ホエイ アイソレート チョコレート パリ：Novoma のネイティブプロテイン 900 g を Herba Barona で
Novoma のネイティブホエイ アイソレート チョコレート 900 g は、フランス産の生乳から直接、低温マイクロろ過で作られた上質な乳清たんぱく質です。パリ12区の Herba Barona でお求めいただけます。チョコレート味のこのネイティブホエイ アイソレートは、スポーツをされる方、筋力トレーニングに取り組む方、質の高いたんぱく質を増やしたい方にぴったりです。1回分 30 g あたり約 24 g のたんぱく質と、BCAA 約 6 g を含む充実したアミノ酸組成で、こだわりのあるアスリートの要望にも応えます。
サプリメントの品質で知られるフランスのラボラトリーNovomaは、季節に応じて放牧される牛から搾られた 100 % フランス産の原料を選び、この処方を作り上げました。加熱処理やイオン交換法ではなく低温マイクロろ過を用いることで、乳清たんぱく質が生乳のなかで持っていた本来の形、すなわちネイティブな構造を保つことができます。仕上がるのは、より純度が高く、溶けやすく、アミノ酸組成がそのまま保たれたプロテインです。
ネイティブホエイ アイソレートとは何か、なぜ質が高いのか
ネイティブホエイ アイソレートの特別さを理解するには、市場にある乳清たんぱく質の種類を区別しておくとわかりやすくなります。
一般的なホエイ（WPC ＝ 濃縮ホエイたんぱく質）：チーズ製造の副産物として得られる濃縮ホエイは、たんぱく質が通常 70〜80 % で、乳糖と脂質が比較的多く残ります。チーズ製造ではレンネットや酸を使うため、熱に弱い一部のたんぱく質画分が部分的に変性することがあります。
ネイティブホエイ：ネイティブホエイはチーズの副産物ではありません。凝乳の工程を経ず、膜ろ過によって生乳から直接取り出されます。この方法により、βラクトグロブリン、αラクトアルブミン、免疫グロブリン、ラクトフェリンといった乳清のたんぱく質画分が、本来の形のまま保たれます。
アイソレート：アイソレートは、乳糖・脂質・糖質のほとんどを取り除く追加の精製工程を経たもので、たんぱく質濃度は 85〜90 % 以上になります。この工程により純度が高まり、乳糖が気になる方にも合いやすくなります。
つまり「ネイティブ＋アイソレート」の組み合わせは、乳清たんぱく質のなかでも最上位の品質にあたります。生乳から直接取り出し（ネイティブ）、乳糖と脂質を取り除き（アイソレート）、しかも強い加熱処理を行わない（低温マイクロろ過）という組み合わせです。
パリの店舗ではホエイのセレクションを一通りご覧いただけます。
栄養成分とアミノ酸組成
Novoma のネイティブホエイ アイソレート チョコレート 1回分 30 g あたり、おおよそ次のとおりです。
- たんぱく質：24 g（1回分の 80 %）
- BCAA（分岐鎖アミノ酸）：約 6 g、ロイシン、イソロイシン、バリンを含みます
- 脂質：アイソレート製法により控えめです
- 乳糖：ごくわずかで、お腹にやさしい仕上がりです
- 炭水化物：ごく少量です
主な原材料：ネイティブホエイ アイソレート（フランス産乳）、カカオ、チョコレート香料。
アレルゲン：乳を含みます。原材料の全リストや甘味料・乳化剤の有無については、ラベルをご確認ください。
BCAA（分岐鎖アミノ酸）とは、ロイシン、イソロイシン、バリンという3つの必須アミノ酸のことで、体づくりの中心的な役割を担います。なかでもロイシンは、運動後の体づくりにおいて特に大切なアミノ酸と考えられています。ネイティブホエイ アイソレートは、もともとロイシンの割合が高く、トレーニング後の切り替えや体づくりに選ばれています。
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低温マイクロろ過という優れた製法
