بروتين البازلاء العضوي Vegetopie في باريس: عزل بروتين بنسبة 83% في عبوة 500 غرام لدى هيربا بارونا
بروتين البازلاء العضوي بودرة Vegetopie 500 غرام هو عزل من البازلاء الصفراء (Pisum sativum) من الزراعة العضوية، بتركيز 83% بروتين وغني طبيعيًا بالأحماض الأمينية المتفرعة (BCAA) والأرجينين واللايسين. خالٍ من الغلوتين والصويا واللاكتوز والإضافات، وهو مناسب للرياضيين وكذلك للأنظمة النباتية والنباتية الصرفة (vegan). متوفر في باريس المقاطعة 12 لدى هيربا بارونا، 10 rue Théophile Roussel، بسعر 19.50 يورو.
ما هو بروتين البازلاء وكيف يُنتَج؟
يُستخرج بروتين البازلاء من البازلاء الصفراء (Pisum sativum)، وهي بقولية تُزرع لغناها بالبروتين. تُطحن حبات البازلاء ثم يُعزل الجزء البروتيني بطريقة لطيفة، دون مذيبات كيميائية، مع تجفيف على درجة حرارة منخفضة (أقل من 42 درجة) يحافظ على جودة البروتينات والأحماض الأمينية. تُنتَج بذلك بودرة ناعمة ذات طعم محايد، بتركيز 83% بروتين.
تُزيل هذه الطريقة معظم العوامل المضادة للتغذية الموجودة طبيعيًا في البقوليات، وهو ما يفسر سهولة هضم عزل البازلاء بشكل ممتاز. وخلافًا لبعض البروتينات النباتية غير المعزولة، فهو لا يسبب عادةً الانتفاخ. اكتشفوا أيضًا جميع بروتيناتنا بودرة لتنويع مصادركم.
عزل بنسبة 83% بروتين، غني بالـ BCAA
بمعدل 83 غرام بروتين لكل 100 غرام، يُعد هذا العزل من أكثر المصادر النباتية تركيزًا بالبروتين، بمستوى قريب من مستوى بروتين مصل اللبن (whey). ويتميز تركيبه من الأحماض الأمينية بأهمية خاصة للرياضيين: فهو غني بالأحماض الأمينية المتفرعة BCAA (اللوسين والإيزولوسين والفالين) والأرجينين واللايسين. وتلعب هذه الأحماض الأمينية دورًا محوريًا في بناء البروتين واستعادة العضلات بعد المجهود.
يساهم هذا التركيز العالي من البروتينات الكاملة في الحفاظ على الكتلة العضلية وتنميتها. ولتغذية رياضية متكاملة، اكتشفوا كامل تشكيلتنا من التغذية الرياضية في باريس.
المزايا مقارنة بالمصادر النباتية الأخرى
يتميز بروتين البازلاء عن باقي البروتينات النباتية في عدة نقاط. فمقارنة ببروتين الأرز، يقدم نسبة أعلى من اللايسين، وهو حمض أميني غالبًا ما يكون ناقصًا في الحبوب. ومقارنة بالصويا، لا يطرح إشكاليات المركبات الشبيهة بالإستروجين النباتي، وهو مناسب للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الصويا. ومقارنة بـبروتين القنب، يقدم تركيزًا أعلى بكثير من البروتين (83% مقابل حوالي 50%).
وقابليته للهضم ممتازة، بمؤشر PDCAAS من بين الأعلى بين البروتينات النباتية. ولتركيبة أحماض أمينية أكثر اكتمالًا، يفضل كثير من الرياضيين النباتيين (vegan) الجمع بينه وبين بروتين الأرز أو القنب، اللذين تكمّل أحماضهما الأمينية الكبريتية هذا التركيب.
طريقة الاستعمال وأفكار وصفات
امزجوا ملعقتين كبيرتين (20 إلى 30 غرام) من البودرة في شاكر مع الماء أو الحليب النباتي أو عصير فواكه، للحصول على حوالي 16 إلى 24 غرام من البروتين لكل حصة. وبالنسبة للرياضيين، يُنصح بتناولها قبل أو بعد التمرين. طعمها المحايد وقوامها الناعم يجعلانها سهلة الدمج.
