug og sparer det månedlige genkøb. Nutripure tilbyder også Peptan® i en spand på 4 kg til meget store forbrugere.

Så er der spørgsmålet om oprindelse. Peptan® er et kollagen fra kvæg; Nutripure tilbyder også et marint kollagen Naticol®, fremstillet af fiskeskind. I glasset ligner de to hinanden. Den, der ikke spiser fisk, vælger kvægversionen, den, der undgår oksekød, den marine. Intet kollagen egner sig dog til vegetarer: det er altid et animalsk protein.

Vores afdeling for kollagen i Paris samler begge familier, som pulver og som kapsler. Er man i tvivl om formatet, hjælper holdet i vores butik i Paris’ 12. arrondissement med at vælge ud fra forbruget.

Indeholder bøtten det samme produkt som posen?

Ja. Bøtten på 1,2 kg og posen på 310 g indeholder det samme neutrale Peptan® B-kollagen fra kvæg, hydrolyseret til 2000 dalton. Kun mængden er forskellig: 120 doser à 10 g i bøtten, 31 i posen.

Hvor længe holder en bøtte på 1,2 kg?

Omkring fire måneder ved 10 g om dagen eller to måneder ved 20 g om dagen, den højeste mængde Nutripure foreslår.

Følger der en ske med?

Ja, en doseringsske på 30 ml ligger i bøtten. En dosis på 10 g svarer til omkring 80 % af skeen.

Hvor finder man det i Paris?

Peptan® fra Nutripure er en del af sortimentet i vores butik i Paris’ 12. arrondissement, 10 rue Théophile Roussel, mellem metrostationerne Ledru-Rollin (linje 8) og Bastille (linje 1, 5, 8). Den aktuelle tilgængelighed står på denne side.