Het resultaat is een eiwit met intacte eiwitfracties, een opmerkelijke oplosbaarheid en een neutrale smaak, ideaal zowel in de klassieke shaker als in de eiwitrijke keuken. Dit product is verkrijgbaar in de winkel bij Herba Barona in het 12e arrondissement van Parijs en met levering in heel Frankrijk. Novoma, een Frans merk bekend om de zorgvuldigheid van zijn formules, biedt hier een isolaat verkregen door koude microfiltratie, een zacht mechanisch procédé dat de eiwitten scheidt zonder overmatige hitte of chemische oplosmiddelen. Deze koude behandeling behoudt de immunoglobulinen, lactoferrine en glycomacropeptiden, kwetsbare eiwitfracties die vaak worden vernietigd tijdens conventionele productieprocessen.

De meeste whey-producten op de markt zijn kaaswhey: ze zijn afkomstig van de wei, een vloeibaar bijproduct dat ontstaat tijdens de kaasproductie. Deze wei wordt onderworpen aan thermische behandelingen (pasteurisatie van de melk, verhitting van de wrongel) en pH-variaties (toevoeging van stremsel of zuren) voordat het zelfs maar tot eiwitpoeder wordt verwerkt. Deze behandelingen kunnen bepaalde gevoelige eiwitfracties denatureren. Native whey daarentegen wordt rechtstreeks uit verse afgeroomde melk gewonnen door microfiltratie. De melk is niet tot kaas verwerkt, heeft geen zure behandeling ondergaan en de verwerkingstemperaturen blijven gedurende het hele proces laag. Het resultaat is een eiwit waarvan de driedimensionale structuur beter behouden blijft, wat zich vertaalt in een mogelijk intacter aminozuurprofiel en een betere verteerbaarheid. In de praktijk is native whey ook herkenbaar aan zijn superieure oplosbaarheid en zijn neutralere smaak dan die van kaaswhey, die soms een lichte restbitterheid kan vertonen.

Bekijk ons volledige aanbod sportvoeding.

De terminologie van wei-eiwitten kan verwarrend zijn. Hier zijn de belangrijkste onderscheidingen. Het wei-eiwitconcentraat (WPC, Whey Protein Concentrate) bevat doorgaans tussen de 70% en 80% eiwit, met een restaandeel lactose, vetten en mineralen. Dit is de meest voorkomende en economische vorm. Het wei-eiwitisolaat (WPI, Whey Protein Isolate) is een zuiverdere vorm, verkregen via een extra filtratiestap. Het bevat doorgaans 85% tot 95% eiwit, met een sterk verlaagd lactose- en vetgehalte. Het isolaat whey native van Novoma combineert de voordelen van beide benaderingen: de zuiverheid van het isolaat en de kwaliteit van de native grondstof. Het resultaat is een eiwit dat zowel zeer rijk aan pure eiwitten is, zeer arm aan lactose en vetten, en waarvan de eiwitfracties optimaal behouden blijven. Deze positionering maakt het een relevante keuze voor veeleisende sporters, mensen die gevoelig zijn voor lactose of gewoon voor wie het meest kwalitatieve eiwit zoekt.

Bekijk het volledige Novoma-assortiment in de winkel.

Meng 25 tot 30 g poeder (ongeveer één maatschep) in 200 tot 250 ml water, melk of plantaardige drank. Schud krachtig in een shaker gedurende 10 tot 15 seconden. Dankzij de koude microfiltratie lost het poeder snel op en vormen zich geen klontjes. De neutrale smaak van dit isolaat maakt het bijzonder veelzijdig. In de klassieke shaker kunt u het naar wens aanvullen met vers fruit, cacao, pindakaas of honing. In de keuken voegt u het poeder toe aan het einde van de bereiding om uw recepten te verrijken met eiwitten zonder de smaak te veranderen. Ideeën voor eiwitrijke recepten: hartige of zoete pannenkoeken, ontbijtpannenkoeken, smoothiebowls, verrijkte soepen, eiwitpuree, versterkte omelet. Aanbevolen inname-momenten: bij het ontbijt om de dag met een eiwitinname te starten, als tussendoortje in de namiddag, of binnen 30 minuten na de training ter ondersteuning van het spierherstel. Dit voedingssupplement vervangt geen gevarieerde en evenwichtige voeding.

U kunt ook kiezen voor Whey-eiwit native isolaat van Dynveo.

