Resultatet är ett protein med intakta proteinfraktioner, anmärkningsvärd löslighet och neutral smak, idealiskt både i klassisk shaker och i proteinmatlagning. Denna produkt finns tillgänglig i butik hos Herba Barona i Paris 12:e arrondissement och med leverans i hela Frankrike. Novoma, ett franskt varumärke känt för sina noggranna formuleringar, erbjuder här ett isolat framtaget genom kall mikrofiltrering, en skonsam mekanisk process som separerar proteinerna utan överdriven värme eller kemiska lösningsmedel. Denna kallbehandling bevarar immunoglobuliner, laktoferrin och glykomakropeptider – ömtåliga proteinfraktioner som ofta förstörs under konventionella tillverkningsprocesser.

Majoriteten av de whey-produkter som finns på marknaden är ostbaserad whey: de kommer från vassle, en flytande biprodukt som uppstår vid osttillverkning. Denna vassle genomgår värmebehandlingar (pastörisering av mjölken, uppvärmning av ostmassan) och pH-förändringar (tillsats av löpe eller syror) innan den ens omvandlas till proteinpulver. Dessa behandlingar kan denaturera vissa känsliga proteinfraktioner.

Native whey extraheras däremot direkt från färsk skummjölk genom mikrofiltrering. Mjölken har inte omvandlats till ost, den har inte genomgått någon syrabehandling, och behandlingstemperaturerna förblir låga genom hela processen. Resultatet är ett protein vars tredimensionella struktur bevaras bättre, vilket ger en potentiellt mer intakt aminosyraprofil och en bättre matsmältbarhet. I praktiken känns native whey också igen på sin högre löslighet och sin mer neutrala smak jämfört med ostbaserad whey, som ibland kan ha en lätt kvardröjande beskhet.

Jämför alla alternativ i vår sportnutrition.

Terminologin kring vassleprotein kan vara förvirrande. Här är de viktigaste skillnaderna. Vasslekoncentrat (WPC, Whey Protein Concentrate) innehåller vanligtvis mellan 70 % och 80 % protein, med en restandel av laktos, fett och mineraler. Det är den vanligaste och mest ekonomiska formen.

Vassleisolat (WPI, Whey Protein Isolate) är en mer renad form, framtagen genom ett extra filtreringssteg. Det innehåller vanligtvis 85 % till 95 % protein, med ett mycket lågt innehåll av laktos och fett. Novomas native whey-isolat kombinerar fördelarna med båda metoderna: isolatets renhet och kvaliteten hos den native råvaran. Resultatet är ett protein som är både mycket rikt på rent protein, mycket lågt på laktos och fett, och vars proteinfraktioner är optimalt bevarade. Denna positionering gör det till ett relevant val för krävande idrottare, laktoskänsliga personer eller helt enkelt de som söker det mest högkvalitativa proteinet som finns.

Se hela Novoma-sortimentet i butiken.

Blanda 25 till 30 g pulver (ungefär en doseringsskopa) i 200 till 250 ml vatten, mjölk eller växtdryck. Skaka kraftigt i en shaker i 10 till 15 sekunder. Tack vare den kalla mikrofiltreringen löser sig pulvret snabbt och bildar inga klumpar. Detta isolats neutrala smak gör det särskilt mångsidigt.

I en klassisk shaker kan du berika den med färsk frukt, kakao, jordnötssmör eller honung efter smak. Vid matlagning, tillsätt pulvret i slutet av tillagningen för att berika dina recept med protein utan att förändra smaken. Recepttips med protein: salta eller söta crêpes, morgonpannkakor, smoothiebowls, berikade soppor, proteinpuré, förstärkt omelett.

Rekommenderade intagstillfällen: till frukost för att starta dagen med ett proteintillskott, som mellanmål på eftermiddagen, eller inom 30 minuter efter träning för att stödja muskelåterhämtningen. Detta kosttillskott ersätter inte en varierad och balanserad kost.

Du kan också välja Whey protein native isolat Dynveo.

Mjölken som används för tillverkningen av detta native whey-isolat samlas in i Frankrike, från gårdar som respekterar djurens välbefinnande, med tillgång till betesmark beroende på säsong och regionala klimatförhållanden. Novoma, ett franskt varumärke baserat i Paris, står bakom fullständig spårbarhet av sina råvaror, med kvalitetskontroll av mjölken per sats. Kallmikrofiltreringsprocessen genomförs i certifierade anläggningar, i enlighet med god tillverkningssed. Den slutliga förpackningen sker i Frankrike. Novoma är ett erkänt varumärke inom nutrition och kosttillskott, som prioriterar rena formuleringar, effektiva doseringar och transparens kring ingrediensernas ursprung.

För en komplett sportnutrition, lägg till BCAA 2.1.1 Dynveo.

För idrottare, kombinera med Kreatinmonohydrat Creapure® 500 g – Nutrend.

Varför välja ett native whey-isolat framför ett koncentrat?

Valet mellan isolat och koncentrat beror huvudsakligen på dina mål och din matsmältningskänslighet. Isolatet erbjuder en högre proteinkoncentration, ett näst intill obefintligt laktosinnehåll och ofta en bättre matsmältbarhet. För personer med laktoskänslighet eller som söker ett maximalt proteintillskott med minsta möjliga kalorier är isolatet det mest relevanta valet. Dessutom garanterar Novomas native-version att dessa proteiner inte har påverkats av osttillverkningsprocesser, vilket utgör en ytterligare fördel när det gäller proteinets inneboende kvalitet.

Vanliga frågor om Novoma Whey Native Isolat

Passar native whey-isolatet för personer med laktosintolerans?

Vassleisolatet innehåller en mycket reducerad mängd laktos jämfört med koncentratet, tack vare det extra reningssteget. Många personer med laktoskänslighet tolererar vassleisolat väl. Vid svår intolerans rekommenderas dock att rådfråga en vårdgivare innan konsumtion av denna produkt, som innehåller mjölkprotein.

Hur många doser innehåller 900 g-formatet?

Med 25 till 30 g per dos ger 900 g-formatet cirka 30 till 36 doser, det vill säga en månads användning med en dos per dag. Detta format är idealiskt för att testa produkten eller för regelbunden användning utan att ta för mycket plats.

Kan detta isolat användas i matlagning?

Absolut. Den neutrala smaken hos Novomas native whey-isolat gör det till en idealisk ingrediens i proteinmatlagning. Crêpes, pannkakor, soppor, puréer, omeletter: det passar lätt in i många rätter utan att förändra smaken. För att bevara proteinernas kvalitet, tillsätt pulvret i slutet av tillagningen eller i ljumma snarare än kokheta rätter.

För att utöka ditt protokoll, se även Kreatinmonohydrat Creapure® – Dynveo.