Native Whey Isolaat Blauwe Bes Greenwhey in Parijs: de smaak waar klanten om blijven vragen

In de eiwitafdeling lijken de smaken vaak op elkaar: chocolade, vanille, karamel, cookie. De blauwe bes van Greenwhey valt buiten dat rijtje. Hij smaakt naar fruit, fris en licht zurig, en doet eerder denken aan een blauwebessenyoghurt dan aan een sportdrank.

Het is een smaak waar onze klanten om blijven vragen. Velen nemen hem eerst uit nieuwsgierigheid, naast een chocolade of een vanille, en komen daarna speciaal voor deze smaak terug. Hij valt vooral in de smaak bij mensen die genoeg hadden van erg zoete of erg ‘dessertachtige’ smaken, en bij wie zijn eiwit met water drinkt.

De kleur zegt veel over de eerlijkheid van het product: de drank blijft wit, bijna melkachtig. Er zit geen paarse kleurstof of kunstmatig aroma in om het uiterlijk op te smukken. De smaak komt van een natuurlijk blauwebessenaroma uit de biologische landbouw.

De ingrediëntenlijst telt drie elementen: 95% native wei-eiwitisolaat, 3% natuurlijk blauwebessenaroma en 2% afkooksel van monniksvrucht. Verder niets.

De monniksvrucht, of luo han guo, is een kleine Aziatische vrucht waarvan de zoetheid niet van suiker komt. Hij geeft precies genoeg om de zuurheid van het fruit af te ronden, zonder sucralose of acesulfaam. Het resultaat: een portie bevat slechts 1,2 g suikers.

Alleen het aroma is biologisch in dit recept. Het eiwitisolaat zelf is niet biologisch gecertificeerd: het is een native whey van zeer hoge kwaliteit, maar zonder biokeurmerk. We vinden het belangrijk dat dit duidelijk is.

Het eiwit van dit isolaat wordt geproduceerd door de Oostenrijkse zuivelfabriek Prolactal®, uit verse melk die wordt opgehaald bij familieboerderijen in de Alpen. Het gaat niet via de kaasbereiding: het wordt rechtstreeks uit de melk afgescheiden.

De scheiding gebeurt door koude microfiltratie. De melk stroomt langs zeer fijne membranen, die de wei-eiwitten vasthouden en de lactose, het vet en een deel van de mineralen doorlaten. Geen oplosmiddelen, geen harsen, geen sterke verhitting.

Dat zachte procedé verklaart twee eigenschappen die meteen opvallen: een heel fijn poeder dat zich snel verspreidt, en een basis met een neutrale smaak. Juist daardoor komt een delicate smaak als blauwe bes goed naar voren zonder te worden gemaskeerd.

Per 30 g poeder: 109 kcal, 25 g eiwit, 1,2 g koolhydraten waarvan 1,2 g suikers, 0 g vet en 0,03 g zout. Het is een van de droogste profielen van het Greenwhey-assortiment. De zak van 900 g komt overeen met 30 porties.

Zoals elke whey levert dit isolaat de negen essentiële aminozuren, met een hoog aandeel leucine, isoleucine en valine, de drie vertakte-ketenaminozuren.

Eiwitten dragen bij tot een toename en tot het behoud van de spiermassa, en tot de instandhouding van normale botten. Zonder vet en met heel weinig koolhydraten past dit isolaat goed in periodes waarin u uw inname in de gaten houdt.

De basis: 4 eetlepels, oftewel 30 g, in 250 ml vloeistof, de vloeistof eerst. Een paar seconden in de shaker is genoeg. Bij gebrek aan emulgator kan er een dun laagje schuim ontstaan, dat binnen een minuut verdwijnt.

Met ijskoud water is het een dorstlessende drank, bijna een fruitlimonade, heel prettig na de inspanning. Met melk wordt het een blauwebessenmilkshake, zacht en romig. Met kokos- of havermelk komt het fruit nog beter naar voren.

Deze smaak komt ook het best tot zijn recht in een kom: gemengd met kwark of skyr, met wat verse of diepgevroren blauwe bessen, levert hij in twee minuten een volwaardig ontbijt op. Hij past ook heel goed bij havervlokken die de avond ervoor zijn klaargezet.

De drie native isolaten van Greenwhey zijn gebaseerd op hetzelfde eiwit, met dezelfde dosering van 25 g per portie. Het verschil zit in de smaak en in de manier waarop u ze gebruikt.

Blauwe bes is de keuze voor wie eens iets anders wil dan de klassieke smaken en van fruitige, frisse smaken houdt. Chocolade is verwennender en intenser, perfect voor recepten. Vanille blijft de meest neutrale, die bij alles past zonder te overheersen.

Veel van onze klanten wisselen twee smaken af om er nooit genoeg van te krijgen. U kunt het hele assortiment vergelijken in onze afdeling whey isolaat, of er met ons over komen praten in de winkel in het 12e arrondissement van Parijs.

Het product is V-Label vegetarisch gecertificeerd, glutenvrij, koosjer en halal. Het blauwebessenaroma komt uit de biologische landbouw.

Het bevat melk. Bijna alle lactose wordt door de microfiltratie verwijderd, waardoor dit isolaat over het algemeen goed wordt verdragen door mensen die gevoelig zijn voor lactose. Het is niet geschikt bij een allergie voor melkeiwit.

Gesloten, koel en droog bewaren, beschermd tegen licht. Voedingssupplement voor gebruik binnen een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl. De aanbevolen hoeveelheid niet overschrijden en buiten het bereik van kinderen bewaren. Wij versturen ook vanuit Parijs naar Nederland en België; tarieven en levertijden worden bij de bestelling getoond.

Is de blauwebessensmaak natuurlijk?

Ja. Hij komt van een natuurlijk blauwebessenaroma uit de biologische landbouw, zonder kleurstof of kunstmatig aroma. Daarom blijft de drank wit.

Is dit een biologische whey?

Nee, alleen het aroma is biologisch. Het eiwitisolaat is een native whey van Alpenmelk, maar het is niet biologisch gecertificeerd.

Is de smaak erg zoet?

Nee. De monniksvrucht geeft een lichte zoetheid die het fruit begeleidt zonder het te overstemmen. Juist die frisheid valt zo in de smaak.

Kan ik hem in de winkel afhalen?

Ja, op 10 rue Théophile Roussel, van dinsdag tot en met zaterdag, van 9.30 tot 18.30 uur.