Whey Isolate Ваниль Nutripure в Париже: нативная сыворотка со вкусом, который подходит ко всему

Whey Isolate Ваниль — это изолят нативной сыворотки Nutripure, в который марка добавила натуральный ароматизатор ванили и немного стевии. Наряду с шоколадом ваниль остаётся любимым вкусом французов, и именно с неё часто начинают знакомство с протеиновыми порошками: её легко пить с водой, она хорошо смешивается с растительным молоком и незаметно вписывается в повседневную кухню, не перебивая другие вкусы.

В крафтовом пакете 750 г — 25 порций по 30 г. Порошок мелкий, от белого до кремового цвета, в шейкере размешивается за несколько секунд. На этикетке марка выделяет три момента: 86 % белка в пересчёте на сухое вещество, нативная изолированная сыворотка, не подвергшаяся денатурации, и наличие лактозы, о которой мы расскажем ниже.

Nutripure — французская марка, основанная в 2017 году Кристофом Каррио, пятикратным чемпионом мира по артистическому карате с дипломом по диетологии, вместе с братом Флораном, инженером. Компания находится в департаменте Верхняя Гаронна, недалеко от Тулузы, и производит продукцию во Франции. Её протеины заняли своё место в нашем магазине в 12-м округе Парижа, рядом с другими отобранными нами изолятами.

Большинство сывороточных протеинов на рынке — побочный продукт сыроделия: сначала делают сыр, затем собирают оставшуюся молочную сыворотку и извлекают из неё белки. Такая сыворотка уже прошла нагрев, подкисление и заквашивание, характерные для производства сыра, и может содержать остатки этого процесса.

Так называемая нативная сыворотка проходит другой путь. Белки отделяют непосредственно от молока с помощью холодной фильтрации, ещё до изготовления сыра. Этот процесс отделяет белки от других компонентов молока, жиров и лактозы, без нагрева и подкисления, что сохраняет их исходную структуру.

Слово «isolate» указывает на степень концентрации. Nutripure берёт за основу высококонцентрированные молочные белки, содержащие не менее 90 % белка в пересчёте на сухое вещество, и лишь затем добавляет ароматизатор, подсластитель и фермент. В готовом продукте содержание белка составляет 86 % в пересчёте на сухое вещество и 81,2 г на 100 г порошка в том виде, в каком он находится в пакете.

Порция 30 г, то есть две мерные ложки, содержит 24 г белка и 113 ккал. Жиров очень мало, 0,4 г, углеводов 3 г, из них 1,7 г сахаров, естественно присутствующих в молоке. Сахар не добавлен: сладость даёт только стевия.

Nutripure публикует полный аминокислотный профиль этой ванильной версии. На 100 г порошка приходится 20,5 г аминокислот с разветвлённой цепью (BCAA), 43,2 г незаменимых аминокислот, в том числе 10,9 г лейцина, и 63,7 г аминокислот в целом. Все эти аминокислоты происходят из самого молока: ни одна не добавлена ради более высоких цифр.

Белок способствует увеличению мышечной массы и поддержанию мышечной массы. Белок также способствует поддержанию нормального состояния костей. Это единственные заявления, которые мы делаем для этой сыворотки: это качественный молочный белок, который стоит включать в разнообразное питание. Подробные цифры приведены во вкладке «Состав» на этой странице.

Используется натуральный ароматизатор ванили. Nutripure сама предупреждает, что, в зависимости от восприятия, его ноты могут казаться слегка карамельными и даже напоминать кофе. Одни узнают в нём ванильный крем, другие — молочную карамель: это мягкая, округлая ваниль, а не очень сладкая кондитерская, и мы охотно говорим об этом тем, кто знакомится с ней у нас в Париже.

Сладость дают только стевиол-гликозиды, полученные из стевии, без сукралозы, без ацесульфама и без добавленного сахара. Если стевия кажется вам слишком заметной, добавьте немного больше воды или растительного молока: вкус станет мягче, но не исчезнет. И наоборот, немного овсяного молока подчеркнёт десертную сторону.

Как и многие изоляты, порошок может пениться в шейкере. Достаточно минуты, чтобы пена осела. Встряхивайте не менее двадцати секунд, как советует марка, чтобы напиток получился однородным и без комочков.

