Молекула, що прийшла з космосу

Текст випуску

Ласкаво просимо до Herba Barona, магазину харчових добавок у Парижі. Кожен випуск розповідає історію продукту, який знають погано, і ви забираєте із собою одну думку. Сьогодні — PQQ.

Дивне резюме

З усіх молекул, про які ми говоримо в цьому подкасті, сьогоднішня має найдивніше резюме. Її знаходили в бактеріях. Її знаходили в материнському молоці. І її виявили… у міжзоряному пилу.

Вона називається піролохінолінхінон. Ніхто не може вимовити це двічі поспіль, тож усі кажуть: PQQ.

Від бактерій до зірок

Її історія починається наприкінці шістдесятих, коли дослідники, що вивчали бактерії, натрапляють на невідомий кофактор — маленьку молекулу-інструмент, без якої не працюють деякі їхні ферменти. Нічого особливого, думають вони. Потім аналізи стають точнішими, і PQQ починає з'являтися всюди: у рослинах, у фруктах — вона є в ківі, є й у петрушці, — у зеленому чаї, у какао… і, отже, аж до зоряного пилу, який досліджували астрохіміки. Молекула міцна, дуже стабільна, яка, схоже, проходить крізь космос, не пошкоджуючись.

Народження нових станцій

Але знаменитою PQQ зробило інше. Той день, коли дослідники помітили її зв'язок із явищем, про яке ми говорили у випуску про спорт: із мітохондріальним біогенезом. Народженням нових мітохондрій.

Невелике нагадування. Ваші мітохондрії, енергостанції ваших клітин, не встановлені раз і назавжди. Вони живуть, старіють, розбираються, замінюються. Ваш організм керує цим постійним будівництвом молекулярними перемикачами — диригентами, які дають сигнал: «Будуйте нові станції.» Вправи на витривалість натискають на ці перемикачі. Деякі фази харчової помірності — теж. А PQQ цікавить дослідників саме своєю взаємодією з цими сигнальними шляхами — цими ланцюгами керування оновленням мітохондрій. Ось чому в наукових публікаціях її назва так часто сусідить зі словом «мітохондрії».

Молекула, що тримає удар

Ще одна риса характеру: PQQ тримає удар. Це молекула з чудовою стійкістю до окиснення — там, де інші антиоксиданти жертвують собою за одне застосування, вона може проходити цикл за циклом, відновлюватися і знову йти в діло. Свого роду молекулярна марафонка. Зрозуміло, чому вона виживає в космосі.

Звідки ми її отримуємо

Ми, люди, виробляти її не вміємо. Ми отримуємо її з їжею — ті самі ківі, петрушка, зелений чай, какао, у крихітних дозах — і, ось уже кілька років, із харчових добавок, де вона часто йде в парі з коензимом Q десять: спеціалістка з оновлення станцій поряд із перевізником електронів, який ці станції крутить. На папері вони гарно доповнюють одне одного.

Молекула, що народилася в бактерій, присутня в материнському молоці, знайдена в зоряному пилу і яка запрошує себе в розмову про наші енергостанції.

Потрібен був цілий випуск, щоб її представити. Вона подолала довгий шлях.

Це був випуск подкасту Herba Barona, записаний у Парижі. До зустрічі.