Конче важливо відрізняти нерафіновану червону пальмову олію від промислової білої пальмової олії, яку знаходять у печиві, маргаринах і численних перероблених продуктах. Промислова пальмова олія зазнає інтенсивного рафінування (дезодорування, знебарвлення, часткове гідрування), яке усуває майже всі її поживні речовини й змінює хімічну будову, утворюючи зокрема трансжири та технологічні забруднювачі.

Натомість червона пальмова олія Amanprana — extra virgin, тобто отримана лише механічним холодним віджимом, без хімічного розчинника, без рафінування й без жодної денатурувальної термічної обробки. Цей процес зберігає всі її біоактивні сполуки: каротиноїди, токотрієноли, токофероли, коензим Q10 та фітостероли.

Насичений червоно-помаранчевий колір цієї олії — зорове свідчення її багатства на каротиноїди. Білу пальмову олію позбавлено всіх цих захисних пігментів. Тож обрати нерафіновану червону пальмову олію означає обрати продукт, докорінно відмінний від промислового відповідника — і за поживністю, і за смаком.

Знайдіть усю нашу лінійку за Вашими потребами у нашій крамниці у Парижі.

Червона пальмова олія — одне з найконцентрованіших природних джерел каротиноїдів, із приблизно 500-700 ppm (частин на мільйон) загальних каротинів. Вона містить головно бета-каротин і альфа-каротин — два попередники вітаміну A, які організм перетворює відповідно до своїх потреб. Ця концентрація каротиноїдів у 15 разів вища, ніж у моркві, і у 300 разів вища, ніж у помідорі.

Токотрієноли становлять інший поживний скарб червоної пальмової олії. Належні до родини вітаміну E, токотрієноли вважають у 40-60 разів потужнішими за класичні токофероли щодо антиоксидантної активності. Червона пальмова олія — одне з рідкісних відчутних харчових джерел токотрієнолів, що надає їй унікальної поживної цінності серед рослинних олій.

Окрім цих двох головних родин сполук, червона пальмова олія природно містить коензим Q10, фітостероли та вітамін K. Ця поживна щільність робить її значно більшим, ніж просто олією для готування: це справжній концентрат захисних жиророзчинних поживних речовин.

На додачу до Вашої рутини: Silicium G7 Гель 500 ml – Silicium Laboratoires.

Amanprana — бельгійська марка, що спеціалізується на суперхарчах та оліях вищої якості. Її назва означає “їжа любові”, поєднуючи слова “aman” (любов малайською) та “prana” (життєва енергія санскритом). Філософія Amanprana спирається на три стовпи: оптимальна поживна якість, органічна сертифікація та шана до виробників.

Червона пальмова олія Amanprana має органічну сертифікацію й походить зі сталих плантацій, які не спричиняють знеліснення. Пальми вирощують у Колумбії у межах справедливих і контрольованих ланцюгів постачання. Amanprana зобов’язується працювати лише з виробниками, які дотримуються відповідальних агропрактик, що докорінно відрізняє цей продукт від промислової пальмової олії, яку часто пов’язують зі знищенням тропічних лісів у Південно-Східній Азії.

Скляний флакон на 325 ml захищає олію від світла й зберігає її поживні властивості. Amanprana надає перевагу склу перед пластиком, щоб уникнути будь-якої міграції небажаних речовин до продукту та зменшити довкільний вплив паковання.

Інший продукт, який варто розглянути: Fer3 – dynveo – Комплекс заліза та вітаміну C.

Одна з головних переваг червоної пальмової олії — її надзвичайна стійкість до високих температур. Із точкою димлення близько 230 градусів Цельсія вона чудово витримує смаження на пательні, обсмажування й навіть легке фритюрування, не розкладаючись і не утворюючи шкідливих сполук. Ця термічна стабільність зумовлена її жирнокислотним складом, що охоплює приблизно 50 % насичених жирних кислот (головно пальмітинова кислота), 40 % мононенасичених жирних кислот (олеїнова кислота) та 10 % поліненасичених жирних кислот.