في المطبخ، يمكن إضافة بودرة البازلاء إلى العصائر (smoothies) وعصيدة الشوفان والفطائر (pancakes) والمافن وكرات الطاقة والحساء بل وبعض الصلصات، دون أن تغيّر طعم التحضيرات بشكل جذري. يُحفظ الكيس في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء، ويُغلق جيدًا بعد كل استعمال للحفاظ على نضارة البودرة.
الجودة العضوية والتركيبة النقية (clean label)
المكوّن الوحيد لهذا المنتج هو عزل بروتين البازلاء النقي 100% من الزراعة العضوية. تضمن الشهادة العضوية أن البازلاء زُرعت دون مبيدات اصطناعية أو أسمدة كيميائية أو كائنات معدلة وراثيًا. ويحافظ التجفيف على درجة حرارة منخفضة والاستخلاص دون مذيبات على القيمة الغذائية للعزل.
لا يُضاف أي مادة حافظة أو محلي أو نكهة أو ملون. فهو منتج بمكوّن واحد بنقاء عالٍ، يتيح التحكم الكامل فيما يُضاف إلى التحضيرات. وهذه الشفافية في التركيبة معيار أساسي لمن يبحثون عن منتجات ذات تركيبة نقية (clean label).
لمن يُخصَّص بروتين البازلاء العضوي؟
يناسب بروتين البازلاء العضوي فئات متعددة من الأشخاص. يستخدمه الرياضيون لدعم استعادة العضلات واستكمال احتياجاتهم من البروتين حول أوقات التمرين. ويجد فيه النباتيون والنباتيون الصرفون (vegan) مصدر بروتين سهل الدمج في الحياة اليومية. أما الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الغلوتين أو اللاكتوز أو الصويا فيقدّرون تركيبته المناسبة لهم.
كما يمكن لكبار السن، الذين تزداد احتياجاتهم من البروتين، الاستفادة منه للحفاظ على كتلتهم العضلية. وأخيرًا، يختار المهتمون ببصمتهم البيئية بروتين البازلاء لأثره البيئي الأقل مقارنة بالبروتينات الحيوانية.
من بين بروتيناتنا، اكتشفوا أيضًا البروتينات النباتية العضوية – Dynveo – 500 غرام ضمن تشكيلتنا.
وبالنسبة للرياضيين، يمكن الجمع بينه وبين كرياتين مونوهيدرات Creapure® بودرة – Dynveo – 250 غرام.
أسئلة شائعة
هل بروتين البازلاء كامل من حيث الأحماض الأمينية؟
يقدّم بروتين البازلاء تركيبة غنية جدًا لمصدر نباتي، غنية بالأحماض الأمينية المتفرعة BCAA والأرجينين واللايسين. ونسبته من الميثيونين والسيستين أقل قليلًا من البروتينات الحيوانية. وللحصول على تركيبة متوازنة تمامًا، يُنصح غالبًا بالجمع بينه وبين بروتين الأرز أو القنب، اللذين تكمّل أحماضهما الأمينية الكبريتية هذا التركيب.
هل يناسب بروتين البازلاء الأشخاص الذين يعانون من حساسية؟
هو خالٍ طبيعيًا من أهم مسببات الحساسية: الغلوتين والصويا ومنتجات الألبان والبيض والمكسرات. لذا فهو خيار آمن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من حساسيات غذائية. وفي حال وجود حساسية تجاه البقوليات (البازلاء، العدس، الحمص)، يُستحسن استشارة طبيب الحساسية قبل تناوله.
كم كمية البروتين في الحصة الواحدة؟
بمعدل ملعقتين كبيرتين (20 إلى 30 غرام)، توفر الحصة الواحدة حوالي 16 إلى 24 غرام من البروتين. وتتراوح الكمية اليومية المعقولة عمومًا بين 20 و40 غرامًا، كمكمّل لنظام غذائي متنوع ومتوازن.
أين يمكن شراء بروتين البازلاء العضوي في باريس؟
توجهوا إلى هيربا بارونا، متجركم للمكملات الغذائية والتغذية الرياضية الواقع في المقاطعة 12 من باريس، 10 rue Théophile Roussel. يسعدنا فريقنا بتقديم النصح لكم في المتجر. التوصيل متاح إلى جميع أنحاء فرنسا والمغرب وتونس عبر موقعنا.
مكمل غذائي. لا يغني عن نظام غذائي متنوع ومتوازن ولا عن نمط حياة صحي. يُحظر تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها. يُحفظ بعيدًا عن متناول الأطفال.
