Склад рослинного протеїну Bio від Nutripure вміщується в один рядок етикетки: 70 % білка гороху і 30 % білка рису, обидва з органічного землеробства. Нейтральна версія не містить ні ароматизаторів, ні підсолоджувачів, ні загусників. Це білковий порошок і нічого більше.

На крафтовому пакеті є французький логотип AB і європейський органічний листок з кодом органу сертифікації FR-BIO-01 та позначкою «Сільське господарство ЄС». Органічна сертифікація означає, зокрема, що горох і рис вирощують без ГМО та синтетичних пестицидів.

Nutripure — французька марка, заснована у 2017 році Крістофом Карріо (Christophe Carrio), п’ятиразовим чемпіоном світу з художнього карате з дипломом дієтолога, разом із його братом Флораном, інженером. Компанія розташована в департаменті Верхня Гаронна, поблизу Тулузи, і виробляє продукцію у Франції. Ми пропонуємо її в нашому магазині у 12-му окрузі Парижа, поруч із її whey isolate та органічним борошном із батату.

Порція 30 г, тобто дві мірні ложки, містить 24 г білка і 119 ккал. Вуглеводи й цукри залишаються нижче 0,5 г, жири становлять 2,3 г. Порошок містить 80 % білка, що є високим рівнем для рослинного протеїну.

Білок сприяє збільшенню м’язової маси та підтриманню м’язової маси. Він також сприяє підтриманню нормального стану кісток. Це три дозволені твердження щодо білка, і його вміст у цьому продукті дає змогу їх використовувати.

Варто знати, якщо Ви стежите за споживанням солі: порошок містить 1,7 г солі на 100 г, тобто близько 0,5 г на порцію. Це поширена особливість рослинних ізолятів, пов’язана з процесом екстракції, і в масштабах дня ця кількість залишається помірною.

Докладні харчові показники та амінограма наведені на вкладці «Склад» цієї сторінки.

Кожен рослинний білок має свою «лімітуючу» амінокислоту, тобто ту, якої він дає найменше. Горох багатий на лізин, але бідніший на метіонін; у рису навпаки. Поєднуючи їх у пропорції 70/30, Nutripure отримує профіль, який охоплює всі дев’ять незамінних амінокислот.

На практиці порція 30 г дає 11,6 г незамінних амінокислот, з них 5,6 г BCAA і 2,6 г лейцину. Лізину 1,9 г, метіоніну 0,5 г на порцію. Ці цифри дозволяють об’єктивно порівняти цей протеїн з іншими джерелами білка, рослинними чи ні.

Марка вказує показник PDCAAS, що дорівнює 1, тобто індекс, яким оцінюють якість білка з урахуванням його засвоюваності. Ми наводимо його як дані виробника: те, як кожна людина перетравлює білковий порошок, індивідуально, тож найкраще почати з однієї порції й подивитися, як Ви її переносите.

Нейтральна версія виправдовує свою назву. У воді відчувається легка нотка гороху; у рослинному молоці, смузі чи страві вона непомітна. Саме цю версію ми радимо в Парижі тим, хто хоче готувати з протеїном, а не лише пити його.

Він легко додається в тісто для панкейків чи млинців, у вівсянку, рослинний йогурт, миску з гранолою або теплий суп. Для солодкого рецепта Nutripure радить додати трохи знежиреного какао, банан, половину манго або ложку мигдальної пасти для ніжнішої текстури.

У випічці можна замінити частину борошна протеїном і поєднати його з органічним борошном із батату від Nutripure, щоб панкейки були поживнішими. Лише не висипайте його в рідину, що кипить, бо він утворює грудочки: краще додавати його, знявши з вогню.

Базове правило просте: 30 г, тобто дві мірні ложки по 30 мл, на 250 мл рослинного молока (мигдалевого, рисового, вівсяного, горіхового чи кокосового) і кілька секунд у шейкері. Nutripure рекомендує одну-дві порції на день залежно від Ваших потреб і харчування.

Сніданок часто є найбіднішим на білок прийомом їжі, особливо коли він солодкий: це вдалий момент для порції. Протеїн також доречний як полуденок або після тренування, якщо Ви не можете повноцінно поїсти протягом наступної години.

Пакет 750 г містить 25 порцій по 30 г, тобто трохи більше ніж на три тижні при одній порції на день. Щоразу щільно закривайте застібку-зіп і зберігайте пакет у сухому місці. Якщо Ви вагаєтеся щодо кількості, яка підходить до Вашого харчування, ми охоче поговоримо про це в нашому магазині в Парижі, за кілька хвилин від станцій метро Ledru-Rollin і Bastille.

Рослинний протеїн Bio призначений насамперед для вегетаріанців і веганів, які хочуть доповнити споживання білка, особливо якщо вони займаються силовими тренуваннями, кросфітом, хайроксом або видами спорту на витривалість. Він також підходить тим, хто воліє уникати молочних білків: за даними виробника, він не містить лактози та глютену.

Він цікавий і спортсменам, які вже приймають whey і хочуть чергувати джерела білка з дня на день, або тим, хто просто прагне краще розподілити білок протягом дня. Для тих, хто не є вегетаріанцем і шукає передусім дуже концентрований молочний білок, іншим варіантом марки залишається Whey Isolate Native від Nutripure.

Протеїн виробляється відповідно до антидопінгового стандарту EN 17444, а це корисний орієнтир для ліцензованих спортсменів, які заходять до нашого магазину в 12-му окрузі Парижа. Щоб порівняти з іншими продуктами, наш розділ рослинних протеїнів об’єднує всі, які ми відібрали в Парижі.

Який склад нейтральної версії?

Лише органічний білок гороху (70 %) і органічний білок рису (30 %). Без доданих ароматизаторів, цукру чи підсолоджувачів.

Чи можна змішувати його з водою?

Так, але смак приємніший з рослинним молоком або в смузі. У воді легка нотка гороху відчувається сильніше.

На скільки вистачає пакета 750 г?

Він містить 25 порцій по 30 г, тобто приблизно на три з половиною тижні при одній порції на день або трохи менше ніж на два тижні при двох порціях.

Де його знайти в Парижі?

У Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, 12-й округ Парижа, з вівторка по суботу з 9:30 до 18:30, між станціями метро Ledru-Rollin (лінія 8) і Bastille (лінії 1, 5, 8).