De melk die voor de productie van dit isolaat whey native wordt gebruikt, wordt in Frankrijk ingezameld, bij veehouderijen die het dierenwelzijn respecteren, met toegang tot weidegrond naargelang het seizoen en de regionale klimaatomstandigheden. Novoma, een Frans merk gevestigd in Parijs, zet zich in voor de volledige traceerbaarheid van zijn grondstoffen, met een partijcontrole van de kwaliteit van de gebruikte melk. Het koude-microfiltratieprocédé vindt plaats in gecertificeerde installaties, met inachtneming van de goede productiepraktijken. De uiteindelijke verpakking vindt plaats in Frankrijk. Novoma is een erkend merk in de wereld van voeding en suppletie, dat de voorkeur geeft aan gezuiverde formules, effectieve doseringen en transparantie over de herkomst van de ingrediënten.

Voor een complete sportvoeding, voeg BCAA 2.1.1 van Dynveo toe.

Voor sporters, combineer met Creatine Monohydraat Creapure® 500 g – Nutrend.

Waarom kiezen voor isolaat whey native in plaats van concentraat?

De keuze tussen isolaat en concentraat hangt vooral af van uw doelstellingen en uw spijsverteringsgevoeligheid. Het isolaat biedt een hogere eiwitconcentratie, een bijna nul lactosegehalte en vaak een betere verteerbaarheid. Voor mensen met lactosegevoeligheid of die een maximale eiwitinname met een minimum aan calorieën zoeken, is het isolaat de meest relevante keuze. Bovendien garandeert de native versie van Novoma dat deze eiwitten niet zijn aangetast door kaasproductieprocessen, wat een extra voordeel vormt qua intrinsieke eiwitkwaliteit.

Veelgestelde vragen over Whey Native Isolaat Novoma

Is het isolaat whey native geschikt voor mensen met lactose-intolerantie?

Het wei-eiwitisolaat bevat, dankzij de extra zuiveringsstap, een sterk verminderde hoeveelheid lactose in vergelijking met het concentraat. Veel mensen met lactosegevoeligheid verdragen het isolaat goed. Bij ernstige intolerantie wordt echter aanbevolen een zorgprofessional te raadplegen voordat u dit product, dat melkeiwitten bevat, consumeert.

Hoeveel doses bevat het formaat van 900 g?

Bij 25 tot 30 g per dosis biedt het formaat van 900 g ongeveer 30 tot 36 doses, oftewel een maand gebruik bij één dosis per dag. Dit formaat is ideaal om het product te testen of voor regelmatig gebruik zonder overmatige ruimte in te nemen.

Kan men dit isolaat in de keuken gebruiken?

Absoluut. De neutrale smaak van het isolaat whey native van Novoma maakt het een ideaal ingrediënt in de eiwitrijke keuken. Pannenkoeken, ontbijtpannenkoeken, soepen, purees, omeletten: het laat zich gemakkelijk opnemen in talrijke bereidingen zonder de smaak te veranderen. Om de eiwitkwaliteit te behouden, voegt u het poeder toe aan het einde van de bereiding of in lauwe in plaats van kokendhete gerechten.

Om uw protocol uit te breiden, bekijk ook Creatine monohydraat Creapure®- Dynveo.

Bent u in Parijs? Op doorreis of als bewoner — kom langs in onze winkel in Parijs 12 en haal uw bestelling op met Click & Collect (klaar in 2 uur, betalen in de winkel kan). Wat u hier online ziet, ligt echt in onze schappen. In Nederland of België? U kunt ook bestellen en thuis laten bezorgen — bezorgvoorwaarden bekijken.

Herba Barona is sinds 2006 een onafhankelijke speciaalzaak voor voedingssupplementen in het hart van Parijs (Parijs 12). Wij verzenden uit onze eigen winkelvoorraad — geen dropshipping.

Waar is de winkel?

Herba Barona bevindt zich op 10 rue Théophile Roussel, 75012 Parijs — op twee minuten van metro Ledru-Rollin (lijn 8), vlak bij Bastille. Open dinsdag t/m zaterdag, 9:30–18:30 uur.

Kan ik online bestellen of in de winkel afhalen?

Ja. Wij verzenden naar Frankrijk en Europa onder dezelfde voorwaarden als onze Franse winkel, of kies Click & Collect en haal uw bestelling gratis op in onze winkel in Parijs.