У щоденній кухні червона пальмова олія може замінити вершкове масло чи маргарин для готування овочів, білого м’яса, риби та яєць. Вона дає м’який, злегка солодкуватий і тонко карамелізований смак, що особливо добре пасує до африканської, азійської та південноамериканської кухні.

Її також можна вживати сирою як заправку, змішавши у вінегреті або полив нею печені овочі, рис чи пасту. Її червоний колір надає стравам теплого й апетитного відтінку. У випічці вона вигідно замінює вершкове масло у тортах і печиві, даючи характерну ніжність.

Червона пальмова олія також сумісна з кетогенною дієтою (keto), бо вона багата на жирні кислоти й не містить вуглеводів. Її ліпідний профіль робить її щільним і стабільним джерелом енергії, яке цінують прихильники низьковуглеводного харчування.

Червону пальмову олію зберігають за кімнатної температури, захищеною від прямого світла й тепла. Приблизно нижче за 20 градусів Цельсія вона може частково або повністю затвердіти — це природне явище, пов’язане з вмістом насичених жирних кислот. Достатньо поставити флакон на кілька хвилин у теплу воду або лишити за кімнатної температури, щоб вона повернула рідку консистенцію.

Добре закривайте флакон після кожного використання, щоб обмежити окиснення. Природна наявність токотрієнолів і токоферолів (вітамін E) надає цій олії доброї окисної стабільності, але все ж краще спожити її протягом кількох місяців після відкриття, щоб повністю скористатися її поживними якостями.

Нерафінована червона пальмова олія має яскравий червоний колір, який може залишати плями на тканинах і деяких поверхнях. Поводьтеся обережно й швидко витирайте будь-які бризки. Це насичене забарвлення — саме ознака її багатства на каротиноїди, і його слід сприймати не як ваду, а як запоруку якості.

Склад вирізняється взірцевою простотою: 100 % органічна червона пальмова олія (Elaeis guineensis). Жодних добавок, жодних консервантів, жодних доданих антиоксидантів, жодних ароматизаторів. Ця цілковита чистота гарантує автентичний і природний продукт.

Продукт має органічну сертифікацію згідно з європейським регулюванням. Він не містить ні ГМО, ні синтетичних пестицидів, ні залишків екстракційного розчинника. Єдиний інгредієнт та органічна сертифікація дають споживачеві цілковиту прозорість щодо того, що він кладе до своєї тарілки.

Де придбати органічну червону пальмову олію Amanprana у Парижі?

Органічна червона пальмова олія Amanprana 325 ml доступна у Herba Barona, вашій крамниці природних продуктів і дієтичних добавок у 12-му окрузі Парижа. Відкрийте для себе у крамниці всю лінійку Amanprana та скористайтеся порадами нашої команди щодо застосування цієї олії у здоровій кухні. Можливе онлайн-замовлення з доставкою по всій Франції.

Чи краща червона пальмова олія за оливкову для готування?

Червона пальмова та оливкова олії — обидві чудові олії для готування, але з різними профілями. Червона пальмова олія краще витримує дуже високі температури завдяки високій точці димлення й дає каротиноїди та токотрієноли, яких немає в оливковій олії. Обидві олії доповнюють одна одну в різноманітній і збалансованій кухні.

Чи спричиняє органічна червона пальмова олія Amanprana знеліснення?

Ні, червона пальмова олія Amanprana походить з органічних і сталих плантацій у Колумбії, а не із зон знеліснення у Південно-Східній Азії. Amanprana ретельно добирає своїх постачальників, щоб гарантувати відповідальні агропрактики. Це докорінна відмінність від звичайної промислової пальмової олії.

На скільки вистачає флакона на 325 ml?

Флакона на 325 ml вистачає на 4-8 тижнів залежно від частоти вживання. Органічна червона пальмова олія Amanprana пропонує чудове співвідношення якості та ціни для суперхарчу такого поживного багатства. Знайдіть її у крамниці Herba Barona, 12-й округ Парижа.