Nutripure выпускает одну и ту же нативную сыворотку в нескольких версиях, у каждой свой штрихкод. Whey Isolate Native без вкуса наиболее богата белком и содержит менее 0,2 г лактозы на 100 г. Её стоит предпочесть, если вы плохо переносите лактозу или ищете порошок без вкуса для несладкого блюда, супа или теста для блинов.

Ванильная версия содержит чуть меньше белка в порции и чуть больше углеводов, поскольку часть веса приходится на ароматизатор, стевию и лактазу. В ней также сохраняется молочная лактоза. Зато её можно пить просто так, с настоящим вкусом, и это помогает многим сохранять привычку на протяжении нескольких недель.

Выбор между ванилью и фундуком — дело вкуса: у фундука нотка обжаренной ореховой пасты, а ваниль мягче и универсальнее в кулинарии. Другие вкусы марки, в том числе шоколад, и изоляты других марок, с которыми мы работаем, собраны в нашем разделе whey isolate в Париже.

Nutripure рекомендует от 2 мерных ложек (30 г) до 4 мерных ложек (60 г) в день, используя ложку из комплекта. Сначала налейте в шейкер 200 мл воды комнатной температуры или растительного молока, добавьте 30 г порошка и встряхните. Именно этот способ стоит выбрать, если вы никогда раньше не пробовали сывороточный протеин.

Марка называет три момента: завтрак, часто бедный белком, если он ограничивается бутербродом и кофе; перекус, чтобы получить белок отдельно между двумя приёмами пищи; и время после тренировки, когда нет возможности полноценно поесть в течение получаса. Для более полного варианта после занятия Pure Recovery той же марки сочетает сыворотку, креатин и минералы.

Ваниль — самый удобный вкус для кулинарии. Nutripure предлагает смузи из 200 мл растительного молока, банана, половины манго или яблока, порции сыворотки и половины авокадо или ложки миндальной пасты. Она также подходит для творога, остывшей овсяной каши или теста для панкейков, где заменяет часть муки и ванильный сахар. В нашем магазине в Париже, кстати, ванильную сыворотку вместо версии без вкуса чаще всего просят именно для готовки.

Молоко — основной ингредиент, и эта версия содержит лактозу. В рецептуру добавлена лактаза, фермент, участвующий в расщеплении лактозы, однако Nutripure уточняет, что ванильная сыворотка не подходит людям с непереносимостью лактозы. Она также не подходит людям с аллергией на белки молока.

Возможны следы глютена, яиц, сои, рыбы и сельдерея, так как на производстве используется и другое сырьё. Продукт подходит для вегетарианского питания, не содержит ГМО, разработан и произведён в соответствии с антидопинговым стандартом EN 17444 — полезный ориентир для спортсменов с лицензией, которые заходят в наш магазин в 12-м округе Парижа.

Плотно закрывайте пакет после каждого использования и храните его в прохладном сухом месте, вдали от чайника и плиты. Всегда берите сухую мерную ложку: порошок боится влаги, и одной капли воды достаточно, чтобы образовались комочки. При аллергии всегда читайте этикетку на купленном пакете.

Чем она отличается от Whey Isolate Native без вкуса?

Основа — та же нативная сыворотка. Ванильная версия дополнительно содержит натуральный ароматизатор, стевию, лактазу и лактозу, а белка в порции в ней чуть меньше. Версия без вкуса не содержит ароматизатора и почти не содержит лактозы.

Почему в ней иногда чувствуется вкус карамели?

Nutripure сама об этом говорит: в зависимости от восприятия натуральный ароматизатор ванили может казаться слегка карамельным и даже напоминать кофе. Это свойство ароматизатора, а не добавленного сахара.

Сколько порций в пакете?

Пакет 750 г содержит 25 порций по 30 г, то есть по 2 мерные ложки на порцию с ложкой из комплекта. Nutripure рекомендует от 30 до 60 г в день.

Где найти её в Париже?

Whey Isolate Ваниль Nutripure входит в ассортимент нашего магазина в 12-м округе Парижа по адресу 10 rue Théophile Roussel, между станциями метро Ledru-Rollin (линия 8) и Bastille (линии 1, 5, 8). Наличие на данный момент указано на этой странице. Посмотрите также нашу подборку сывороточного протеина и протеинов.