Isolado de Whey Nativo Mirtilo Greenwhey em Paris: o sabor que voltam a pedir
Um sabor frutado, fresco e realmente diferente dos wheys habituais, sobre uma base de isolado nativo de leite fresco dos Alpes: 25 g de proteína por porção.
Disponível em Paris na Herba Barona, em saqueta de 900 g.
▶ Isolat de Whey Myrtille Greenwhey : la vidéo en 2 min 26
Porque é que este sabor a mirtilo agrada tanto
Na secção das proteínas, os sabores parecem-se muitas vezes: chocolate, baunilha, caramelo, bolacha. O mirtilo da Greenwhey sai deste registo. Tem sabor a fruta, fresco e ligeiramente ácido, que lembra mais um iogurte de mirtilo do que uma bebida de desportista.
É um sabor que os nossos clientes voltam a pedir. Muitos levam-no primeiro por curiosidade, ao lado de um chocolate ou de uma baunilha, e depois regressam especificamente por ele. Agrada em especial a quem se cansou dos sabores muito doces ou muito «sobremesa», e a quem bebe a proteína com água.
A cor é um bom indício da sua autenticidade: a bebida fica branca, quase leitosa. Não há corante roxo nem aroma artificial para jogar com a aparência. O sabor vem de um aroma natural de mirtilo, proveniente da agricultura biológica.
Uma receita reduzida ao essencial
A lista de ingredientes tem três elementos: 95 % de isolado de proteínas de soro de leite nativas, 3 % de aroma natural de mirtilo e 2 % de decocção de fruto-do-monge. Mais nada.
O fruto-do-monge, ou luo han guo, é um pequeno fruto da Ásia cuja doçura não vem do açúcar. Dá apenas o necessário para arredondar a acidez da fruta, sem sucralose nem acessulfame. Resultado: uma porção tem apenas 1,2 g de açúcares.
Nesta receita, só o aroma é biológico. O isolado de proteínas, esse, não tem certificação biológica: é um whey nativo de muito alta qualidade, mas sem selo biológico. Fazemos questão de que este ponto fique claro.
Do leite fresco dos Alpes ao pó
A proteína deste isolado é produzida pela empresa de laticínios austríaca Prolactal®, a partir de leite fresco recolhido em quintas familiares dos Alpes. Não passa pelo fabrico de queijo: é separada diretamente do leite.
A separação faz-se por microfiltração a frio. O leite circula ao longo de membranas muito finas, que retêm as proteínas do soro e deixam passar a lactose, a gordura e parte dos minerais. Sem solventes, sem resinas, sem aquecimento intenso.
A suavidade deste processo explica duas qualidades que se notam de imediato: um pó muito fino que se dispersa depressa e uma base de sabor neutro. É precisamente isso que permite a um sabor delicado como o mirtilo sobressair sem ficar mascarado.
Valores nutricionais por porção
Por 30 g de pó: 109 kcal, 25 g de proteína, 1,2 g de hidratos de carbono, dos quais 1,2 g de açúcares, 0 g de lípidos e 0,03 g de sal. É um dos perfis mais secos da gama Greenwhey. A saqueta de 900 g corresponde a 30 porções.
Como qualquer whey, este isolado fornece os nove aminoácidos essenciais, incluindo uma proporção elevada de leucina, isoleucina e valina, os três aminoácidos de cadeia ramificada.
As proteínas contribuem para o aumento e a manutenção da massa muscular, bem como para a manutenção de ossos normais. Sem lípidos e com muito poucos hidratos de carbono, este isolado adequa-se bem aos períodos em que se controla a alimentação.
As nossas ideias para o saborear
A base: 4 colheres de sopa, ou seja, 30 g, em 250 ml de líquido, primeiro o líquido. Bastam alguns segundos de shaker. Pode surgir uma espuma fina, por falta de emulsionante, que desaparece num minuto.
Com água bem fria, é uma bebida refrescante, quase uma limonada de fruta, muito agradável depois do esforço. Com leite, transforma-se num batido de mirtilo, suave e cremoso. Com bebida de coco ou de aveia, a fruta sobressai ainda mais.
Este sabor é também o que melhor resulta numa taça: misturado com um queijo fresco batido ou um skyr, com alguns mirtilos frescos ou congelados, dá um pequeno-almoço completo em dois minutos. Combina muito bem com flocos de aveia preparados na véspera.
Mirtilo, chocolate ou baunilha?
Os três isolados nativos Greenwhey assentam na mesma proteína, com a mesma dose de 25 g por porção. A diferença está no sabor e na forma de o utilizar.
O mirtilo é a escolha de quem quer sair dos sabores clássicos e gosta de sabores frutados e frescos. O chocolate é mais guloso e mais intenso, perfeito para receitas. A baunilha continua a ser a mais neutra, a que acompanha tudo sem dominar.
Muitos dos nossos clientes alternam dois sabores para nunca se cansarem. Pode comparar toda a gama na nossa secção de isolados de whey, ou vir falar connosco à loja no 12.º arrondissement de Paris.
Certificações, alergénios e precauções
O produto tem certificação vegetariana V-Label, é isento de glúten, kosher e halal. O aroma de mirtilo provém da agricultura biológica.
Contém leite. Quase toda a lactose é retirada pela microfiltração, o que faz dele um isolado geralmente bem tolerado pelas pessoas sensíveis à lactose. Não é adequado em caso de alergia às proteínas do leite.
Conservar fechado, em local fresco e seco, ao abrigo da luz. Suplemento alimentar a utilizar no âmbito de um regime alimentar variado e equilibrado e de um estilo de vida saudável. Não exceder a quantidade recomendada e manter fora do alcance das crianças. Também enviamos a partir de Paris para Portugal; os preços e prazos são indicados na encomenda.
Perguntas frequentes
O sabor a mirtilo é natural?
Sim. Provém de um aroma natural de mirtilo da agricultura biológica, sem corantes nem aromas artificiais. É por isso que a bebida fica branca.
É um whey biológico?
Não, só o aroma é biológico. O isolado de proteínas é um whey nativo de leite dos Alpes, mas não tem certificação biológica.
O sabor é muito doce?
Não. O fruto-do-monge dá uma doçura ligeira que acompanha a fruta sem a encobrir. É precisamente esse lado fresco que agrada tanto.
Posso levantá-lo na loja?
Sim, no 10 rue Théophile Roussel, de terça-feira a sábado, das 9h30 às 18h30.
O conselho da Herba Barona — prove-o primeiro simplesmente com água bem fresca: é assim que o sabor a mirtilo melhor se revela. Só depois experimente-o com um queijo fresco batido.
