ギムネマ・シルベスタ オーガニックをパリで：甘味の感じ方に寄り添うアーユルヴェーダの植物

ギムネマは、インド中部・南部の温暖な森に生えるつる植物です。木に絡みながら伸び、楕円形の葉と、小さな黄色い釣鐘形の花をつけます。ヒンディー語では gurmar、文字どおり「砂糖を壊すもの」と呼ばれます。この名前は栄養学の本から生まれたのではなく、葉を噛んだ人が、その後は砂糖の味が違って感じられたという、ごく具体的な体験から生まれたものです。

この特徴こそが、その理由が説明できるようになるずっと前から、この植物の評判を支えてきました。インドの農村では、新鮮な葉をそのまま噛んでいました。現在では乾燥させ、粉砕してカプセルに詰めた形で手に入り、持ち歩きも量の調整もずっと簡単になっています。

アーユルヴェーダの植物を専門とするフランスのブランド Ayur-vana は、両方のタイプを扱っています。当店にも両方が並んでおり、選び方については後ほどご紹介します。

ギムネマの葉にはギムネマ酸が含まれています。舌にのせると、甘味を感じ取る受容体をしばらくのあいだ占めます。その結果、チョコレート1片やスプーン1杯のはちみつが急に味気なく感じられる一方、苦味や酸味はそのままです。この効果は一時的で、自然に消えます。

カプセルをそのまま飲み込むと舌に触れないため、この現象は起こりません。それでも Ayur-vana は、すべてを変えるコツを教えています。急に甘いものが欲しくなったら、カプセルを1粒開けて、中身を舌の上に広げるのです。こうして伝統的な使い方に戻りつつ、あらかじめ用意された1回分をポケットに入れて持ち歩ける便利さも得られます。

ただし、ご注意ください。粉末はかなり苦いです。これが体験の代償です。

Ayur-vana のギムネマは、あらためてオーガニック認証を取得しています。葉は有機農業で栽培され、FR-BIO-01 機関による管理を受けており、ボトルには AB ロゴの隣に「インド農業」の表示があります。

処方は2つの要素だけです。粉砕したギムネマの葉と、それを包む植物性カプセル。賦形剤も、添加物も、保存料も使用していません。そのため、ベジタリアンやヴィーガンの方にも適しています。製造と検査はフランスで行われています。

処方の詳しい数値は、このページの「成分」タブでご確認ください。紙製のボトル、ふた、シールは、黄色の分別回収ボックスに出してください。

メーカーの推奨は、3回の食事の前にそれぞれカプセル2粒、つまり1日6粒です。食卓につく直前に、コップ1杯の水とともにお飲みください。

このペースでは、60粒入りボトル1本で10日間です。より長い期間お使いになる場合は、複数のボトルをご用意ください。カプセルを1粒ポケットに入れておけば、甘いものが欲しくなったときにメーカーのコツを試すこともできます。

妊娠中・授乳中の方、および糖尿病治療中の方にはおすすめできません。6歳未満の子どもには与えないでください。推奨量を超えないでください。涼しく乾燥した場所で、子どもの手の届かないところに保管してください。

Ayur-vana はギムネマ・シルベスタ オーガニック粉末 150 gも扱っています。どちらも同じ植物です。違うのは、日々の使い心地です。

粉末はスプーンで量り、コンポートやヨーグルトに混ぜて使います。自宅で植物を自分で調整し、苦味を気にしない方に向いています。

カプセルはバッグに入れて持ち歩け、準備は一切不要です。普段は苦い味を避けつつ、必要なときにはカプセルを開けて舌にのせることもできます。初めての方には、いちばん手軽な形です。

アーユルヴェーダでは、植物をヴァータ、ピッタ、カパという3つのドーシャへの作用によって分類します。Ayur-vana によると、ギムネマはカパを落ち着かせ、ピッタとヴァータには中立です。カパは安定と重さのドーシャで、これが優位になると、伝統では食いしん坊になり、動きが鈍くなり、甘いものを強く好むようになると言われます。

アーユルヴェーダの食事法は、甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味の6つの味にも基づいています。甘味の存在感をやわらげる苦い植物は、2つの条件を同時に満たすため、この伝統の調合で重要な位置を占めているのです。

この世界のほかの植物は、当店のパリのアーユルヴェーダ植物コーナーでご覧いただけます。

カプセルタイプのギムネマは、パリ12区 10 rue Théophile Roussel の当店で、アリグル市場のすぐ近くの棚に並んでいます。火曜から土曜にお気軽にお立ち寄りください。粉末とカプセルをその場で見比べられます。

食生活をより広くバランスよく見直す取り組みにも取り入れやすい商品です。同じ棚には、たとえば Ayur-vana のコレウス・フォルスコリや Dynveo のピコリン酸クロムがあります。セレクション全体は、当店の体重管理カテゴリーにまとめています。

ブランドの全体像は パリの Ayur-vana のページでご紹介しています。オンラインで注文して、ボトルを店頭で受け取ることもできます。

Ayur-vana のギムネマ1本は何日分ですか？

10日分です。メーカーの推奨どおり、3回の食事の前にそれぞれカプセル2粒を摂った場合です。

Ayur-vana のギムネマはオーガニックですか？

はい。葉は FR-BIO-01 認証の有機農業（インド農業）で栽培されたもので、ボトルには AB ロゴが付いています。カプセルは植物性で、ヴィーガンの方にも適しています。

カプセルを開けてもよいですか？

はい。急に甘いものが欲しくなったときの Ayur-vana のおすすめでもあります。カプセルを開けて、粉末を舌の上に広げます。味は苦いですが、それは普通のことです。

パリでギムネマ・シルベスタ オーガニックはどこで買えますか？

12区の 10 rue Théophile Roussel にある Herba Barona です。最寄りの地下鉄は Ledru-Rollin または Bastille。ギムネマはカプセルと粉末の両方をご用意しています。