Reconegut com a producte de Denominació d’Origen Protegida (DOP) per la Unió Europea, el màstic de Quios és un autèntic tresor del patrimoni natural mediterrani. Aquesta bosseta de 20 g de resina de màstic autèntica està disponible a Herba Barona, la vostra botiga de complements alimentaris al 12è districte de París.

El màstic de Quios té una història fascinant que es remunta a més de 2 500 anys. A l’Antiguitat, aquesta resina ja era utilitzada per les civilitzacions grega, romana i otomana per a les seves múltiples aplicacions. Hipòcrates, el pare de la medicina occidental, ja esmentava el màstic en els seus escrits pels seus usos relacionats amb la digestió i la higiene bucal.

L’illa de Quios, situada al nord-est del mar Egeu, és l’únic lloc del món on el llentiscle produeix aquesta resina en quantitat explotable. Malgrat nombrosos intents de trasplantament a altres regions mediterrànies, el llentiscle només produeix màstic en quantitat significativa a l’illa de Quios, i més concretament a la part sud de l’illa, en una zona anomenada Mastichochoria, els «pobles del màstic».

Aquesta exclusivitat geogràfica confereix al màstic de Quios un caràcter únic i un valor excepcional. La UNESCO va inscriure, de fet, el saber fer lligat al cultiu del màstic a la llista del patrimoni cultural immaterial de la humanitat el 2014, reconeixent així la importància cultural i històrica d’aquesta tradició ancestral.

Durant el període otomà, el màstic de Quios es considerava un producte de luxe reservat als soldans i a la cort imperial. Les dones de l’harem el mastegaven per refrescar l’alè, mentre que els metges de la cort l’utilitzaven en diverses preparacions. La preciositat d’aquesta resina era tal que l’illa de Quios gaudia d’un estatut fiscal particular dins l’Imperi Otomà.

Trobareu tota la nostra gamma les vostres necessitats a la nostra botiga de París.

La collita del màstic és un procés totalment artesanal que es desenvolupa entre juliol i octubre. Els cultivadors de màstic practiquen incisions superficials al tronc i a les branques principals del llentiscle, anomenades «kendimata». La resina brolla aleshores lentament en forma de gotes translúcides que se solidifiquen en contacte amb l’aire, i formen les característiques «llàgrimes de màstic».

Després de la collita, les llàgrimes de màstic es netegen acuradament a mà, es trien i es calibren segons la seva mida i la seva puresa. Aquest treball minuciós el fan tradicionalment les dones dels pobles del màstic. Cada arbre només produeix uns 150 a 180 grams de resina a l’any, cosa que explica la raresa del veritable màstic de Quios.

El sòl sota els arbres es prepara amb cura abans de la temporada de collita: s’escombra, s’aplana i de vegades es recobreix de carbonat de calci blanc perquè les gotes de resina caigudes a terra quedin netes i fàcils de recollir. Aquesta preparació del terreny forma part integrant del saber fer ancestral transmès de generació en generació als pobles del màstic.

Per a un enfocament global, afegiu-hi Super Enzims Digestius.

El màstic de Quios s’utilitza tradicionalment com a goma de mastegar natural. N’hi ha prou amb col·locar un o dos trossets de resina a la boca i mastegar-los lentament. Al començament, la resina és dura i trencadissa, però s’estova ràpidament sota l’efecte de la calor bucal i de la masticació, i esdevé flexible i elàstica com un xiclet natural.

La masticació de resina de màstic s’associa tradicionalment al confort digestiu. S’utilitza des de fa molt de temps a Grècia i a tota la conca mediterrània en cas d’inflor, de pujades àcides o d’incomoditat després dels àpats. La masticació estimula, d’altra banda, la producció de saliva, que participa en el procés digestiu ja des de la boca.

Per a la higiene bucal, el màstic de Quios s’utilitza des de fa mil·lennis per refrescar l’alè i contribuir a la salut de les genives. El seu sabor característic, lleugerament resinós i fresc, persisteix molta estona després de la masticació. En la tradició grega, el màstic també s’utilitza a la cuina i a la pastisseria, on aporta un sabor subtil i original a les postres, als gelats i als licors.

