巴黎的洋车前子

巴黎的洋车前子：浅色洋车前子的种皮，一种遇水膨胀的植物纤维，有片状、超细粉和胶囊三种形态。巴黎 Herba Barona 有售，门店和网上均可购买。

洋车前子是什么？

浅色洋车前子，也叫 ispaghul，是一种小型车前草，主要种植在印度，拉丁学名为 Plantago ovata。它的种子外面包着一层很薄的外壳，称为种皮，这层外壳正是这种植物的价值所在：人们把它从种子上分离出来，单独出售。

这层种皮富含黏液质，一种可溶性植物纤维。遇水后，它们会吸足水分，形成柔软浓稠的凝胶。这也解释了洋车前子的两种用法：混入饮品中，为饮食补充膳食纤维；也可以在烹饪中用作黏合剂。

请不要把浅色洋车前子和深色洋车前子（Plantago afra）混淆，后者是地中海地区的品种，黏液质含量较低。也不要与整粒种子混为一谈：黏液质存在于外壳，而不是种子里。我们货架上的产品全部以浅色洋车前子的种皮为原料。

三种形态都来自同一种种皮，区别只在于日常的使用方式。

片状洋车前子壳是最经典的形态。可以加入一大杯水、果汁或花草茶中调匀，也可以拌进果泥或酸奶。这是最经济的规格，例如我们的浅色洋车前子壳 300 g 袋装，100% 种皮，不含添加剂。

超细粉是把同样的种皮磨成非常细腻的粉，没有片状颗粒。它更容易在面团中分散，所以门店推荐用于烹饪。我们有有机超细车前子粉，300 g 袋装。

胶囊省去了所有调配：不用冲调，也没有口感。在办公室或旅途中都很方便。有机洋车前子胶囊 500 mg 同样需要搭配一大杯水服用。

最重要的原则只有一个字：水。洋车前子需要足够的水分才能膨胀。把一份用量放进大杯中调匀，立刻喝下，再多喝一杯水。胶囊也是一样：每次配一大杯水。

请现调现喝。放在桌上五分钟，混合物就会变成果冻状，口感差很多。如果刚开始吃，先从少量开始，用几天，再逐步增加。务必遵循包装上标明的最大用量。

正如生产商所说明的，请与药品间隔开服用。它也很适合与我们消化与肠道蠕动货架上的其他产品搭配，还有有机金合欢纤维，另一种味道清淡的可溶性纤维。

洋车前子也是一种烹饪食材。无麸质面粉缺少黏合力：面团容易断裂，面包芯松散易碎。加入少量洋车前子，就能补上这份韧性。面团更容易揉，更有蓬松感，面包和披萨面饼也更柔软。塔皮擀开时也不容易裂。

方法始终一样：先把洋车前子与干性材料（面粉、盐、酵母）混合，再加水。如果单独倒进水里，它会立刻结块。烹饪时，超细粉的效果最均匀细腻。

少量粉末还可以使酱汁、汤或果蓉变浓稠，不需要淀粉。在面粉用得很少的饮食中，它常常能让面包和饼更成形：我们的生酮饮食货架上还有这类饮食的其他产品。

没有区别：ispaghul 是印度对浅色洋车前子（Plantago ovata）的称呼。两个词指的是同一种植物和同一种种皮。

几乎没有。让人意外的主要是它的质地：很快就会变稠。混入果汁或果泥后，几乎感觉不到它。

可以，一天中的哪个时间并不重要。关键是配足量的水，并与药品间隔开服用。

可以，全部产品都在我们12区的门店有售。您也可以在网上下单，到店自提。

我们的洋车前子在膳食补充剂门店有售，门店自2006年起开设在巴黎12区。团队可以帮您在片状、粉和胶囊之间做出选择。

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