Pure Granola Multicereais Nutripure em Paris: a granola biológica de trigo-sarraceno e sementes

A Pure Granola Multicereais da Nutripure parte de uma ideia simples: pôr numa embalagem o que se faria em casa com bons ingredientes em bruto. A lista cabe em sete palavras: trigo-sarraceno, tâmara, proteína de arroz, semente de abóbora, semente de girassol, semente de chia e semente de linhaça castanha. Todos provêm da agricultura biológica.

O trigo-sarraceno é a base, com 56,9 % da receita. As sementes de abóbora e de girassol (3,6 % cada), de chia (2,2 %) e de linhaça castanha (2,1 %) trazem o seu toque estaladiço e um sabor que lembra a avelã. A tâmara faz de ligante: é ela que junta as sementes em grandes pepitas, sem açúcar, xarope nem mel adicionados. A proteína de arroz completa o conjunto.

A Nutripure é uma marca francesa fundada em 2017 por Christophe Carrio, cinco vezes campeão do mundo de karaté artístico e diplomado em dietética, com o irmão Florent, engenheiro. A empresa está sediada no Alto Garona, perto de Toulouse, e a sua granola é fabricada numa oficina do sudoeste de França. Juntou-se à secção Nutripure da nossa loja no 12.º arrondissement de Paris, ao lado da farinha de batata-doce da marca.

Em francês chamam-lhe por vezes «trigo negro», mas o trigo-sarraceno nada tem de trigo. É a semente de uma planta da mesma família da azeda e do ruibarbo, cultivada há muito tempo na Bretanha para as galettes, os crepes salgados da região. Na cozinha, é arrumado com os cereais porque se usa como eles: em grão, em flocos ou em farinha.

Nesta granola, o trigo-sarraceno dá a textura: grãos firmes que estalam nos dentes e um sabor ligeiramente tostado, mais marcado do que o da aveia dos muesli habituais. A Nutripure explica que os seus ingredientes são misturados e depois cozidos no forno para obter esta crocância, com uma cozedura que descreve como suave, a baixa temperatura.

Cada semente acrescenta a sua nota. A abóbora e o girassol, um sabor redondo a fruto seco; a chia e a linhaça, pequenos grãos que se espalham por toda a taça. É a versão mais «natural» das granolas Nutripure: sem chocolate, sem frutos desidratados, sem frutos de casca rija na receita, apenas sementes e a doçura da tâmara.

Segundo o separador Composição da Nutripure, 100 g de granola multicereais fornecem 370 kcal, 7,3 g de lípidos, dos quais 1,2 g de ácidos gordos saturados, 49 g de hidratos de carbono, dos quais 17,2 g de açúcares, 7,6 g de fibra, 16 g de proteína e 0,08 g de sal. O detalhe completo, com os valores teóricos de minerais, vitaminas e aminoácidos, encontra-se no separador Composição desta página.

Estes valores fazem dela um alimento fonte de fibra e fonte de proteína. São as duas alegações nutricionais que retemos, e ficamos por aqui: é um alimento de pequeno-almoço, não um suplemento alimentar, e avalia-se pela sua composição, pelo seu sabor e pela forma como se come.

Os açúcares presentes provêm dos próprios ingredientes, sobretudo da tâmara: a receita não contém açúcar de cana, xarope nem mel. Uma porção de 45 g, a recomendada pela Nutripure, corresponde a uma taça bem servida. A embalagem de 350 g contém cerca de sete.

Todos os ingredientes da Pure Granola Multicereais provêm da agricultura biológica. A embalagem tem o logótipo AB francês e o logótipo biológico europeu, e a granola multicereais figura pelo nome no certificado biológico da Nutripure emitido pela Ecocert France (FR-BIO-01). As matérias-primas são de origem UE e não UE, como indica a ficha de rastreabilidade da marca.

O fabrico decorre em França, numa oficina do sudoeste. A Nutripure apresenta o seu processo como artesanal e não industrial: mistura dos ingredientes e depois cozedura no forno para obter grandes pepitas estaladiças. A receita não contém conservantes, aditivos nem aromas.

