La maggior parte delle proteine in polvere è venduta già aromatizzata: si sceglie un gusto e lo si tiene fino all’ultima dose della busta. Nutripure ha preso la strada opposta. Il marchio propone le sue proteine e i suoi peptidi di collagene in versione neutra, e aromi naturali in piccoli barattoli, da aggiungere al momento di preparare lo shaker.

Il vantaggio è anzitutto pratico. La sua base resta neutra, cambia gusto quando vuole e, se un sapore non la convince, non si ritrova con un chilo di polvere da smaltire. Una proteina neutra si inserisce anche più facilmente in una pastella per crêpe, in un porridge o in una preparazione salata, dove una whey alla vaniglia sarebbe fuori luogo.

C’è anche una questione di chiarezza. Venduto da solo, l’aroma riporta in etichetta l’elenco completo dei suoi ingredienti: sa esattamente che cosa aggiunge alla sua bevanda. È l’argomento che Nutripure mette in primo piano, ed è quello che i nostri clienti ricordano più spesso nel negozio del 12° arrondissement di Parigi.

È l’aroma più esotico della gamma. Il mango porta una nota rotonda, dolce e fruttata; il lime la ravviva con un tocco acidulo, rafforzato da un po’ di acido citrico. Il risultato ricorda un succo di frutta tropicale più che una caramella.

Questo profilo fresco si abbina particolarmente bene alle bevande fredde e alle basi leggere: acqua, bevanda all’avena o al riso, acqua di cocco. Con il latte vaccino intero o una bevanda molto cremosa, l’acidità del lime può sorprendere; in questo caso è meglio iniziare con una piccola dose.

Il dolcificante è la stevia, sotto forma di glicosidi steviolici. Dà una dolcezza netta senza apportare zucchero in quantità significativa: un misurino rappresenta appena 0,4 g di carboidrati, che provengono dalla maltodestrina usata come supporto per gli aromi.

Nutripure ha ideato questo aroma per le proprie polveri neutre. La sua etichetta ne cita tre: la Whey Isolate Native, la proteina vegetale bio e i peptidi di collagene del marchio, che si tratti del Peptan® bovino o del collagene marino Naticol®. Il sito del marchio menziona anche la Muscle Protein.

L’avvertenza del produttore è chiara e la riportiamo così com’è: l’aroma non si consuma da solo e non è destinato ad altro uso che all’aromatizzazione di queste proteine. Non è uno sciroppo né una bevanda in polvere. Va considerato come un condimento per il suo shaker.

Poiché l’aroma è vegano, si adatta tanto a una base vegetale quanto a una base lattiera o a peptidi di collagene. Nel nostro negozio di Parigi lo proponiamo volentieri a chi trova la versione neutra un po’ austera nell’uso quotidiano.

Il barattolo contiene un misurino da 1 ml, che corrisponde a 0,5 g di aroma. Per 10 g di peptidi di collagene, Nutripure consiglia un misurino. Per una dose di 30 g di whey isolata, calcoli tre misurini, cioè 1,5 g; parta dallo stesso riferimento per una dose di proteina vegetale. Il tutto si mescola in circa 250 ml di acqua o di bevanda vegetale.

Sono riferimenti, non regole. Se ama un gusto deciso, aggiunga uno o due misurini; se preferisce una nota discreta, resti al di sotto. L’ideale è provare su due o tre shaker prima di fissare la sua dose: è ciò che consigliamo ai nostri clienti di Parigi che scoprono gli aromi separati. Il barattolo da 50 g equivale a 100 misurini, cioè un centinaio di shaker di peptidi o una trentina di shaker di whey.

Per evitare i grumi, versi prima il liquido, poi la proteina, poi l’aroma, e agiti qualche secondo. L’aroma si scioglie senza difficoltà in acqua fredda.

Con i peptidi di collagene, che si sciolgono perfettamente in acqua fredda, la versione più semplice è anche la più rinfrescante: 10 g di peptidi, un misurino di aroma, un bicchiere grande di acqua frizzante e qualche cubetto di ghiaccio. Si ottiene una bevanda leggera, simile a una limonata esotica, gradita nelle giornate calde a Parigi.

Con una whey isolata o una proteina vegetale, lo shaker ghiacciato funziona molto bene: bevanda all’avena ben fredda, tre misurini di aroma e due o tre cubetti di ghiaccio direttamente nello shaker. Per uno smoothie, frulli la sua dose di proteina con l’aroma, mezza banana o qualche pezzo di mango surgelato e una bevanda vegetale: la frutta rafforza l’aroma senza coprirlo.

Eviti invece l’acqua frizzante con la whey: la schiuma trabocca in fretta. La riservi ai peptidi di collagene, che non fanno quasi schiuma.

Il barattolo si conserva in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, ben chiuso dopo ogni uso: una polvere dolcificata assorbe rapidamente l’umidità. Il termine minimo di conservazione e il numero di lotto sono indicati sotto il barattolo. Prodotto in Francia, l’aroma è vegano, senza OGM e senza allergeni secondo la scheda di tracciabilità del marchio, ed è fabbricato secondo la norma antidoping EN 17444.

Nutripure declina lo stesso principio in diversi gusti: limone, cioccolato, vaniglia, lampone, nocciola, fragola, cocco e banana. Si possono mescolare tra loro, e alcuni clienti alternano un aroma goloso al mattino e uno fruttato dopo l’allenamento. Se è indeciso, venga a parlarne con noi nel negozio del 12° arrondissement di Parigi: la aiutiamo a scegliere la base neutra adatta al suo uso.

Si può consumare l’aroma da solo, in acqua?

No. Nutripure precisa che l’aroma non si consuma da solo: è concepito per essere aggiunto alla sua whey isolata, alla sua proteina vegetale bio o ai suoi peptidi di collagene.

Quanti shaker si possono preparare con un barattolo?

Il barattolo da 50 g contiene 100 misurini da 0,5 g: circa 100 shaker di peptidi con un misurino, oppure una trentina di shaker di whey con tre misurini.

L’aroma contiene zucchero?

È dolcificato con stevia. La maltodestrina usata come supporto apporta circa 0,4 g di carboidrati per misurino, una quantità molto bassa.

Spedite in Italia?

Sì, spediamo dal nostro negozio di Parigi; la disponibilità attuale è indicata in questa pagina. Lo trova anche in negozio, 10 rue Théophile Roussel, 12° arrondissement di Parigi, dal martedì al sabato dalle 9.30 alle 18.30.