Pure Granola Banana Caju Nutripure em Paris: a granola biológica frutada de trigo-sarraceno

A Nutripure produz a sua Pure Granola em três receitas: multicereais, chocolate e banana caju. A marca descreve esta última como a mais frutada das três, com os seus pedaços de banana e as suas castanhas de caju. Foi a que escolhemos, na Herba Barona em Paris, para quem gosta do sabor da fruta ao pequeno-almoço sem querer chocolate.

O princípio é o de uma granola caseira: uma mistura de grãos ligados com pasta de tâmara e depois cozidos suavemente no forno para formar cachos estaladiços. Aqui, a base é o trigo-sarraceno, que representa mais de 60% da receita. A castanha de caju traz a sua redondez ligeiramente amanteigada, a banana desidratada uma nota doce e perfumada.

A saqueta kraft de 350 g contém cerca de sete porções de 45 g. O rótulo apresenta-a como um «muesli de trigo-sarraceno, caju e banana, proteico». Recebemo-la em quantidade limitada para a nossa loja do 12.º arrondissement de Paris, ao lado das outras referências da gama Nutripure.

A lista cabe numa linha: trigo-sarraceno, tâmara, castanha de caju, banana desidratada (banana desidratada e banana em pó) e proteína de arroz. Todos estes ingredientes provêm da agricultura biológica, e a saqueta exibe o logótipo francês AB e a folha biológica europeia. A Nutripure publica o seu certificado biológico no seu site.

O que não consta da lista também conta: sem óleo adicionado, sem aromas, sem conservantes, sem açúcar refinado. O sabor doce vem da tâmara, que ao mesmo tempo serve de ligante entre os grãos, e da banana. O rótulo indica 19 g de açúcares por 100 g: são os açúcares naturalmente presentes nestes frutos.

A receita não contém nenhum ingrediente de origem animal: é adequada para quem segue uma alimentação vegana. É também naturalmente sem glúten, como indica o rótulo, uma vez que o trigo-sarraceno não é um cereal com glúten e não entram na receita flocos de aveia nem de trigo.

Apesar do nome, o trigo-sarraceno nada tem de trigo. É a semente de uma planta da família da azeda e do ruibarbo, cultivada há muito tempo na Bretanha para as galettes, os crepes salgados da região. Não contém glúten, o que faz dele uma base ideal para uma granola que quer passar sem ele.

Na Pure Granola, os grãos de trigo-sarraceno são usados inteiros. Depois de cozidos, ganham uma textura estaladiça e um sabor ligeiramente tostado, próximo da avelã, que combina bem com a doçura da banana. A Nutripure indica uma cozedura a baixa temperatura, à maneira de uma granola caseira.

Segundo o rótulo, o fabrico é feito numa oficina do sudoeste de França. A Nutripure é uma marca francesa fundada em 2017 perto de Toulouse, no Alto Garona, por Christophe Carrio, cinco vezes campeão do mundo de karaté artístico com formação em dietética, e pelo seu irmão Florent, engenheiro.

A castanha de caju representa quase 9% da receita, a banana desidratada um pouco menos de 8%. O caju é o mais tenro dos frutos de casca rija: mantém-se macio ao trincar e suaviza o sabor do trigo-sarraceno. A banana está presente de duas formas, em pedaços e em pó, o que perfuma toda a mistura e não apenas algumas colheradas.

É bom saber que a banana desidratada é firme. Alguns clientes da marca acham os pedaços duros de trincar quando a granola é comida simples. A Nutripure aconselha então deixá-la hidratar alguns minutos no leite, na bebida vegetal ou no iogurte: a fruta desidratada amolece e os cachos de trigo-sarraceno continuam estaladiços.

O resultado é uma granola pouco doce no paladar, mais próxima de um muesli estaladiço do que de um cereal de supermercado coberto de açúcar. Os apreciadores de sabores marcados podem juntar uma banana fresca às rodelas ou alguns frutos vermelhos.

