Nigari magnesiumklorid i Paris: kristaller som du löser upp själv

I Japan har magnesiumklorid länge använts för att få sojamjölk att stelna när man gör tofu. Det kallas nigari, ett ord som syftar på bitterhet: namnet förebådar redan smaken.

Påsen från Nature et Partage innehåller 95 % magnesiumkloridhexahydrat, i vita kristaller som du själv löser upp i vatten. Ursprunget anges på etiketten: Geermu, en stad på det tibetanska höglandet i Kina. Därefter förpackas det i Frankrike, i Gornac i Gironde, i en miljövänlig kraftpåse på 500 g.

Det ingår i varumärkets sortiment av pulver och kristaller i kraftpåsar, vid sidan av bikarbonat för livsmedel.

Tillagad och intagen som varumärket anger, ett glas lösning per dag, ger denna klorid magnesium. Magnesium bidrar till att minska trötthet och utmattning. Det bidrar också till nervsystemets normala funktion.

Nature et Partage påminner själv om det: magnesiumklorid är inte ett läkemedel, och det är inte nödvändigt att ta det varje dag hela livet. Det kommer som ett komplement till en varierad och balanserad kost, aldrig i dess ställe.

Beredningen går till i två steg. Lös upp 20 till 25 g kristaller, alltså en matsked, i en liter vatten. Drick sedan 12,5 cl av lösningen per dag, motsvarande ett glas. Varumärket ber dig att inte överskrida denna dos på 12,5 cl per dag.

En flaska på en liter räcker alltså i åtta dagar. Håll den väl sluten och skriv datumet för beredningen på den: det är det enklaste sättet att hålla reda på det. Påsen på 500 g räcker till 20 till 25 liter lösning, tillräckligt för flera månader.

Använd en torr matsked för att ta ur påsen och stäng den direkt efteråt: kristallerna drar åt sig fukt från luften och klumpar sig snabbt.

Det är ingen idé att dölja det: lösningen smakar salt och bittert. Det enklaste är att dricka den riktigt kall, i ett drag, eventuellt utspädd med lite fruktjuice. Man vänjer sig inom några dagar.

I början kan en lätt laxerande effekt uppstå. Nature et Partage rekommenderar då att minska dosen, utan att sluta helt: effekten försvinner snabbt.

Magnesiumklorid är den mest traditionella och enklaste formen: kristaller, vatten, en flaska. Om smaken avskräcker finns det andra former. Magnesiumcitrat i Rent Pulver Now Foods 227g löses också upp i ett glas vatten, och Magnesiumbisglycinat – Novoma – 120 kapslar tas som kapslar, utan något att tillaga.

Alla dessa former finns i vår avdelning för magnesium, i vår butik i Paris 12:e arrondissement. Kom förbi: vi väljer tillsammans utifrån dina vanor och hur du vill ta det.

Magnesiumklorid avråds från vid njurproblem, högt blodtryck, särskilt om du följer en saltfri kost, hemofili och behandling med kortikosteroider. Om du tar läkemedel, fråga din läkare om råd innan du börjar.

Överskrid inte 12,5 cl per dag av den beredda lösningen på 20 till 25 g per liter. Produkten ersätter inte en varierad och balanserad kost eller en sund livsstil. Förvara påsen utom räckhåll för barn och skyddad mot fukt.

Hur bereder man magnesiumklorid?

Lös upp 20 till 25 g, alltså en matsked, i en liter vatten och drick sedan ett glas på 12,5 cl av lösningen per dag, utan att överskrida denna dos.

Varför kallas det nigari?

Det är dess japanska namn. I Japan används det traditionellt för att få sojamjölk att stelna när man gör tofu.

Vem bör undvika magnesiumklorid?

Varumärket avråder från det vid njurproblem, högt blodtryck (särskilt vid saltfri kost), hemofili och behandling med kortikosteroider.

Var köper man magnesiumklorid i Paris?

Hos Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel i Paris 12:e arrondissement, ett stenkast från metrostationerna Ledru-Rollin och Bastille, tisdag till lördag kl. 9.30–18.30. Du kan också beställa det på vår webbplats, med avhämtning i butiken eller leverans.