Kollagen är det vanligaste proteinet i människokroppen. Det finns i huden, skelettet, brosket, senorna och ligamenten, där det bildar ett slags fibrös stomme. I maten finns det framför allt i sådant vi lagar allt mer sällan: fiskskinn, brosk och benbuljong som fått sjuda länge.

Nutripures marina kollagen är ett vitt, mycket fint pulver som utvinns ur skinnet från vildfångad fisk. Påsen på 150 g är den minsta förpackningen i sortimentet. Den är tänkt för dig som aldrig har tagit kollagenpulver och först vill kontrollera två saker: att smaken verkligen är neutral och att det dagliga intaget passar in i dina vanor.

Det är en fråga vi ofta får i Paris: ”Var ska jag börja?” Med en liten påse kan du prova utan att binda dig för flera månader, och sedan gå över till förpackningen på 310 g när rutinen väl sitter.

Nutripure använder inte ett anonymt marint kollagen utan råvaran Naticol®, ett franskt märke specialiserat på kollagenpeptider från fisk. Valet ger en spårbar produkt med jämn kvalitet från batch till batch.

I sin naturliga form är kollagen en mycket stor molekyl på omkring 300 000 dalton. För att få ett pulver som löser sig i vatten bryts det ned genom enzymatisk hydrolys: enzymer delar upp proteinet i små bitar som kallas peptider. I Nutripures Naticol®-kollagen har peptiderna en genomsnittlig molekylvikt på 2000 dalton. Det är den låga molekylvikten som ger ett lättflytande pulver som fördelar sig utan klumpar.

Receptet har en enda ingrediens: marina kollagenpeptider av typ I och III. Det innehåller varken arom, sötningsmedel eller fyllnadsmedel. Per 10 g pulver får du 9,3 g protein, varav 2,3 g glycin, 1 g prolin och 0,6 g hydroxiprolin, de aminosyror som är typiska för kollagen.

Naticol®-kollagen utvinns uteslutande ur skinnet från vildfångad fisk från europeiska vatten: torsk, kolja och kungsfisk. Det kommer inte från odlad fisk. Skinnet är en biprodukt från fiskeindustrin: på så sätt tas en del av fisken till vara som annars inte skulle ätas.

Råvaran är certifierad enligt Friend of the Sea®, en märkning för arter som inte är hotade och för fiskemetoder som tar hänsyn till bestånden. Spårbarheten sträcker sig från fångstområdet till den färdiga produkten, och varje batch analyseras innan den packas.

Marint kollagen passar också den som inte äter kött men äter fisk, eller som föredrar att undvika kollagen från nöt. Däremot är det varken vegetariskt eller veganskt, eftersom det fortfarande är av animaliskt ursprung.

Det som oftast får folk att tveka inför marint kollagen är rädslan för en bismak av fisk. Nutripure har arbetat med detta tillsammans med en smakpanel: den neutrala varianten har ingen märkbar smak och en mycket svag lukt, knappt förnimbar när du öppnar påsen.

I praktiken ger neutraliteten stor frihet. Du kan hälla skopan i ett glas vatten, apelsinjuice, en smoothie, växtdryck, yoghurt eller fruktmos. Peptiderna tål värme och syra: kaffe, te eller en skål soppa går också bra, utan att dryckens smak förändras.

I vår butik i Paris 12:e arrondissement rör många kunder helt enkelt ned det i sin varma morgondryck. Det är det enklaste sättet att inte glömma intaget, och också det bästa sättet att lära känna produkten de första dagarna.

Påsen på 150 g levereras med en måttskopa. Nutripure anger ett intag på 5–10 g per dag, alltså en till två skopor. Med en skopa på 5 g per dag räcker påsen ungefär en månad. Med två skopor räcker den runt två veckor.

Inför en första kur är det bra att börja med 5 g för att vänja sig vid konsistensen och rutinen och sedan justera: det är vad vi oftast föreslår våra kunder i Paris. Rör ut dosen i cirka 250 ml vätska och ta den helst i samband med en måltid, på morgonen, vid lunch eller på kvällen beroende på hur din dag ser ut. Den som tränar tar den gärna efter passet.

Tar du redan proteinpulver kan kollagenet hamna i samma shaker: tillsätt bara lite mer vatten så att konsistensen blir behaglig. Och vill du ha en mer komplett rutin kring kollagen tas Nutripure kristalliserat glycin, en enskild aminosyra, separat.

Nutripure grundades 2017 av Christophe Carrio, femfaldig världsmästare i artistisk karate och utbildad inom dietetik, och hans bror Florent, som är ingenjör. Företaget ligger i Haute-Garonne, nära Toulouse, och produkterna tillverkas i Frankrike.

Det marina kollagenet visar märkets linje: en namngiven ingrediens, ett dokumenterat ursprung och spårbarhetsblad som är tillgängliga för alla. Det tillverkas dessutom enligt antidopningsstandarden EN 17444, en riktpunkt för idrottare som dopingtestas.

Vi valde Nutripure till vår butik i Paris 12:e arrondissement för att recepten är korta och lättlästa. Det marina kollagenet står på hyllan bredvid våra andra kollagen, från nöt och fisk, som pulver och i kapslar, och bredvid vårt urval för hud, naglar och hår.

Detta kollagen kommer från fisk: det passar inte personer med fiskallergi. Produkten kan också innehålla spår av gluten, ägg, soja, mjölk och selleri. Är du osäker, titta under fliken innehåll eller be oss om etiketten.

Kosttillskottet är endast avsett för vuxna. Överskrid inte rekommenderad daglig dos och förvara påsen utom räckhåll för barn. Om du är gravid, ammar eller står under medicinsk behandling, rådfråga din läkare. Ett kosttillskott ersätter inte en varierad och balanserad kost.

Stäng blixtlåset ordentligt efter varje användning och förvara påsen torrt, skyddad mot värme och ljus. Kollagenpulver är framför allt känsligt för fukt: det räcker med en blöt sked för att det ska bildas klumpar.

Smakar det verkligen fisk?

I den neutrala varianten märks smaken inte i en dryck, och lukten är mycket diskret när du öppnar påsen. Är du känslig kan du börja i kaffe eller fruktjuice.

Hur länge räcker påsen på 150 g?

Ungefär en månad med 5 g per dag, och runt två veckor med 10 g per dag.

Är marint kollagen ekologiskt eller veganskt?

Varken eller: det finns i dag inget ekologiskt certifierat marint kollagen, och kollagen är ett protein av animaliskt ursprung.

Kan jag hämta den i butiken?

Ja, upphämtning sker på 10 rue Théophile Roussel, Paris 12e, tisdag till lördag kl. 9.30–18.30. Vi skickar också beställningar från Paris.