Kollagen er det mest udbredte protein i menneskekroppen. Det findes i huden, knoglerne, brusken, senerne og ledbåndene, hvor det danner en slags fibrøst net. I kosten gemmer det sig især i råvarer, vi laver mad med sjældnere og sjældnere: fiskeskind, brusk og benbouillon, der har simret i timevis.

Nutripures marine kollagen er et meget fint, hvidt pulver, der udvindes af skindet fra vildfanget fisk. Posen på 150 g er den mindste størrelse i serien. Den er tænkt til dem, der aldrig har taget kollagenpulver og først vil tjekke to ting: at smagen virkelig er neutral, og at den daglige dosis passer ind i hverdagen.

Det er et spørgsmål, vi ofte får i Paris: »hvor skal jeg starte?« En lille pose giver mulighed for at prøve uden at binde sig for flere måneder og derefter gå over til posen på 310 g, når vanen er på plads.

Nutripure bruger ikke et tilfældigt marint kollagen, men råvaren Naticol®, et fransk mærke specialiseret i kollagenpeptider fra fisk. Det valg giver et sporbart produkt med ensartet kvalitet fra batch til batch.

I naturlig tilstand er kollagen et meget stort molekyle på omkring 300.000 dalton. For at gøre det til et pulver, der opløses i vand, spaltes det ved enzymatisk hydrolyse: enzymer deler proteinet op i små stykker, der kaldes peptider. I Nutripures Naticol®-kollagen har peptiderne en gennemsnitlig molekylevægt på 2000 dalton. Det er den lave molekylevægt, der giver et letflydende pulver, som fordeler sig uden klumper.

Opskriften har én eneste ingrediens: marine kollagenpeptider af type I og III. Der er hverken aroma, sødestof eller fyldstof. Pr. 10 g pulver er der 9,3 g protein, heraf 2,3 g glycin, 1 g prolin og 0,6 g hydroxyprolin, de aminosyrer, der er typiske for kollagen.

Naticol®-kollagen udvindes udelukkende af skindet fra vild fisk fanget i europæiske farvande: torsk, kuller og rødfisk. Det stammer ikke fra opdrætsfisk. Skindet er et biprodukt fra fiskeriet: det udnytter en del af fisken, som ellers ikke ville blive spist.

Råvaren er certificeret af Friend of the Sea®, en mærkning for arter, der ikke er truede, og fiskerimetoder, der tager hensyn til bestandene. Sporbarheden går fra fangstområdet til det færdige produkt, og hver batch analyseres, før den pakkes.

Marint kollagen passer også til dem, der ikke spiser kød, men gerne fisk, eller som foretrækker at undgå kilder fra kvæg. Det er dog hverken vegetarisk eller vegansk, da det stadig er af animalsk oprindelse.

Den største bekymring ved marint kollagen er frygten for en eftersmag af fisk. Nutripure har arbejdet netop med det sammen med et smagspanel: den neutrale version har ingen mærkbar smag, og lugten er meget svag og kan knap anes, når posen åbnes.

I praksis giver den neutrale smag stor frihed. Du kan hælde målesken i et glas vand, appelsinjuice, en smoothie, en plantedrik, yoghurt eller kompot. Peptiderne tåler både varme og syre: kaffe, te eller en skål suppe fungerer også, uden at drikkens smag ændrer sig.

I vores butik i Paris’ 12. arrondissement kommer mange kunder det ganske enkelt i deres varme morgendrik. Det er den nemmeste måde ikke at glemme det på, og også den bedste måde at lære produktet at kende de første dage.

Posen på 150 g leveres med en måleske. Nutripure anbefaler 5 til 10 g om dagen, altså en til to måleskeer. Med én måleske på 5 g om dagen holder posen cirka en måned. Med to måleskeer rækker den til omkring 14 dage.

Til en første kur giver det god mening at starte med 5 g for at vænne sig til konsistensen og rutinen og derefter justere: det er det, vi oftest foreslår vores kunder i Paris. Opløs dosen i ca. 250 ml væske, og tag den helst til et måltid, om morgenen, til frokost eller om aftenen, alt efter din hverdag. Sportsfolk tager den gerne efter træning.

Hvis du allerede tager et proteinpulver, kan kollagenet komme i samme shaker: tilsæt blot lidt mere vand for at bevare en behagelig konsistens. Og hvis du ønsker en mere komplet rutine omkring kollagen, tages Nutripure krystalliseret glycin, en enkelt aminosyre, separat.

Nutripure blev grundlagt i 2017 af Christophe Carrio, femdobbelt verdensmester i kunstnerisk karate og uddannet inden for diætetik, og hans bror Florent, der er ingeniør. Virksomheden ligger i Haute-Garonne nær Toulouse, og produkterne fremstilles i Frankrig.

Det marine kollagen afspejler mærkets linje: en navngiven ingrediens, en dokumenteret oprindelse og sporbarhedsark, som alle kan få adgang til. Det er desuden fremstillet i overensstemmelse med antidopingstandarden EN 17444, et pejlemærke for sportsfolk, der bliver dopingtestet.

Vi har valgt Nutripure til vores butik i Paris’ 12. arrondissement, fordi opskrifterne er korte og lette at læse. På hylden står det marine kollagen sammen med vores øvrige kollagener, fra kvæg og fisk, som pulver og kapsler, og vores udvalg til hud, negle og hår.

Dette kollagen stammer fra fisk: det er ikke egnet til personer med fiskeallergi. Produktet kan også indeholde spor af gluten, æg, soja, mælk og selleri. Er du i tvivl, så læs fanen med indholdsstoffer, eller bed os om at se etiketten.

Dette kosttilskud er kun til voksne. Overskrid ikke den anbefalede daglige dosis, og opbevar posen utilgængeligt for børn. Hvis du er gravid, ammer eller er i medicinsk behandling, så spørg din læge til råds. Et kosttilskud erstatter ikke en varieret og afbalanceret kost.

Luk lynlåsen godt efter hver brug, og opbevar posen et tørt sted, beskyttet mod varme og lys. Kollagenpulver er først og fremmest følsomt over for fugt: en våd ske er nok til at danne klumper.

Kan man virkelig smage fisken?

I den neutrale version kan smagen ikke mærkes i en drik, og lugten er meget diskret, når posen åbnes. Er du følsom, så start med kaffe eller frugtjuice.

Hvor længe holder posen på 150 g?

Cirka en måned ved 5 g om dagen og omkring 14 dage ved 10 g om dagen.

Er marint kollagen økologisk eller vegansk?

Ingen af delene: der findes i dag intet økologisk certificeret marint kollagen, og kollagen er et protein af animalsk oprindelse.

Kan jeg hente det i butikken?

Ja, du kan hente det på 10 rue Théophile Roussel i Paris’ 12. arrondissement, tirsdag til lørdag kl. 9.30-18.30. Vi sender også pakker fra Paris.