A granola é acondicionada numa embalagem kraft de 350 g. Depois de aberta, a marca aconselha transferi-la para um recipiente hermético e guardá-la em local fresco e seco, para que o trigo-sarraceno não amoleça.

A forma mais simples de a comer, a que a Nutripure chama «Pure Granola gourmand»: 45 g de granola numa taça e 200 a 250 ml de bebida vegetal por cima. Aveia, amêndoa, arroz ou soja, cada um escolhe a sua. Um iogurte, vegetal ou não, funciona igualmente bem.

Para os desportistas, a marca propõe uma versão «Pure Granola sportif»: misture num shaker 200 a 250 ml de bebida vegetal com 30 g de whey e verta depois este batido sobre 50 g de granola. A Whey Isolate Native Nutripure é a que a marca associa à sua receita; se não consome laticínios, uma proteína vegetal biológica cumpre a mesma função.

A granola presta-se também a variações: fruta da época cortada, algumas framboesas no verão, uma maçã ralada no inverno, ou uma pequena dose de aroma natural Nutripure na bebida vegetal para variar o sabor. A Nutripure sugere três momentos: o pequeno-almoço, o lanche da tarde e o pós-treino.

A receita não contém nenhum ingrediente de origem animal: a Pure Granola Multicereais é vegan, como indica a Nutripure. Convém, por isso, a quem não consome leite, ovos nem mel, desde que acompanhada de uma bebida vegetal.

A Nutripure apresenta-a como naturalmente sem glúten: a sua base é o trigo-sarraceno, que não é um cereal com glúten, e nenhum dos sete ingredientes o contém. A ficha da marca não menciona vestígios de glúten. Se tiver de evitar o glúten de forma rigorosa, convidamo-lo a ler o rótulo da embalagem na loja antes da compra.

O rótulo assinala, em contrapartida, possíveis vestígios de frutos de casca rija, amendoim e sésamo, ligados à oficina de fabrico. A granola é, por isso, desaconselhada a pessoas alérgicas a estes alimentos, mesmo que a receita multicereais em si não os contenha.

Esta granola destina-se a quem quer um pequeno-almoço feito de ingredientes simples, com uma lista que se lê em dez segundos: desportistas que preparam a taça antes ou depois da sessão, famílias que querem para as crianças uma granola sem açúcar nem xarope na receita, ou simplesmente apreciadores de trigo-sarraceno. Para os nossos clientes do 12.º arrondissement que treinam, encontra naturalmente o seu lugar ao lado da nossa secção de desporto e resistência.

A Nutripure reserva a venda deste produto à loja, sem envio. Pode levá-la diretamente no 10 rue Théophile Roussel, ou encomendá-la no site e levantá-la na loja. As quantidades são limitadas: a disponibilidade do momento está indicada nesta página.

A Nutripure declina a sua granola em três versões: multicereais, chocolate e banana caju. Todos os produtos da marca disponíveis em Paris estão reunidos na nossa página Nutripure.

A Pure Granola Multicereais contém açúcar adicionado?

Não: a receita não contém açúcar, xarope nem mel. Os 17,2 g de açúcares por 100 g provêm dos ingredientes, sobretudo da tâmara, que liga as sementes entre si.

Qual é a diferença em relação à versão de chocolate?

A versão multicereais assenta no trigo-sarraceno e em quatro sementes (abóbora, girassol, chia, linhaça). A versão de chocolate substitui estas sementes por pepitas de chocolate negro e amêndoas: é mais gulosa, a multicereais mais natural.

Quantas porções contém a embalagem?

Cerca de sete porções de 45 g, a quantidade recomendada pela Nutripure para uma taça com 200 a 250 ml de bebida vegetal.

Onde a encontrar em Paris?

No 10 rue Théophile Roussel, no 12.º arrondissement de Paris, de terça-feira a sábado, das 9h30 às 18h30, entre as estações de metro Ledru-Rollin (linha 8) e Bastille (linhas 1, 5 e 8). Não é enviada: compra na loja ou encomenda online com levantamento na loja.