Колаген — найпоширеніший білок людського організму. Він міститься в шкірі, кістках, хрящах, сухожиллях і зв’язках, де утворює своєрідний волокнистий каркас. У харчуванні він прихований переважно в продуктах, які ми готуємо дедалі рідше: риб’ячій шкірі, хрящах, кісткових бульйонах, що годинами томляться на вогні.

Морський колаген Nutripure — це дуже дрібний білий порошок, отриманий зі шкіри дикої риби. Пакет 150 г — найменший формат у лінійці. Його створено для тих, хто ніколи не приймав колаген у порошку й хоче спершу перевірити дві речі: що смак справді нейтральний і що щоденний прийом легко вписується у звички.

У Парижі нас часто запитують: «з чого почати?». Невеликий пакет дає змогу спробувати продукт, не зобов’язуючись на кілька місяців, а потім перейти на формат 310 г, коли звичка вже сформується.

Nutripure використовує не будь-який морський колаген, а сировину Naticol® — французьку марку, що спеціалізується на пептидах риб’ячого колагену. Такий вибір забезпечує простежуваний продукт зі стабільною якістю від партії до партії.

У природному стані колаген — дуже велика молекула, близько 300 000 дальтон. Щоб отримати порошок, який розчиняється у воді, його розщеплюють ферментативним гідролізом: ферменти розрізають білок на дрібні фрагменти — пептиди. У колагені Naticol® від Nutripure середня молекулярна маса цих пептидів становить 2000 дальтон. Саме завдяки низькій молекулярній масі порошок сипкий і розмішується без грудочок.

Формула містить лише один інгредієнт: пептиди морського колагену типів I та III. Жодних ароматизаторів, підсолоджувачів чи наповнювачів. На 10 г порошку припадає 9,3 г білка, з них 2,3 г гліцину, 1 г проліну та 0,6 г гідроксипроліну — амінокислот, типових для колагену.

Колаген Naticol® отримують виключно зі шкіри дикої риби, виловленої в європейських водах: тріски, пікші та морського окуня. Він не походить від риби з рибних господарств. Шкіра — це супутній продукт рибної галузі: так використовують частину риби, яку інакше не спожили б.

Сировина сертифікована Friend of the Sea® — це знак, що стосується видів, яким не загрожує зникнення, і методів вилову, які бережуть рибні ресурси. Простежуваність охоплює весь шлях від району вилову до готового продукту, а кожну партію аналізують перед фасуванням.

Морський колаген цікавить також тих, хто не їсть м’яса, але їсть рибу, або хто воліє уникати яловичих джерел. Проте він не є ні вегетаріанським, ні веганським, адже має тваринне походження.

Головне, що стримує від морського колагену, — побоювання рибного присмаку. Nutripure опрацювала це питання з дегустаційною групою: нейтральна версія не має відчутного смаку, а запах дуже слабкий, ледь помітний, коли відкриваєте пакет.

На практиці така нейтральність дає Вам велику свободу. Можна висипати мірну ложку у склянку води, апельсинового соку, у смузі, рослинне молоко, йогурт чи фруктове пюре. Пептиди витримують нагрівання й кислотність: кава, чай або тарілка супу теж підійдуть, і смак напою не зміниться.

У нашому магазині в 12-му окрузі Парижа багато клієнтів просто додають його до ранкового гарячого напою. Це найпростіший спосіб не забувати про прийом і водночас найкращий спосіб познайомитися з продуктом у перші дні.

До пакета 150 г додається мірна ложка. Nutripure рекомендує 5–10 г на день, тобто одну-дві мірні ложки. При одній ложці 5 г на день пакета вистачає приблизно на місяць. При двох ложках — приблизно на два тижні.

Для першого курсу почніть із 5 г: так Ви звикнете до текстури та ритуалу, а потім скоригуєте дозу — саме це ми найчастіше радимо нашим клієнтам у Парижі. Розчиніть порцію приблизно у 250 мл рідини та приймайте бажано під час їжі — вранці, в обід чи ввечері, залежно від Вашого розпорядку. Спортсмени охоче приймають її після тренування.

Якщо Ви вже вживаєте протеїн у порошку, колаген можна додати в той самий шейкер: просто налийте трохи більше води, щоб зберегти приємну текстуру. А якщо Ви хочете повнішого ритуалу довкола колагену, Кристалічний гліцин Nutripure, одна-єдина амінокислота, приймається окремо.

Nutripure заснували у 2017 році Крістоф Карріо, п’ятиразовий чемпіон світу з художнього карате з дипломом дієтолога, та його брат Флоран, інженер. Компанія розташована в департаменті Верхня Гаронна, неподалік Тулузи, а її продукція виготовляється у Франції.

Морський колаген добре ілюструє підхід марки: названий інгредієнт, задокументоване походження та доступні картки простежуваності. Він також виготовляється відповідно до антидопінгового стандарту EN 17444 — важливий орієнтир для спортсменів, які проходять допінг-контроль.

Ми обрали Nutripure для нашого магазину в 12-му окрузі Парижа, бо її формули короткі й зрозумілі. На полиці морський колаген стоїть поруч з іншими нашими колагенами, яловичими та морськими, у порошку й капсулах, а також із добіркою для шкіри, нігтів і волосся.

Цей колаген отримано з риби: він не підходить людям з алергією на рибу. Продукт також може містити сліди глютену, яєць, сої, молока та селери. Якщо маєте сумніви, перегляньте вкладку зі складом або попросіть нас показати етикетку в магазині.

Це харчова добавка лише для дорослих. Не перевищуйте рекомендовану добову дозу та зберігайте пакет у недоступному для дітей місці. Якщо Ви вагітні, годуєте груддю або приймаєте ліки, порадьтеся з лікарем. Харчова добавка не замінює різноманітного та збалансованого харчування.

Щоразу після використання щільно закривайте застібку та зберігайте пакет у сухому місці, захищеному від тепла й світла. Колагеновий порошок найбільше боїться вологи: достатньо мокрої ложки, щоб утворилися грудочки.

Чи справді відчувається смак риби?

У нейтральній версії смак у напої не відчувається, а запах, коли відкриваєте пакет, залишається дуже слабким. Якщо Ви чутливі до цього, почніть із кави чи фруктового соку.

На скільки вистачає пакета 150 г?

Приблизно на місяць при 5 г на день і приблизно на два тижні при 10 г на день.

Морський колаген органічний чи веганський?

Ні те, ні інше: на сьогодні не існує сертифікованого органічного морського колагену, а колаген — це білок тваринного походження.

Де його знайти в Парижі?

У Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, у 12-му окрузі Парижа, з вівторка по суботу, з 9:30 до 18:30, за кілька хвилин пішки від станцій метро Ledru-Rollin (лінія 8) і Bastille (лінії 1, 5 і 8).