香草味分离乳清蛋白 Nutripure 巴黎：百搭口味的原生乳清

香草味分离乳清蛋白是 Nutripure 的原生分离乳清，品牌在其中加入了天然香草风味香料和少量甜菊。在法国，香草与巧克力一直是最受欢迎的口味，很多人第一次接触蛋白粉，也往往从香草开始：它用水冲调就很好入口，能与植物奶自然融合，还能不着痕迹地融入日常烹饪。

750 克牛皮纸袋装可冲调 25 份，每份 30 克。粉末呈白色至奶油色，质地细腻，在摇杯中几秒钟即可混合均匀。品牌在标签上突出三点：干物质蛋白质含量 86%，未经变性的原生分离乳清，以及含有乳糖——下文会再谈到这一点。

Nutripure 是一个法国品牌，2017 年由 Christophe Carrio 与身为工程师的兄弟 Florent 共同创立。Christophe Carrio 曾五次获得空手道型（套路）世界冠军，并持有营养学专业文凭。公司位于图卢兹附近的上加龙省，在法国生产。其蛋白系列在我们位于巴黎12区的门店中占有一席之地，与我们精选的其他分离乳清并列。

市面上大多数乳清都是奶酪生产的副产品：先制作奶酪，再收集剩下的乳清，并从中提取蛋白质。这种乳清已经经历了奶酪工艺中的加热、酸化和发酵菌种处理，并可能含有该生产过程的残留物。

所谓原生乳清则走的是另一条路。在制作任何奶酪之前，蛋白质就通过低温过滤直接从牛奶中分离出来。这一工艺将蛋白质与牛奶中的其他成分（脂肪和乳糖）分开，既不加热也不酸化，从而保留其原有结构。

“分离”（isolate）一词则表示浓缩程度。Nutripure 以高度浓缩的牛奶蛋白为原料，其干物质蛋白质含量至少为 90%，然后再加入香料、甜味剂和酶。配方完成后，成品的干物质蛋白质含量为 86%，按袋中粉末原样计算，每 100 克含 81.2 克蛋白质。

每份 30 克，即两勺，提供 24 克蛋白质和 113 千卡热量。脂肪含量很低，仅 0.4 克；碳水化合物为 3 克，其中 1.7 克为牛奶中天然存在的糖。不添加任何糖：甜味完全来自甜菊。

Nutripure 公布了这款香草版本的完整氨基酸谱。每 100 克粉末含 20.5 克支链氨基酸（BCAA）、43.2 克必需氨基酸（其中亮氨酸 10.9 克），氨基酸总量为 63.7 克。这些氨基酸全部来自牛奶本身，没有额外添加任何氨基酸来抬高数字。

蛋白质有助于增加肌肉量，并有助于维持肌肉量。蛋白质还有助于维持正常的骨骼。这是我们为这款乳清保留的仅有声明：它是一种优质的牛奶蛋白，应纳入多样化的饮食之中。详细数据请见本页的“成分”选项卡。

所用香料为天然香草风味香料。Nutripure 也特别提醒，因个人感受不同，其风味可能略带焦糖感，甚至接近咖啡。有人尝出香草奶油的味道，也有人觉得像牛奶焦糖：这是一种圆润的香草，而不是甜腻的糕点香草。在巴黎，我们也乐于向初次在店里认识它的顾客说明这一点。

甜味仅来自从甜菊中提取的甜菊糖苷，不含三氯蔗糖、不含安赛蜜，也不添加糖。如果您觉得甜菊味偏重，可以稍微多加一些水或植物奶：味道会变得柔和，但不会消失。反之，加入少许燕麦奶则能突出甜点般的风味。

和许多分离乳清一样，这款粉末在摇杯中可能会起泡。静置一分钟，泡沫便会消退。请按照品牌建议摇晃至少二十秒，即可得到顺滑无结块的饮品。

Nutripure 将同一款原生乳清做成多个版本，每个版本都有各自的条形码。原味 Whey Isolate Native 的蛋白质浓度最高，每 100 克乳糖含量低于 0.2 克。如果您对乳糖消化不佳，或想找一款无味粉末用于咸味菜肴、汤或可丽饼面糊，应优先选择它。

香草版本每份蛋白质略少、碳水化合物略多，因为部分重量来自香料、甜菊和乳糖酶。它也保留了牛奶中的乳糖。作为交换，它可以直接饮用，口味真实，这帮助许多人把习惯坚持好几周。

在香草和榛子之间，全凭个人喜好：榛子带有烘烤坚果酱的风味，香草则更圆润，在烹饪中也更百搭。品牌的其他口味（包括巧克力味），以及我们关注的其他品牌的分离乳清，都汇集在我们巴黎的分离乳清专区。

Nutripure 建议每天 2 勺（30 克）至 4 勺（60 克），使用随附的量勺。先在摇杯中倒入 200 毫升常温水或植物奶，加入 30 克粉末，然后摇匀。如果您从未使用过乳清蛋白，建议首选这种冲调方式。

品牌提到三个时段：早餐——如果只有一片面包和一杯咖啡，早餐往往蛋白质不足；加餐——在两餐之间单独补充蛋白质；以及训练后——当您无法在随后半小时内好好吃一顿饭时。若想要更全面的运动后选择，同品牌的 Pure Recovery 结合了乳清、肌酸和矿物质。

香草是最容易入菜的口味。Nutripure 推荐一款奶昔：200 毫升植物奶、一根香蕉、半个芒果或一个苹果、一份乳清，再加半个牛油果或一勺杏仁酱。它也适合加入白奶酪、放凉的燕麦粥或松饼面糊中，代替部分面粉和香草糖。在我们巴黎的店里，顾客常常正是为了烹饪而要香草乳清，而不是原味。

牛奶是主要成分，该版本含有乳糖。配方中添加了乳糖酶（参与分解乳糖的酶），但 Nutripure 明确指出，香草乳清不适合乳糖不耐受者，也不适合对牛奶蛋白过敏者。

由于车间还加工其他原料，可能含有微量麸质、鸡蛋、大豆、鱼类和芹菜。本品适合素食者，不含转基因成分，并按照反兴奋剂标准 EN 17444 开发和生产——对于来我们巴黎12区门店的持证运动员来说，这是一个有用的参考。

每次使用后请将袋子封紧，存放于阴凉干燥处，远离电水壶和灶台。请始终使用干燥的量勺：粉末怕潮，一滴水就足以结块。如有过敏，请务必阅读您所购袋装产品的标签。

与原味 Whey Isolate Native 有何不同？

基础是同一款原生乳清。香草版本额外含有天然香料、甜菊、乳糖酶和乳糖，每份蛋白质略少。原味版本不含香料，几乎不含乳糖。

为什么有时会尝到焦糖味？

Nutripure 自己也说明过：因口味感受不同，天然香草风味香料可能被感觉略带焦糖味，甚至接近咖啡。这来自香料本身，而非添加的糖。

一袋有多少份？

750 克一袋含 25 份，每份 30 克，即用随附量勺取 2 勺。Nutripure 建议每天 30 至 60 克。

在巴黎哪里可以找到？

Nutripure 香草味分离乳清蛋白已在我们位于巴黎12区的门店上架，地址：10 rue Théophile Roussel，位于 Ledru-Rollin 地铁站（8 号线）和 Bastille 地铁站（1、5、8 号线）之间。当前库存情况请见本页。也欢迎浏览我们的乳清蛋白和蛋白质精选。