Segundo o rótulo da saqueta, uma porção de 45 g fornece 169 kcal, 5 g de proteínas, 2,2 g de fibra e 2,9 g de lípidos. Por 100 g, há 12 g de proteínas e 4,9 g de fibra. A tabela publicada no site da marca, reproduzida no separador Composição desta página, apresenta valores semelhantes.

Com mais de 3 g de fibra por 100 g, esta granola cumpre a definição europeia de um alimento «fonte de fibra». As proteínas fornecem um pouco mais de 12% da sua energia, o limiar fixado para um alimento «fonte de proteínas». Vêm do trigo-sarraceno, da castanha de caju e da proteína de arroz adicionada pela Nutripure.

O sal mantém-se muito baixo, 0,05 g por 100 g. Esta granola é um alimento de pequeno-almoço ou de lanche, a integrar numa alimentação variada e equilibrada, como qualquer outro produto à base de cereais.

O rótulo propõe duas formas de a servir. A versão gulosa: 45 g de Pure Granola em 250 ml de bebida vegetal, de amêndoa, aveia ou arroz conforme o gosto. O leite de vaca, um iogurte natural ou um skyr funcionam igualmente bem para quem não é vegano.

A versão desportiva junta à bebida vegetal 30 g de whey isolate, por exemplo a Whey Isolate Nativa da Nutripure, antes de deitar a granola. Para manter uma receita totalmente vegetal, a Proteína Vegetal Biológica da Nutripure cumpre o mesmo papel na taça.

Esta granola também cabe numa caixa para a pausa a meio da manhã no escritório, em Paris ou noutro lugar qualquer, como topping sobre uma compota ou um queijo fresco batido, ou num saquinho antes de uma caminhada. Na nossa loja do 12.º arrondissement de Paris, aconselhamos juntar-lhe um punhado de sementes ou de fruta fresca para variar as texturas de um dia para o outro. Os outros produtos para o esforço estão reunidos na nossa secção desporto e resistência.

A castanha de caju é um fruto de casca rija, um dos catorze alergénios de declaração obrigatória: por isso, esta granola não é adequada para pessoas alérgicas a frutos de casca rija. O rótulo assinala ainda possíveis vestígios de outros frutos de casca rija, amendoim e sésamo. Em caso de alergia, leia sempre o rótulo da saqueta.

A saqueta conserva-se em local fresco e seco. Depois de aberta, a Nutripure aconselha passar a granola para um recipiente hermético, um frasco de vidro por exemplo: o trigo-sarraceno mantém-se estaladiço enquanto estiver protegido da humidade. A data de durabilidade mínima e o número de lote estão impressos na parte de baixo da saqueta.

Na nossa loja de Paris, a Pure Granola junta-se aos outros alimentos da gama Nutripure, como a farinha de batata-doce biológica. Os produtos Nutripure são vendidos apenas na loja, no 10 rue Théophile Roussel, ou por encomenda neste site com levantamento no local.

A Pure Granola Banana Caju é sem glúten?

Sim. A sua base é o trigo-sarraceno, uma semente sem glúten, e a receita não contém aveia nem trigo. O rótulo apresenta-a como naturalmente sem glúten.

Contém açúcar adicionado?

Não contém açúcar refinado: a doçura vem da tâmara, que liga os grãos, e da banana desidratada. O rótulo indica 19 g de açúcares por 100 g, provenientes destes frutos.

É adequada para veganos?

Sim, os seus cinco ingredientes são de origem vegetal e biológicos. Sirva-a com uma bebida vegetal ou um iogurte vegetal para um pequeno-almoço totalmente vegetal.

Onde comprar a Pure Granola Banana Caju em Paris?

Na Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, no 12.º arrondissement de Paris, a dois minutos do metro Ledru-Rollin. É vendida apenas na loja ou por encomenda online com levantamento na loja, até ao limite do stock indicado nesta página. Sem envio para este produto.