Whey Isolate Клубника Nutripure в Париже: нативная сыворотка со вкусом клубники

В линейке изолированной сыворотки Nutripure клубника появилась по простой причине: это любимая ягода французов, а клубничный ароматизатор марки, который продаётся отдельно, чтобы придавать вкус версии без вкуса, уже успел обзавестись постоянными покупателями. Nutripure сделала из него готовую ароматизированную сыворотку, которую остаётся только встряхнуть в шейкере.

Принцип тот же, что и у других вкусов линейки: нативный изолированный молочный белок, к которому добавлены натуральный ароматизатор, немного стевии для сладости и лактаза. Крафтовый пакет с застёжкой весит 750 г и содержит 25 порций по 30 г, мерная ложка лежит внутри.

За маркой стоят два брата: Кристоф Каррио, пятикратный чемпион мира по ката в карате, получивший образование в области диетологии, и Флоран, инженер. Они основали Nutripure в 2017 году в департаменте Верхняя Гаронна, недалеко от Тулузы, с производством во Франции. Мы включили их протеиновые порошки в ассортимент нашего магазина в 12-м округе Парижа, и клубника дополняет уже представленные вкусы.

Две мерные ложки — это 30 г порошка. Такая порция даёт 24 г белка, измеренного в продукте в том виде, в каком он выходит из пакета, при 115 ккал. В ней 2,8 г углеводов, из которых 1,7 г сахаров, поступающих из молока: в рецептуре нет добавленного сахара. Жиров мало — 1,4 г на 100 г порошка.

Цифра 86 %, которую выделяет Nutripure, — это содержание белка в пересчёте на сухое вещество, то есть без учёта воды, естественно присутствующей в порошке. Марка публикует и аминограмму клубничной версии: на 100 г — 64,7 г аминокислот в целом, в том числе 43,9 г незаменимых аминокислот, 20,8 г аминокислот с разветвлённой цепью и 11,1 г лейцина. Все они поступают из молочного белка, без добавленных аминокислот.

Белки способствуют увеличению мышечной массы и поддержанию мышечной массы. Сыворотка дополняет разнообразное питание, но не заменяет его. Полная таблица приведена во вкладке «Состав» на этой странице.

Сыворотку называют нативной, когда её белки отделяют непосредственно от молока путём низкотемпературной фильтрации, а не получают из молочной сыворотки, которая остаётся после производства сыра. Холодная фильтрация позволяет сохранить белок в исходном состоянии, без нагревания.

Слово «изолированная» указывает на степень концентрации. Nutripure берёт за основу молочный белок, концентрированный как минимум до 90 % в пересчёте на сухое вещество. Добавление ароматизатора, свекольного порошка, стевии и лактазы снижает содержание белка в готовом продукте до 86 % на сухое вещество — немного ниже, чем у версии без вкуса.

Согласно списку ингредиентов, молочный белок происходит из ЕС. Рецептура подходит для вегетарианского питания, а продукт разработан и произведён в соответствии с антидопинговым стандартом EN 17444 — это полезно знать спортсменам с лицензией, которые проходят допинг-контроль.

Аромат даёт натуральный ароматизатор со вкусом клубники в сочетании со свекольным порошком. Сладость обеспечивают стевиол-гликозиды, извлечённые из стевии; в рецептуре нет ни аспартама, ни сукралозы, ни добавленного сахара. Nutripure охотно это признаёт: натуральные ароматизаторы без таких подсластителей дают более сдержанный вкус, чем тот, к которому многие привыкли.

Поэтому стоит ожидать лёгкой клубники — скорее свежей, чем конфетной. Отзывы на сайте марки расходятся: одни относят её к своим любимым вкусам, другим она нравится меньше ванили. Если готовить её на молоке, появляется более мягкий оттенок клубники со сливками, и чаще всего именно так она нравится больше всего.

Можно также поиграть с разведением: чуть меньше жидкости — для более выраженного вкуса, чуть больше — если стевия кажется слишком заметной. Как и многие изоляты, порошок пенится в шейкере; дайте напитку постоять минуту, прежде чем пить. Вкус — дело личное, и, кстати, именно этот вопрос о вкусах нам чаще всего задают в магазине в 12-м округе Парижа.