低温マイクロろ過は、微細な孔を持つ膜を使って、乳清のたんぱく質を牛乳のほかの成分（乳糖、脂質、ミネラル）から分ける精製方法です。低温で行われるため、従来の方法に比べていくつもの大きな利点があります。
たんぱく質構造の保持：熱はたんぱく質を変性させ、立体構造を変えて本来のはたらきを損なうことがあります。低温マイクロろ過はこの変性を避け、たんぱく質をネイティブな形のまま保つため、体にとって扱いやすい状態が保たれます。
有用な画分の保持：ラクトフェリン、免疫グロブリン、グリコマクロペプチドなど、乳清の一部の画分は熱に弱いものです。低温マイクロろ過はこれらをそのまま残すため、仕上がったプロテインの栄養面が豊かになります。
溶けやすさと口あたり：変性していないたんぱく質は水によく溶けるため、シェイカーでもダマにならず、なめらかで泡立ちもきれいです。口あたりが心地よく、加熱処理されたホエイよりも味が繊細です。
Whey protéine native isolate Dynveoをお選びいただくこともできます。
フランス産の原料と放牧
Novoma のネイティブホエイ アイソレートは、100 % フランス産の生乳から作られています。乳牛はフランスの牧場で育ち、季節や地域に応じて放牧されています。この由来により、牧草地から完成品までを通して原料をたどることができます。
フランス産を選ぶことには、いくつもの品質上の理由があります。原料の産地が近ければ輸送を抑えられ、牛乳の鮮度が保たれます。また、世界でも厳しい部類に入るヨーロッパとフランスの飼育基準が守られ、フランスの酪農を支えることにもつながります。
追跡性は、各パッケージに記載されるロット番号と賞味期限（DDM）によって確保され、製造に使われた牛乳の由来までさかのぼることができます。
スポーツ栄養をひととおり整えたい方はCréatine monohydrate Creapure® poudre 1 kg Dynveoもどうぞ。
お召し上がり方と作り方のアイデア
シェイカーでの基本の作り方：パウダー 25〜30 g（付属スプーン約1杯）をシェイカーに入れ、冷水または牛乳（動物性・植物性いずれでも）200〜250 ml を注ぎます。10〜15 秒しっかり振ってください。低温マイクロろ過のおかげでとてもよく溶け、ダマにならず、なめらかな口あたりとほんのりチョコレート色の泡が立ちます。
温かい飲み物として：たんぱく質が変性しないよう、沸騰させていないぬるめの牛乳（または植物性ミルク）にパウダーを入れ、しっかり泡立て器で混ぜます。糖分控えめで満足感のある、チョコレート風味の温かい一杯になります。冬の夜のおやつにもぴったりです。
おすすめのタイミング：
- トレーニング後：体づくりが最も活発になる時間帯です。運動後 30〜60 分以内の1杯が、切り替えを助けます。
- 間食として：食事のあいだの1杯で、余分なカロリーを増やさずに一日のたんぱく質摂取を安定させられます。
- 朝食時：朝食にたんぱく質が少ない方は、シェイクやホエイを使った一品で、一日の始まりから補うことができます。
チョコレートホエイのレシピアイデア
シェイカーだけでなく、Novoma のネイティブホエイ アイソレート チョコレートはおいしくたんぱく質の摂れる一品にも活躍します。
チョコレートプロテインのマグケーキ：マグカップにチョコレートホエイ1回分、卵1個、牛乳大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/2 を入れて混ぜます。電子レンジで1分30秒。ふんわりした一人分のケーキが2分ででき上がります。
カカオとバナナのオーバーナイトオーツ：瓶にオートミール 40 g、チョコレートホエイ1回分、植物性ミルク 200 ml、輪切りのバナナを入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩置きます。翌朝には、たんぱく質のとれるおいしい朝食のでき上がりです。
