Le blog Herba Barona › Actualités
Te o tisana: quina beguda calenta per a quin moment?
Un te verd al matí, una infusió de berbena al vespre… Diem «tisana» una mica per a tot, però te i tisana no són el mateix! Petita guia per triar la bona beguda calenta en el bon moment del dia. 🍵
Te i tisana: quina diferència?
Un te de debò — verd, negre, blanc, oolong — prové sempre de la mateixa planta, la Camellia sinensis. El que els distingeix és la manera com es treballen les fulles després de la collita (més o menys oxidades). Tots contenen teïna (el mateix compost que la cafeïna), en quantitat variable.
Una tisana (o infusió), en canvi, no té res d’un te: és una preparació a base de plantes, flors, fulles o arrels — berbena, camamilla, til·ler, menta, gerdera… Sense Camellia sinensis, per tant sense teïna. D’aquí el costum de reservar les infusions per al vespre.
Quina beguda per a quin moment?
Cada beguda té la seva hora predilecta. Vet aquí una petita referència:
| Beguda | Teïna | Aigua d’infusió | Moment ideal |
|---|---|---|---|
| Te negre | Sí, marcada | ≈ 95 °C | Al matí |
| Te verd | Sí, lleugera | 70–80 °C | Durant el dia |
| Te blanc | Sí, feble | 75–85 °C | A la tarda |
| Rooibos | No | ≈ 95 °C | Al vespre |
| Tisanes (berbena, camamilla…) | No | ≈ 95 °C | Al vespre |
Petit parany clàssic: el te verd no es prepara amb aigua bullent! Una aigua massa calenta el fa amarg. Apunteu més aviat als 70-80 °C, i una infusió curta.
🍵 Tes i tisanes: cert o fals?
Feu clic per comprovar les vostres respostes.
1. El te verd i el te negre vénen de dues plantes diferents.
Fals. Tots dos vénen del mateix arbust, la Camellia sinensis! És el treball de les fulles (oxidació) el que marca la diferència de color i de gust.
2. Una tisana conté teïna.
Fals. Una tisana és una infusió de plantes (berbena, camamilla, menta…) sense Camellia sinensis, per tant sense teïna. És per això que se’n beu de gust al vespre.
3. Cal aigua bullent per al te verd.
Fals. A 100 °C, el te verd es torna amarg. Apuntem als 70-80 °C i una infusió curta per conservar-ne tota la finor.
4. El rooibos no conté teïna.
Cert. El rooibos és una planta de Sud-àfrica, sense teïna — perfecta per al vespre, amb el seu bonic color ambrat.
5. La teïna i la cafeïna són la mateixa molècula.
Cert. Químicament idèntiques! Simplement parlem de «teïna» quan ve del te.
Els nostres trucs per a una bona tassa
Tres reflexos ho canvien tot: respectar la temperatura de l’aigua (suau per als tes verds, ben calenta per als negres i les infusions), vigilar el temps d’infusió (curt per a un te delicat, més llarg per a una tisana ben perfumada), i conservar les fulles i les plantes protegides de l’aire, de la llum i de la humitat, en una capsa hermètica. Prou per preservar tots els aromes, tassa rere tassa.
Preguntes freqüents
Quina és la diferència entre un te i una tisana?
El te ve sempre de la Camellia sinensis i conté teïna; la tisana és una infusió d’altres plantes, sense teïna.
Per què de vegades el meu te és amarg?
Més sovint, l’aigua era massa calenta o la infusió massa llarga. Abaixeu la temperatura i escurceu el temps, sobretot per als tes verds.
Es pot beure te al vespre?
Si hi sou sensibles, val més una tisana sense teïna al vespre. Si no, un te poc infusionat o un rooibos són molt bones opcions.
Com es conserven bé els tes i les plantes?
En una capsa hermètica, protegits de la llum, de la calor i de les olors fortes. Els aromes es guarden llavors llargs mesos.
Per anar més enllà
Teniu ganes de compondre les vostres pròpies infusions casolanes? Per descobrir al web:
El nostre prestatge de plantes per a tisanes · el tulsi (alfàbrega sagrada) · les fulles de gerdera bio.
Herba Barona — complements alimentaris i productes naturals, a París des del 2006. 🌿