Isolato di Whey Nativa al Mirtillo Greenwhey a Parigi: il gusto che si torna a chiedere
Un gusto fruttato, fresco e davvero diverso dalle whey abituali, su una base di isolato nativo da latte fresco delle Alpi: 25 g di proteine per porzione.
Disponibile a Parigi da Herba Barona, in busta da 900 g.
▶ Isolat de Whey Myrtille Greenwhey : la vidéo en 2 min 26
Perché questo gusto mirtillo piace così tanto
Nel reparto proteine i gusti spesso si assomigliano: cioccolato, vaniglia, caramello, cookie. Il mirtillo di Greenwhey esce da questo registro. Ha un gusto di frutta, fresco e leggermente acidulo, che ricorda uno yogurt ai mirtilli più che una bevanda per sportivi.
È un gusto che i nostri clienti richiedono di continuo. Molti lo prendono la prima volta per curiosità, accanto a un cioccolato o a una vaniglia, poi tornano apposta per lui. Piace in particolare a chi si era stancato dei gusti molto dolci o molto «dessert», e a chi beve la propria proteina con l’acqua.
Il colore è un buon indizio della sua sincerità: la bevanda resta bianca, quasi lattiginosa. Non ci sono coloranti viola né aromi artificiali che giocano sull’aspetto. Il gusto viene da un aroma naturale di mirtillo, proveniente da agricoltura biologica.
Una ricetta ridotta all’essenziale
La lista degli ingredienti conta tre elementi: 95% di isolato di proteine del siero native, 3% di aroma naturale di mirtillo e 2% di decotto di frutto del monaco. Nient’altro.
Il frutto del monaco, o luo han guo, è un piccolo frutto asiatico la cui dolcezza non deriva dallo zucchero. Apporta quanto basta per smorzare l’acidità del frutto, senza sucralosio né acesulfame. Risultato: una porzione contiene solo 1,2 g di zuccheri.
In questa ricetta solo l’aroma è bio. L’isolato di proteine, invece, non è certificato bio: è una whey nativa di altissima qualità, ma senza marchio biologico. Teniamo a che questo punto sia chiaro.
Dal latte fresco delle Alpi alla polvere
La proteina di questo isolato è prodotta dal caseificio austriaco Prolactal®, a partire da latte fresco raccolto in aziende agricole familiari delle Alpi. Non passa dalla produzione del formaggio: viene separata direttamente dal latte.
La separazione avviene per microfiltrazione a freddo. Il latte scorre lungo membrane finissime, che trattengono le proteine del siero e lasciano passare il lattosio, i grassi e una parte dei minerali. Nessun solvente, nessuna resina, nessun riscaldamento spinto.
Questo processo delicato spiega due qualità che si notano subito: una polvere molto fine che si disperde rapidamente e una base dal gusto neutro. È proprio ciò che permette a un gusto delicato come il mirtillo di emergere senza essere coperto.
Valori nutrizionali per porzione
Per 30 g di polvere: 109 kcal, 25 g di proteine, 1,2 g di carboidrati di cui 1,2 g di zuccheri, 0 g di grassi e 0,03 g di sale. È uno dei profili più asciutti della gamma Greenwhey. La busta da 900 g corrisponde a 30 porzioni.
Come ogni whey, questo isolato apporta tutti e nove gli aminoacidi essenziali, tra cui una quota elevata di leucina, isoleucina e valina, i tre aminoacidi a catena ramificata.
Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare, nonché al mantenimento di ossa normali. Senza grassi e con pochissimi carboidrati, questo isolato è adatto ai periodi in cui si tengono sotto controllo gli apporti.
Le nostre idee per gustarlo
La base: 4 cucchiai, cioè 30 g, in 250 ml di liquido, prima il liquido. Bastano pochi secondi di shaker. Può comparire una sottile schiuma, in assenza di emulsionanti: scompare in un minuto.
Con acqua ben fredda è una bevanda dissetante, quasi una limonata di frutta, molto piacevole dopo lo sforzo. Con il latte diventa un milkshake al mirtillo, dolce e cremoso. Con una bevanda al cocco o all’avena, il frutto risalta ancora di più.
Questo gusto dà il meglio anche in una ciotola: mescolato a un formaggio fresco o a uno skyr, con qualche mirtillo fresco o surgelato, offre una colazione completa in due minuti. Si abbina molto bene ai fiocchi d’avena preparati la sera prima.
Mirtillo, cioccolato o vaniglia?
I tre isolati nativi Greenwhey si basano sulla stessa proteina, con lo stesso dosaggio di 25 g per porzione. La differenza sta nel gusto e nel modo di utilizzarlo.
Il mirtillo è la scelta di chi vuole uscire dai sapori classici e ama i gusti fruttati e freschi. Il cioccolato è più goloso e più intenso, perfetto per le ricette. La vaniglia resta la più neutra, quella che accompagna tutto senza prevalere.
Molti nostri clienti alternano due gusti per non stancarsi mai. Può confrontare tutta la gamma nel nostro reparto whey isolate, oppure venire a parlarne con noi nel negozio del 12° arrondissement di Parigi.
Certificazioni, allergeni e precauzioni
Il prodotto è certificato V-Label vegetariano, senza glutine, kosher e halal. L’aroma di mirtillo proviene da agricoltura biologica.
Contiene latte. Quasi tutto il lattosio viene eliminato dalla microfiltrazione, il che lo rende un isolato generalmente ben tollerato dalle persone sensibili al lattosio. Non è adatto in caso di allergia alle proteine del latte.
Conservare chiuso, in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Integratore alimentare da utilizzare nell’ambito di un’alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. Non superare la quantità consigliata e tenere fuori dalla portata dei bambini. Spediamo anche da Parigi in Italia; tariffe e tempi sono indicati al momento dell’ordine.
Domande frequenti
Il gusto mirtillo è naturale?
Sì. Proviene da un aroma naturale di mirtillo da agricoltura biologica, senza coloranti né aromi artificiali. Per questo la bevanda resta bianca.
È una whey bio?
No, solo l’aroma è bio. L’isolato di proteine è una whey nativa da latte delle Alpi, ma non è certificato biologico.
Il gusto è molto dolce?
No. Il frutto del monaco apporta una dolcezza leggera che accompagna il frutto senza coprirlo. È proprio questo lato fresco a piacere così tanto.
Posso ritirarla in negozio?
Sì, al 10 rue Théophile Roussel, dal martedì al sabato, dalle 9:30 alle 18:30.
Il consiglio di Herba Barona — la assaggi prima semplicemente con acqua ben fresca: è lì che il gusto mirtillo si rivela al meglio. Solo dopo la provi su un formaggio fresco.
