Glycin i pulver: smak, dosering, så tar du det

Man känner igen det vid första klunken: glycin har en söt smak, trots att det inte är ett socker. Det är ofta det som förvånar kunderna som upptäcker det, precis innan nästa fråga: “Hur mycket tar jag, och i vad?” Mellan burkar på 250 g, 360 g eller 750 g och påsar med doseringssked skiljer sig de angivna doserna från varumärke till varumärke. Här är hur man hittar rätt med glycin i pulver, där alla våra referenser samlas på sidan glycin.

Glycin, den minsta av aminosyrorna

Glycin är den enklaste av de tjugo aminosyror som bygger upp proteiner. Namnet kommer från grekiskans glykys, “söt”, och det var just smaken som förvånade kemisterna som isolerade den på 1800-talet. Kroppen kan tillverka den själv, och maten ger också bidrag.

Den finns framför allt i kollagen, där den utgör cirka en tredjedel av aminosyrorna. Därför är dess huvudkällor på tallriken gelatin, skinn, brosk och långkokta benbuljonger. En matlagning fokuserad på filéer och magert kött ger mindre av det än våra morföräldrars. Vårt sortiment benbuljong finns för dem som föredrar att gå via grytan.

En mild smak, utan tillsatt arom

I pulverform kommer glycin i fina vita kristaller. Upplöst i vatten ger det en lätt dryck, lätt söt, utan eftersmak. Nutripure beräknar dess sötningsgrad till mellan 0,6 och 0,9 jämfört med vanligt socker: det söter alltså mindre än det, med en sötma nära glukosens.

Det är det som gör att varumärken inte behöver tillsätta något. Våra rena glycinpulver innehåller ingen arom eller sötningsmedel: en enda ingrediens, glycin. Det kan göra en naturell yoghurt, en kvarg, en gröt eller en örtte sötare. Däremot ersätter det inte socker i bakning, eftersom det inte karamelliserar.

Vilken dos? Vad etiketterna säger

Det finns ingen universell dos: varje tillverkare anger sin egen, och det är den man ska följa. På våra etiketter:

• Dynveos rena glycin i 250 g-burk, av USP- och EP-kvalitet, anger 9 g för två doseringsskedar per dag;
• Nutrimuscles kristalliserade glycin i 360 g-burk anger en dos på 6 g, och finns också i 750 g-burk;
• Nutripures kristalliserade glycin i 310 g-påse anger 10 g per dag, det vill säga en medföljande doseringssked på 10 ml, för 31 doser. Den finns endast att hämta i butiken.

Om du är nybörjare finns inget som hindrar dig från att börja under den angivna dosen, och sedan öka upp till den. Däremot bör du inte överskrida den.

Hur man tar det

Glycin löses mycket snabbt, även i kallt vatten. Ett glas vatten räcker, men du kan också hälla det i en juice, ett te, ett kaffe eller en infusion: Nutripure specificerar att det förblir stabilt vid värme. Varumärket föreslår att ta det i ett eller två tillfällen, gärna på kvällen under måltiden, eller efter träningen för idrottare.

Varför pulver snarare än kapslar? Av en enkel kvantitetsfråga. Med flera gram per dag skulle man behöva svälja en handfull kapslar. En sked eller en doseringssked i ett glas är enklare, och smaken ställer inga problem.

Förvara burken eller påsen väl stängd, torrt och skyddad från ljus: som alla pulver är glycin känsligt för fukt, som gör att det klumpar sig.

Glycin ensamt eller kombinerat?

Vissa formler kombinerar glycin med en annan aminosyra. Det är fallet med Glycin NAC från SIHO, som samlar 2 g glycin och 600 mg N-acetylcystein per dos av 2,6 g, utan arom eller sötningsmedel. Det tas på morgonen på fastande mage i ett stort glas vatten. Smaken är söt med en svavlig touch, som kommer från NAC: en citronjuice eller ett kolsyrat vatten passar mycket bra till.

Glycin ersätter dock inte kollagen: kollagen ger en hel uppsättning aminosyror, glycin bara en. Vår guide om kollagen går igenom de olika formerna och ursprungen i detalj.

Glycin-tillskott är reserverade för vuxna. Vid graviditet, amning eller pågående behandling, rådfråga din läkare eller apotekspersonal innan du börjar, särskilt för en formel som också innehåller NAC.

Vanliga frågor

Är glycin i pulver veganskt?

Ja. Våra rena glycinpulver innehåller inga animaliska ämnen, till skillnad från kollagen, som utvinns ur skinn eller ben.

Kan man lägga det i en varm dryck?

Ja, det tål värme. En örtte eller ett te passar det mycket bra.

Kan det ersätta socker?

Det gör en dryck eller en yoghurt sötare, men det söter mindre än vanligt socker och beter sig inte som det i bakning.

Vad skiljer varumärkena?

Innehållet är detsamma, rent glycin. Vad som skiljer är formatet, den rekommenderade dosen, mätverktyget och de kontroller varje tillverkare anger.

Vill du jämföra formaten och doseringsskedarna innan du köper? Kom och se oss på 10 rue Théophile Roussel, i Paris 12e: vi ställer burkarna sida vid sida och väljer tillsammans.