У всех этих версий один и тот же белок. Whey Isolate Native без вкуса не содержит ни ароматизатора, ни подсластителя: в ней больше всего белка, и она отличается низким содержанием лактозы — менее 0,2 г на 100 г, по данным Nutripure. Если вы плохо переносите лактозу, выбирать стоит именно её, а не клубнику.

Среди вкусов ваниль проще всего использовать в кулинарии, шоколад напоминает мягкое какао, а у фундука есть обжаренная нотка. В этой изолированной сыворотке клубника — единственный фруктовый вкус: её лучше пить охлаждённой, и она естественно сочетается с красными ягодами и бананом. По составу различия между вкусами невелики.

Для повседневного применения без особых спортивных целей марка предлагает также Daily Protein, а тем, кому трудно съесть достаточно, — Pure Gainer Шоколад, в котором к белку добавлен овёс. Изоляты других марок, которые мы отобрали, собраны в нашем разделе whey isolate в Париже.

Сначала налейте в шейкер 200 мл воды комнатной температуры или растительного молока, добавьте 30 г сыворотки и встряхните. Nutripure рекомендует от 2 мерных ложек (30 г) до 4 мерных ложек (60 г) в день в зависимости от ваших потребностей и остального рациона. Таким образом, пакета 750 г хватает на 25 дней при одной порции в день.

Марка называет три момента: завтрак, в котором часто не хватает белка; дневной перекус; и время после тренировки, когда до следующего приёма пищи ещё далеко. Чтобы взять порцию в офис или в зал, удобен стеклянный шейкер: он легко ополаскивается и не впитывает запах ароматизатора.

Клубника хорошо подходит для фруктовых рецептов. Смешайте в блендере 200 мл растительного молока, банан, горсть замороженной малины и порцию сыворотки: получится густой смузи без добавленного сахара. Она также придаёт вкус мягкому творогу, овсянке, замоченной с вечера, или протеиновым панкейкам. Только не добавляйте её в кипящий напиток — там она образует комочки.

Молоко — основной ингредиент и единственный заявленный аллерген. Эта клубничная версия содержит лактозу: в неё добавлена лактаза, фермент, участвующий в расщеплении лактозы, однако Nutripure указывает, что продукт не подходит людям с непереносимостью лактозы. Он также не подходит при аллергии на белки молока.

Возможны следы глютена, яиц, сои, рыбы и сельдерея, поскольку на производстве перерабатывается и другое сырьё. Несмотря на вкус, фруктов в рецептуре нет: вкус даёт ароматизатор. При аллергии всегда ориентируйтесь на этикетку пакета.

Плотно закрывайте зип-застёжку после каждого использования и храните пакет в сухом месте, набирая порошок всегда сухой ложкой. Если вы беременны, кормите грудью или находитесь под наблюдением врача, посоветуйтесь с ним.

Есть ли в этой сыворотке настоящая клубника?

Нет. Вкус даёт натуральный ароматизатор со вкусом клубники вместе со свекольным порошком. Сладость обеспечивает стевия.

Подходит ли она, если я плохо переношу лактозу?

Нет, она содержит лактозу, и Nutripure не рекомендует её людям с непереносимостью лактозы. В этом случае стоит выбрать Whey Isolate Native без вкуса с низким содержанием лактозы.

Есть ли в ней сахар?

Сахар не добавлен. 1,7 г сахаров в порции 30 г — это сахара, естественно присутствующие в молоке.

Где её найти в Париже?

Она представлена в нашем магазине по адресу 10 rue Théophile Roussel, в 12-м округе Парижа, рядом со станциями метро Ledru-Rollin (линия 8) и Bastille, со вторника по субботу с 9:30 до 18:30. Как и вся линейка Nutripure, она продаётся только в магазине: её также можно заказать здесь и забрать в магазине. Текущее наличие указано на этой странице. Посмотрите также нашу подборку сыворотки и протеинов.