Glicina em pó: sabor, dosagem, como tomar

Reconhece-se ao primeiro gole: a glicina tem um sabor adocicado, apesar de não ser um açúcar. É frequentemente isso que surpreende os clientes que a descobrem, logo antes da pergunta seguinte: «Quanto ponho, e em quê?» Entre os potes de 250 g, 360 g ou 750 g e os sacos com doseadora, as doses indicadas não são as mesmas de uma marca para outra. Eis como se orientar com a glicina em pó, cujas referências estão todas reunidas na página glicina.

A glicina, o mais pequeno dos aminoácidos

A glicina é o mais simples dos vinte aminoácidos que formam as proteínas. O seu nome vem do grego glykys, «doce», e foi mesmo o seu sabor que impressionou os químicos que a isolaram no século XIX. O organismo sabe fabricá-la, e a alimentação também a fornece.

Encontra-se sobretudo no colagénio, onde representa cerca de um terço dos aminoácidos. Daí as suas principais fontes no prato: gelatina, pele, cartilagens e caldos de osso cozinhados longamente. Uma alimentação centrada em filetes e carnes magras fornece menos do que a dos nossos avós. A nossa secção de caldo de osso está disponível para quem prefere passar pela panela.

Um sabor suave, sem aroma adicionado

Em pó, a glicina apresenta-se em finos cristais brancos. Dissolvida em água, dá uma bebida leve, ligeiramente adocicada, sem travo. A Nutripure estima o seu poder adoçante entre 0,6 e 0,9 em relação ao açúcar de mesa: adoça, portanto, menos do que ele, com uma doçura próxima da da glicose.

É isso que permite às marcas não adicionar nada. Os nossos pós de glicina pura não contêm aroma nem adoçante: um único ingrediente, a glicina. Pode suavizar um iogurte natural, um queijo fresco, umas papas de aveia ou uma tisana. Em contrapartida, não substitui o açúcar em pastelaria, já que não carameliza.

Que dose? O que dizem os rótulos

Não existe uma dose universal: cada fabricante indica a sua, e é essa que deve seguir. Nos nossos rótulos:

• a glicina pura Dynveo em pote de 250 g, de qualidade USP e EP, indica 9 g para duas colheres doseadoras por dia;
• a glicina cristalizada Nutrimuscle em pote de 360 g indica uma dose de 6 g, e existe também em pote de 750 g;
• a glicina cristalizada Nutripure em saco de 310 g indica 10 g por dia, ou seja, uma doseadora de 10 ml fornecida, para 31 doses. Está disponível apenas na loja.

Se está a começar, nada o impede de começar abaixo da dose indicada, aumentando depois gradualmente até ela. Em contrapartida, não a exceda.

Como tomá-la

A glicina dissolve-se muito rapidamente, mesmo em água fria. Um copo de água basta, mas também pode deitá-la num sumo, um chá, um café ou uma infusão: a Nutripure especifica que permanece estável com o calor. A marca sugere tomá-la numa ou duas tomas, de preferência à noite durante a refeição, ou após o treino para os desportistas.

Por que o pó em vez das cápsulas? Por uma simples questão de quantidade. Com vários gramas por dia, seria preciso engolir um punhado de cápsulas. Uma colher ou uma doseadora num copo é mais simples, e o sabor não coloca qualquer problema.

Guarde o pote ou o saco bem fechado, seco e ao abrigo da luz: como todos os pós, a glicina teme a humidade, que a faz formar blocos.

Glicina isolada ou associada?

Algumas fórmulas associam a glicina a outro aminoácido. É o caso da Glicina NAC da SIHO, que reúne 2 g de glicina e 600 mg de N-acetilcisteína por dose de 2,6 g, sem aroma nem adoçante. Toma-se de manhã em jejum num grande copo de água. O seu sabor é adocicado com uma ponta sulfurosa, trazida pela NAC: um sumo de limão ou uma água com gás acompanham-na muito bem.

A glicina não substitui, no entanto, o colagénio: o colagénio fornece todo um conjunto de aminoácidos, a glicina apenas um. O nosso guia do colagénio detalha as diferentes formas e origens.

Os suplementos de glicina são reservados a adultos. Em caso de gravidez, aleitamento ou tratamento em curso, peça aconselhamento ao seu médico ou farmacêutico antes de começar, em particular para uma fórmula que contenha também NAC.

Perguntas frequentes

A glicina em pó é vegan?

Sim. Os nossos pós de glicina pura não contêm nenhuma matéria animal, contrariamente ao colagénio, extraído de peles ou ossos.

Pode-se colocar numa bebida quente?

Sim, suporta o calor. Uma tisana ou um chá convêm-lhe muito bem.

Pode substituir o açúcar?

Suaviza uma bebida ou um iogurte, mas adoça menos do que o açúcar de mesa e não se comporta como ele em pastelaria.

Qual a diferença entre as marcas?

O conteúdo é o mesmo, glicina pura. O que muda é o formato, a dose recomendada, o instrumento de medição e os controlos anunciados por cada fabricante.

Quer comparar os formatos e as doseadoras antes de comprar? Venha ver-nos na rua Théophile Roussel, nº 10, em Paris 12e: colocamos os potes lado a lado e escolhemos juntos. E se preferir não se deslocar, oferecemos entrega ao domicílio.