Hos Herba Barona, din specialiserade butik i Paris 12:e arrondissement, erbjuder vi denna autentiska mastik från Chios för kännare och personer som söker denna sällsynta och värdefulla produkt.

Mastik från Chios produceras endast i den södra delen av den grekiska ön Chios, i Egeiska havet. Mastixträden på Chios har en unik egenskap: de är de enda i världen som producerar denna aromatiska harts i betydande mängd, ett fenomen som forskarna fortfarande inte helt kunnat förklara. Skörden av mastik sker på sommaren, då producenterna gör snitt i trädens bark för att låta savet rinna ut och naturligt stelna till små genomskinliga tårar. Dessa tårar sorteras, tvättas och kalibreras därefter för hand enligt urgamla metoder som förts vidare från generation till generation. Mastik från Chios har använts sedan antikens Grekland för sina matsmältnings- och kosmetiska egenskaper, och är föremål för många moderna vetenskapliga studier.

Mastik från Chios används traditionellt för att stödja matsmältningskomforten. Den är känd för sin lugnande verkan på magen och matsmältningssystemet, och tuggas traditionellt efter måltider för att främja matsmältningen och andedräktens friskhet. Mastiken har även erkända egenskaper som bidrar till munhygienen och bevarandet av en hälsosam munflora. Vetenskapliga studier, bland annat utförda av grekiska universitet, har påvisat mastikhartsens antioxidativa egenskaper. Mastik används även inom medelhavsgastronomin som smaksättare i bakverk, glass, likörer och traditionella kulinariska tillagningar.

Hitta hela vårt sortiment efter behov i vår butik i Paris.

Mastik från Chios presenteras i form av små genomskinliga eller ljusgula tårar, något klibbiga, med en fräsch och karakteristisk hartsig arom. Den kan användas på flera sätt. Genom tuggning: tugga 1–2 små mastiktårar efter måltider, som ett naturligt tuggummi, i 10–15 minuter. Mastiken mjuknar av munnens värme och frisätter gradvis sina aktiva substanser. I matlagning: mastiken kan malas till pulver (i en mortel, efter att först ha frysts för att göra den spröd) och användas som krydda i desserter, glass, bröd och traditionella medelhavstillagningar. I infusion: några tårar kan tillsättas en örtte för en subtil arom och matsmältningsfördelar. Påsen på 10 g innehåller flera dussin mastiktårar.

För en helhetsstrategi, lägg till Mastic De l’île de Chios.

Ön Chios, belägen i Egeiska havet nära den turkiska kusten, är den enda platsen i världen där mastixträdet producerar denna värdefulla harts. Produktionsregionen, kallad Mastichochoria (mastikbyarna), omfattar ett tjugotal byar i öns södra del. Odlingen och skörden av mastik från Chios inskrevs på UNESCO:s lista över immateriellt kulturarv 2014, vilket vittnar om denna tusenåriga traditions kulturella och historiska betydelse. Varje träd producerar i genomsnitt 150–250 g mastik per år, vilket förklarar produktens värdefulla karaktär och höga pris. Skörden sker helt för hand och kräver ett kunnande som förts vidare från generation till generation i mer än 2 500 år.

Mastik från Chios är en naturprodukt som generellt tolereras väl. Personer som är allergiska mot Anacardiaceae-växter (pistagenötter, mango, cashewnötter) bör vara försiktiga på grund av en möjlig korsallergi. Förvara mastiktårarna svalt och torrt, skyddade från värme och direkt ljus, för att förhindra att de mjuknar och klibbar ihop. På sommaren går det att förvara mastiken i kylskåp för att bevara dess optimala konsistens.

För matsmältningskomfort, upptäck även Aktivt vegetabiliskt kol 120 g pulver – Dynveo i vårt sortiment.

Var kan man köpa mastik från Chios i Paris

Mastik från Chios 10 g finns tillgänglig hos Herba Barona, din butik för exceptionella naturprodukter belägen i Paris 12:e arrondissement. Denna sällsynta produkt är svår att hitta i vanlig handel, vilket gör Herba Barona till en av de få parisiska adresserna där man kan få tag i den. Beställning online möjlig med leverans i hela Frankrike eller upphämtning i butiken i Paris 12e.

Hur smakar mastik från Chios

Mastik från Chios har en fräsch, hartsig och lätt bitter smak, med toner av tall och medelhavsörter. Vid tuggning utvecklar den gradvis en mild och uppfriskande smak. Smaken är unik och liknar ingen annan produkt.

Är mastik från Chios ett tuggummi

Mastik från Chios är på sätt och vis tuggummits föregångare. Den tuggas på samma sätt, men det är en 100 % naturlig produkt, utan tillsatser, utan socker och utan plast. Antikens greker tuggade den redan för dess matsmältningsegenskaper och för andedräktens friskhet.

Hur förvarar man mastik från Chios

Förvara mastiktårarna svalt och torrt. På sommaren eller vid varmt väder rekommenderas kylskåp för att förhindra att tårarna mjuknar. Undvik direkt solljus. Rätt förvarad håller mastiken i flera år utan att förlora sina egenskaper.

Kan man använda mastik från Chios i matlagning

Ja, mastik är en traditionell kulinarisk ingrediens i Grekland, Turkiet och Mellanöstern. Den smaksätter glass, lokum, kex och bakverk. För att använda den i matlagning, frys tårarna några minuter för att göra dem spröda, mal dem sedan till pulver i en mortel tillsammans med lite socker.