Ця виняткова смола, яку називають «сльозами Хіосу», є унікальним у світі продуктом, внесеним до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО, і традиційно вживається завдяки своїм властивостям щодо травного комфорту та доброго самопочуття ротової порожнини. У Herba Barona, Вашій спеціалізованій крамниці у 12-му окрузі Парижа, ми пропонуємо цю автентичну хіоську мастику для знавців і тих, хто шукає цей рідкісний і цінний продукт.

Хіоську мастику виробляють лише в південній частині грецького острова Хіос в Егейському морі. Хіоські фісташки мастикові мають унікальну особливість: вони єдині у світі виробляють цю ароматичну смолу у значній кількості — явище, яке науковці досі не пояснили повністю. Збирання мастики відбувається влітку, коли виробники роблять надрізи в корі дерев, щоб сік витікав і природно тверднув маленькими прозорими сльозами. Потім ці сльози сортують, промивають і калібрують вручну за прадавніми методами, переданими з покоління в покоління. Хіоську мастику вживають ще від часів античної Греції завдяки її травним і косметичним властивостям, і вона є предметом численних сучасних наукових досліджень.

Хіоську мастику традиційно вживають для підтримки травного комфорту. Вона відома своєю заспокійливою дією на шлунок і травну систему, і її традиційно жують після їди, щоб сприяти травленню та свіжості дихання. Мастика також має визнані властивості, що сприяють гігієні ротової порожнини та підтриманню здорової флори рота. Наукові дослідження, проведені зокрема грецькими університетами, виявили антиоксидантні властивості мастикової смоли. Мастику також використовують у середземноморській гастрономії як ароматизатор у випічці, морозиві, лікерах і традиційних стравах.

Знайдіть увесь наш асортимент за Вашими потребами у нашому магазині у Парижі.

Хіоська мастика має вигляд маленьких прозорих або блідо-жовтих сльозинок, злегка липких, зі свіжим і характерним смолистим ароматом. Її можна вживати кількома способами. Жуванням: жуйте 1-2 маленькі сльозинки мастики після їди, як природну жувальну гумку, протягом 10-15 хвилин. Мастика розм’якшується від тепла в роті та поступово вивільняє свої активні речовини. У кулінарії: мастику можна змолоти на порошок (у ступці, попередньо заморозивши, щоб зробити її крихкою) і використовувати як прянощі в десертах, морозиві, хлібі та традиційних середземноморських стравах. У настої: кілька сльозинок можна додати до трав’яного чаю для тонкого аромату та травних властивостей. Пакетик на 10 г містить кілька десятків сльозинок мастики.

Для цілісного підходу додайте Мастика з острова Хіос.

Острів Хіос, розташований в Егейському морі поблизу турецького узбережжя, — єдине місце у світі, де фісташка мастикова виробляє цю цінну смолу. Регіон виробництва, що зветься Мастіхохорія (мастикові села), охоплює близько двадцяти сіл на півдні острова. Вирощування та збирання хіоської мастики внесено до нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО у 2014 році, що засвідчує культурну й історичну вагу цієї тисячолітньої традиції. Кожне дерево дає в середньому 150-250 г мастики на рік, що пояснює цінність і високу вартість цього продукту. Збирання цілком ручне й потребує вміння, яке передають із покоління в покоління вже понад 2 500 років.

Хіоська мастика — природний продукт, який зазвичай добре переноситься. Людям з алергією на Сумахові (фісташка, манго, кеш’ю) слід виявляти обачність через можливу перехресну алергію. Зберігайте сльозинки мастики у прохолодному та сухому місці, захищеному від тепла й прямого світла, щоб вони не розм’якшувалися й не злипалися. Влітку мастику можна зберігати в холодильнику, щоб підтримати її оптимальну текстуру.

Для травного комфорту відкрийте для себе також Активоване рослинне вугілля 120 г у порошку – Dynveo у нашій добірці.

Де купити хіоську мастику у Парижі?

Мастика з острова Хіос 10 г доступна в Herba Barona, Вашому магазині виняткових природних продуктів у 12-му окрузі Парижа. Цей рідкісний продукт важко знайти у звичайному продажу, що робить Herba Barona однією з небагатьох паризьких адрес, де його можна придбати. Можливе замовлення онлайн із доставкою по всій Франції або самовивіз у крамниці у 12-му окрузі Парижа.

Який смак має хіоська мастика?

Хіоська мастика має свіжий смолистий і злегка гіркуватий смак із нотками сосни та середземноморських ароматичних трав. Під час жування вона поступово розкриває м’який і освіжальний смак. Її смак унікальний і не схожий на жоден інший продукт.

Чи є хіоська мастика жувальною гумкою?

Хіоська мастика — це певною мірою предок жувальної гумки. Її жують так само, але це 100 % природний продукт, без добавок, без цукру та без пластику. Греки античності вже жували її задля травних властивостей і свіжості дихання.

Як зберігати хіоську мастику?

Зберігайте сльозинки мастики у прохолодному та сухому місці. Влітку або в теплу погоду радимо холодильник, щоб сльозинки не розм’якшувалися. Уникайте прямого сонячного світла. За належного зберігання мастика зберігається кілька років, не втрачаючи своїх властивостей.

Чи можна використовувати хіоську мастику в кулінарії?

Так, мастика — традиційний кулінарний складник у Греції, Туреччині та на Близькому Сході. Вона ароматизує морозиво, рахат-лукум, печиво та кондитерські вироби. Щоб використати її в кулінарії, заморозьте сльозинки на кілька хвилин, аби зробити їх крихкими, а потім змеліть у ступці з дрібкою цукру.