プロテインパンケーキ：チョコレートホエイ1回分、卵1個、つぶしたバナナ1本、ベーキングパウダーひとつまみを混ぜます。弱火のフライパンで焼き、フレッシュフルーツやピーナッツバターを添えてどうぞ。
チョコレートスムージーボウル：冷凍バナナ1本、チョコレートホエイ1回分、植物性ミルク少々をとろりとするまでミキサーにかけます。ボウルに入れ、グラノーラ、ベリー、ココナッツフレーク、チアシードを飾ります。
チョコレートのネイティブホエイ アイソレートはこんな方に
Novoma のネイティブホエイ アイソレート チョコレートは、幅広い方にお使いいただけます。
スポーツや筋力トレーニングに取り組む方：ホエイ アイソレートはスポーツ栄養の定番です。充実したアミノ酸組成、BCAA の豊富さ、消化の速さから、トレーニング後の切り替えや体づくりの心強い味方になります。
活動的な方：激しい運動をされない方でも、たんぱく質を増やすことは筋肉量の維持や満足感、日々の元気につながります。栄養の乏しい間食の代わりに、ホエイの1杯という選択もあります。
乳糖が気になる方：アイソレート製法により乳清の乳糖はほとんど取り除かれるため、乳糖が苦手な方にも一般に合いやすい形です。症状が強い方や乳たんぱく質にアレルギーのある方は、専門家にご相談ください。
カロリーを抑えている方：たんぱく質あたりのカロリーが低く、脂質と糖質がごくわずかなので、減量や体重管理のなかで筋肉量を保ちながらカロリーを抑えたい場合にも向いています。
プロテインのなかではIsolat Whey Native Vanille 900g Novoma – Acheterもおすすめです。
スポーツをされる方にはCréatine monohydrate Creapure®- Dynveo – 180 gélulesとの併用もどうぞ。
よくあるご質問
チョコレート味のネイティブホエイ アイソレートについて
ネイティブホエイと一般的なホエイの違いは何ですか？
ネイティブホエイは、チーズ製造の工程を経ずに生乳から膜ろ過で直接取り出されます。一般的なホエイはチーズ製造の副産物です。ネイティブホエイは熱に弱い画分（ラクトフェリン、免疫グロブリン）をよりよく保ち、ロイシンの割合も一般に高めです。加熱による変性がないため、溶けやすさと風味の面でも優れています。
乳糖が苦手でも飲めますか？
アイソレート製法により乳清の乳糖はほとんど取り除かれるため、乳糖が苦手な方にも一般に合いやすい形です。ただし、わずかに残ることはあります。症状が強いと診断されている方や、牛乳たんぱく質にアレルギーのある方は、お使いになる前に専門家にご相談ください。
900 g のポットで何回分ありますか？
1回 30 g（推奨量）とすると、900 g のポットで約30回分になります。1日1回なら、ちょうど1か月分です。1日2回（朝とトレーニング後）お飲みになる方は、約15日でお使いいただく計算です。
ネイティブホエイ アイソレートは加熱してもよいですか？
マグケーキやパンケーキ、ぬるめの飲み物など、温かい調理にもお使いいただけますが、たんぱく質が変性して食感や風味が変わるため、高すぎる温度（摂氏 70〜80 度以上）は避けるのがおすすめです。温かい飲み物には、沸騰した牛乳ではなくぬるめの牛乳を使い、しっかり泡立て器で混ぜてください。
Novoma のチョコレートホエイに甘味料は入っていますか？
甘味料や乳化剤の有無を含む正確な組成は、製品ラベルに記載しています。パリ12区の Herba Barona 店頭でラベルをご確認いただくか、ご購入前に原材料の全リストをお知りになりたい場合はお気軽にお問い合わせください。
ガイド： BCAA、クレアチン、シトルリン：スポーツをする方の基本
栄養補助食品です。バランスの取れた食生活や健康的な生活習慣に代わるものではありません。1日の摂取目安量を超えないでください。お子様の手の届かないところに保管してください。
