Большая часть сывороточного протеина во Франции — побочный продукт сыроделия: сыворотка, оставшаяся после изготовления сыра, уже нагретая и подкисленная. Нативная сыворотка идёт другим путём. Её получают из самого свежего молока, до всякой переработки в сыр, методом механической холодной фильтрации.

На практике это значит, что белок ни разу не подвергался денатурации нагревом или кислотой. Его молекулярная структура остаётся нетронутой, а вместе с ней и более хрупкие фракции молока: иммуноглобулины, лактоферрин, альфа-лактальбумин. Nutripure использует молоко, произведённое в Европейском союзе; оно проходит микрофильтрацию, затем ультрафильтрацию, всегда на холоде, и ничего не добавляется для компенсации: ни искусственных ароматизаторов, ни синтетических подсластителей, ни наполнителей.

94 % указаны в пересчёте на сухое вещество. В порции 30 г это около 28 г белка. Классический концентрат сыворотки содержит примерно 70–80 %, а разница приходится на лактозу, жиры и золу. Белок способствует росту и сохранению мышечной массы.

При такой чистоте лактозы остаётся менее 0,5 г на порцию. Люди, которым трудно переваривать молоко, как правило, хорошо переносят изолят такого уровня, тогда как концентрат может доставлять им неудобства. Аминокислотный профиль соответствующий: около 24 % естественно присутствующих BCAA, то есть почти 6,7 г на порцию, без добавления синтетических BCAA. Подробности — во вкладке «Состав».

Чаще всего — после тренировки, в течение часа после занятия: изолят быстро усваивается. Одной порции 30 г на 250 мл воды достаточно; растительное молоко тоже подходит и даёт более мягкую текстуру. Многие наши покупатели из 12-го округа Парижа принимают его и как перекус во второй половине дня или за завтраком, когда утром мало белка.

Обычный ориентир для тех, кто регулярно тренируется, — от 1,6 до 2 г белка на килограмм массы тела в день с учётом питания. Протеин восполняет разницу, но не заменяет приёмы пищи. Сначала налейте жидкость, затем добавьте порошок и встряхивайте около десяти секунд: благодаря подсолнечному лецитину без ГМО, единственной добавке, он размешивается без комков. В пакете 750 г — 25 порций.

Концентрат отфильтрован меньше всего: 70–80 % белка с остатками лактозы и жиров, и он хорошо подходит тем, кто без труда переваривает молоко. Изолят идёт дальше: от 90 % и выше, лактозы почти нет. Гидролизат заранее расщепляет белковые цепи для более быстрого усвоения, но заметно горчит; для большинства людей изолят — разумный компромисс. Сравните в нашем разделе нативных изолятов или спросите нас в парижском магазине.

Содержит молоко. Не подходит людям с аллергией на белки коровьего молока: именно эти белки здесь и выделяются. Версия Nature без добавленных ароматизаторов сохраняет лёгкий молочный вкус сырья и сочетается со всем — от кофе до смузи.

Nutripure основали в 2017 году Кристоф Каррио, пятикратный чемпион мира по спортивному карате и дипломированный диетолог, и его брат Флоран, инженер. Компания находится в департаменте Верхняя Гаронна, недалеко от Тулузы, и производит продукцию во Франции. Марка называет свои сырьевые компоненты и патенты и выкладывает сертификаты прослеживаемости в открытый доступ.

Herba Barona — магазин биологически активных добавок с 2006 года по адресу 10 rue Théophile Roussel, 12-й округ Парижа: со вторника по субботу, с 9:30 до 18:30, рядом со станциями метро Ledru-Rollin (линия 8) и Bastille (линии 1, 5, 8). Заходите: мы можем открыть пакет, чтобы вы попробовали продукт перед покупкой.