Psyllium louro tegumento em Paris: 100% tegumento, sem aditivos
O psyllium louro da Nature et Partage é apenas o tegumento da semente, esse invólucro fino que incha em contacto com a água. Um saco kraft de 300 g, sem aditivos nem glúten, para misturar num copo grande ou juntar às suas massas de pão. Disponível em Paris na Herba Barona.
O tegumento, a parte fina da semente
O psyllium louro, também chamado ispaghula, é uma pequena tanchagem cultivada na Índia, Plantago ovata em latim. A sua semente é rodeada por um invólucro muito fino: o tegumento. É esse invólucro, e só ele, que a Nature et Partage coloca neste saco. O rótulo indica um único ingrediente: 100% tegumento de psyllium louro, sem aditivos.
O tegumento é muito rico em mucilagens. Em contacto com a água, absorvem líquido e formam um gel macio e espesso. Este comportamento explica as duas regras deste produto: toma-se sempre com muita água e presta bons serviços na cozinha, onde liga as massas que não têm consistência.
A marca refere que o seu psyllium vem de uma província indiana afastada de qualquer centro urbano e industrial. É depois embalado em França, na Gironda, num saco de kraft reciclado.
Como tomar bem: água, e depois mais água
A Nature et Partage aconselha a começar devagar, com uma colher de café por dia durante vários dias. Misture-a bem num copo grande de líquido, água, sumo de fruta, chá ou infusão, e beba logo, antes de a mistura engrossar. Em seguida, enxague o copo com água e beba-a também.
Se desejar, a dose pode aumentar por etapas de vários dias, até 30 g por dia, ou seja, três colheres de sopa no máximo. O tegumento também se mistura numa preparação mais espessa, compota, iogurte ou sopa, desde que beba depois um copo grande de água.
Um pormenor que explicamos muitas vezes na loja: prepare o seu copo no último momento. Esquecido cinco minutos em cima da mesa, transforma-se numa geleia muito menos agradável de beber.
Na cozinha: pão sem glúten e massa de tarte
O psyllium louro é também um ingrediente de cozinha. Nas receitas sem glúten, dá a ligação que falta à farinha: a massa trabalha-se melhor e, segundo a marca, o pão fica fresco e macio. Ajuda também a estender uma massa de tarte sem que se rompa.
O método é sempre o mesmo: misture o tegumento com os ingredientes secos, farinha, sal, fermento, antes de juntar a água ou outro líquido. Se for deitado diretamente na água, forma grumos de gel difíceis de desfazer. Para um miolo mais liso, o pó extrafino de psyllium biológico da mesma marca dispersa-se ainda mais facilmente.
Os pães pobres em farinha da alimentação cetogénica seguram-se muitas vezes graças ao psyllium; a nossa secção keto e cetogénica reúne os outros produtos para esta cozinha.
Tegumento, pó ou cápsulas: o que escolher em Paris
O tegumento em flocos é a forma clássica: doseia-se à colher, bebe-se num copo e usa-se na cozinha. Se preferir uma textura lisa numa bebida ou num molho, o pó extrafino, moído a partir do tegumento inteiro, mistura-se sem flocos visíveis.
Para quem não gosta de beber um copo espesso, a Nature et Partage propõe também cápsulas de psyllium biológico de 500 mg, que também se tomam com um copo grande de água. E para um saco grande biológico, o psyllium louro biológico em pó Ethnoscience de 600 g também está nas nossas prateleiras.
Estas referências estão reunidas na nossa loja de Paris 12.º, na rue Théophile Roussel: passe por cá para comparar os formatos antes de escolher.
As precauções indicadas pela marca
Tome o psyllium afastado dos seus medicamentos. Se toma medicamentos, peça conselho a um profissional de saúde antes de começar: a marca desaconselha a utilização em simultâneo com a toma de medicamentos.
É desaconselhado a crianças com menos de 6 anos, a mulheres grávidas e a mulheres que amamentam. É também desaconselhado em caso de perturbação da deglutição, doença do esófago ou do cárdia, estreitamento anormal do tubo digestivo, bloqueio intestinal possível ou existente, paralisia do intestino ou megacólon, hemorragia retal não diagnosticada, ou incapacidade de evacuar ligada à utilização de um laxante.
Não ultrapasse a dose diária aconselhada e mantenha o saco fora do alcance das crianças. O rótulo recorda-o: o psyllium não é um suplemento alimentar e não substitui nem uma alimentação variada e equilibrada nem um estilo de vida saudável.
Nature et Partage, uma casa da Gironda
A Nature et Partage está instalada em Gornac, na Gironda. A marca fez do psyllium um dos seus produtos de destaque e propõe-no em várias formas, do tegumento em saco às cápsulas, sempre embaladas em França.
Na Herba Barona, em Paris, encontra também o seu ácido málico em pó, no mesmo saco de kraft. O tegumento de 300 g guarda-se facilmente num armário de cozinha: feche-o bem após cada utilização.
Perguntas frequentes
É preciso beber muita água com o psyllium louro?
Sim. A Nature et Partage aconselha a misturar bem cada colher num copo grande de líquido, a beber logo e a beber depois um segundo copo de água, enxaguando o primeiro.
Este psyllium é biológico?
Não, a marca não apresenta este tegumento como biológico. É 100% vegetal, sem aditivos e sem glúten. Se procura um produto biológico, o pó extrafino e as cápsulas da mesma marca são-no.
Pode usar-se num pão sem glúten?
Sim, é uma das suas utilizações. Misture o tegumento com os ingredientes secos antes de juntar o líquido: a massa trabalha-se melhor e o pão fica macio.
Onde comprar o psyllium louro Nature et Partage em Paris?
Na Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, em Paris 12.º, a dois passos das estações de metro Ledru-Rollin (linha 8) e Bastille, de terça-feira a sábado, das 9h30 às 18h30. Pode também encomendá-lo no nosso site, com levantamento na loja ou entrega.