El màstic de Quios també es pot reduir a pols fina amb l’ajuda d’un morter (afegint-hi un pessic de sucre per facilitar-ne la trituració) i integrar-lo en preparacions culinàries. Perfuma delicadament les cremes, les galetes, el pa i fins i tot alguns plats salats de la cuina mediterrània oriental.

El veritable màstic de Quios es presenta en forma de petites llàgrimes irregulars, de color groc pàl·lid a ambre, translúcides o lleugerament opaques. La seva mida varia generalment d’uns quants mil·límetres a un centímetre. La resina és dura i trencadissa a temperatura ambient, però esdevé flexible i elàstica quan es mastega.

L’olor del màstic de Quios és característica: fresca, resinosa i lleugerament balsàmica. A la boca, el gust és primer amarg i després evoluciona cap a un sabor fresc i resinós agradable. La resina autèntica prové exclusivament de la cooperativa dels productors de màstic de Quios, que controla la qualitat i la traçabilitat del producte des de la collita fins a la comercialització.

El màstic que oferim a Herba Barona és un producte 100 % pur, compost exclusivament de resina de màstic de l’illa de Quios (Pistacia lentiscus), sense cap additiu, conservant o aroma afegit. És un producte totalment natural, vegà i sense al·lergens.

Per utilitzar el màstic de Quios com a goma de mastegar, agafeu 1 a 3 trossets (aproximadament 1 gram) i mastegueu-los lentament. Els primers segons, la resina es fragmenta en trossets dins la boca; continueu mastegant i els trossos s’aniran aglomerant progressivament fins a formar una massa flexible i elàstica. Mastegueu durant 15 a 30 minuts per aprofitar plenament la resina.

Podeu utilitzar el màstic diverses vegades al dia, especialment després dels àpats. Es recomana no empassar-se la resina després de la masticació. Per a l’ús en pols en receptes culinàries, col·loqueu les llàgrimes de màstic al congelador durant 15 minuts abans de triturar-les al morter amb un pessic de sucre o de sal, segons la recepta.

Conserveu el màstic de Quios en un lloc fresc i sec, protegit de la llum directa del sol i de la calor. La resina es conserva molt de temps en bones condicions, i les seves propietats es mantenen estables durant diversos anys. Eviteu emmagatzemar el màstic en un lloc calorós o humit, ja que la calor el pot estovar i la humitat en pot alterar la textura.

Per al confort digestiu, descobriu també Transit Intestinal Essence Pure 30 càpsules a la nostra selecció.

On comprar màstic de Quios a París?

Cerqueu màstic de Quios autèntic a París? Herba Barona us ofereix aquesta resina natural a la seva botiga del 12è districte de París. La bosseta de 20 g de màstic de l’illa de Quios està disponible. El nostre equip us explicarà a la botiga les diferents maneres d’utilitzar aquesta resina excepcional i respondrà totes les vostres preguntes.

El màstic de Quios és un producte natural i vegà?

Sí, el màstic de Quios és un producte 100 % natural i vegà. Es tracta d’una resina vegetal collida per incisió de l’escorça del llentiscle, sense cap transformació química ni addició d’additius. La composició és senzilla: 100 % resina de màstic de l’illa de Quios (Pistacia lentiscus). És un producte adequat per a tots els règims alimentaris, incloent-hi el vegetarià i el vegà.

Es pot utilitzar el màstic de Quios a la cuina?

És clar que sí. El màstic de Quios és un ingredient tradicional de la cuina mediterrània oriental. Reduït a pols, perfuma els gelats, les cremes, les galetes, el pa i algunes pastisseries tradicionals gregues i turques. Aporta un sabor subtil, resinós i fresc, que no s’assembla a cap altre aroma. Amb uns quants grams n’hi ha prou per perfumar unes postres senceres.

Herba Barona, la vostra botiga de complements alimentaris al 12è districte de París

Herba Barona és la vostra botiga especialitzada en complements alimentaris i en productes naturals al 12è districte de París. Seleccionem amb cura productes autèntics i de qualitat, com aquest màstic de Quios veritable. Veniu a descobrir la nostra gamma completa a la botiga i beneficieu-vos dels consells personalitzats del nostre equip per al benestar natural del dia a dia.